ТОРТ С СЫРОМ И ГРУШЕЙ 🍐🍰

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 гр.
Растительное масло – 2 ст.л./30 гр.
Молоко – 70 мл.
Мука – 100 гр.
Орехи – 100 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для чизкейка:
Сыр с голубой плесенью – 70-80 гр.
Рикотта/творожный сыр – 200 гр.
Сливки 33% – 100 мл.
Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Для начинки из груши:
Груша – около 150 гр.
Сахар – 50 гр.
Сок лайма – 25-30 мл.
Вода – 2 ст.л.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Для крем-чиза:
Рикотта/творожный сыр – 200 гр.
Сливки 33% - 100 мл.
Сахарная пудра – 25-30 гр.
Мёд – по желанию
Диаметр формы - 16 см.
Приготовление:
1.Для приготовления чизкейка с голубым сыром соедините и равномерно перемешайте ингредиенты между собой погружной насадкой блендера.
2.Полученную массу поместите в форму, проложенную промасленной бумагой, и запекайте в духовке при 140*С 50-60 минут.
3.Чизкейку нужно дать полностью остыть и схватиться.
4.Для коржей сначала взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме и плотноватого состояния.
5.Затем влейте молоко и растительное масло без запаха. Перемешайте.
6.Соедините с мукой и разрыхлителем. Снова хорошо перемешайте.
7.Добавьте в тесто измельченные в чаше блендера орехи (тут грецкие и арахис).
8.Перелейте тесто в форму рекомендуемого диаметра.
9.Запекайте при 160-170*С 40-45 минут. Через полчаса или немного позднее разрежьте итог на три заготовки. Делаю это ниткой. Сначала намечаю ножом, заглубляя его примерно на 1 см, потом завожу в прорези нитку, перекрещиваю концы и растягиваю их в стороны.
10.Для начинки нарежьте груши кубиком. В сотейник с грушами налейте сок лайма, добавьте сахар.
11.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при помешивании до мягкости груш. Это считанные минуты. Влейте воду с крахмалом, перемешайте. Почти сразу снимите с огня, потому что масса загустеет. Теперь думаю, что можно было крахмала брать поменьше...
12.Для крем-чиза сначала взбейте до густоты и пышности сливки с сахарной пудрой.
13.Равномерно вмешайте во взбитые сливки рикотту или творожный сыр.
14.Соберите торт: первый корж смажьте четвертью крем-чиза.
15.Уложите чизкейк и его также смажьте четвертой частью крем-чиза.
16.Далее будет второй корж, и на него нужно уложить оставшийся крем-чиз, т.е. вторую половину от приготовленного объема.
17.Укройте последним (третьим) коржом, а сверху распределите равномерно грушевую начинку.
18.Дайте торту постоять в холодильнике, чтобы все его слои зафиксировались.
Такой торт понравится не всем...Он очень на любителя!