ТОРТ "ТИРАМИСУ" 🍰👍😋

Ингредиенты на форму 20-21 см:
Для бисквита:
яйца 4 шт.
сахар 100 грамм
пшеничная мука 100 грамм
крахмал 25 грамм
сливочное масло, растопленное и остуженное до комнатной температуры 25 грамм
Начинка:
темный или десертный шоколад 100 грамм
жирные сливки (от 30% и жирнее) 400 мл.
маскарпоне 500 грамм
сахарная пудра 75 грамм
Для пропитки:
крепкий кофе 150 мл.
калуа или другой кофейный ликер 120 мл.
какао-порошок для посыпки
Приготовление:
1.Муку просеиваем с крахмалом. Яйца взбиваем с сахаром до получения светлой массы и увеличения объема в 2-3 раза.
2.Аккуратно вмешиваем муку в яичную массу.
3.Добавляем масло и бережно перемешиваем.
4.Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180*С духовку.
5.Выпекаем до готовности и сухой спички, около 25 минут.
6.В первой половине времени выпекания духовку не открываем. 7.Готовый корж полностью остужаем, затем разрезаем на 3 тонких коржа.
8.Шоколад трем на крупную терку.
9.Для пропитки: смешиваем ликер и кофе. Маскарпоне разминаем лопаткой с половиной сахарной пудры до однородного (не не полужидкого!) состояния.
10.Сливки взбиваем со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно смешиваем с маскарпоне.
11.В разъемную форму вставляем кольцо из пергамента такой высоты, чтобы края были выше краев формы. Кладем в форму один корж. 12.Пропитываем его третью кофейной смеси, смазываем третью крема и посыпаем третью тертого шоколада. Повторяем со вторым коржом, второй третью пропитки, крема и шоколада.
13.Кладем третий корж и легонько придавливаем его, чтобы выровнять поверхность торта. Пропитываем и ставим форму с тортом в холодильник на 1-2 часа.
14.Затем вынимаем, убираем бортик и снимаем пергамент. 15.Отделываем бока и верх торта оставшимся кремом. Бока посыпаем оставшейся третью шоколада.
16.Верх посыпаем какао-порошком через ситечко. Даем торту постоять в холодильнике еще как минимум 2 часа и подаем.