Советы хозяйке

Семейная картофельная лепёшка с сыром — мягкая, румяная и домашняя

Для теста:
- Тёплое молоко – 250 мл
- Тёплая вода – 120 мл
- Растительное масло – 120 мл
- Сахар – 15 г (1 ст. ложка)
- Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Соль – 5 г (1 ч. ложка)
- Мука – около 650–700 г
Для начинки:
- Картофель – 400–500 г
- Лук – 1 маленькая луковица (примерно 50–70 г)
- Томатная паста – 5 г (1 ч. ложка)
- Соль, чёрный перец, молотая красная паприка – по вкусу
Для верха:
- Тёртый сыр – 100–150 г
- Яичный желток – 1 шт.
Приготовление:
- В миске смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте растительное масло и соль, затем постепенно вводите муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45 минут для подъёма.
- Отварите картофель до готовности, разомните в пюре.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту и специи.
- Соедините картофель с луковой смесью, тщательно перемешайте. Остудите начинку.
- Присыпьте тесто мукой, слегка обомните и раскатайте по размеру противня.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разровняйте руками, чтобы слой был равномерным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки.
- Дном смазанного стакана сделайте углубления в тесте.
- В каждое углубление выложите начинку, разровняйте ложкой. Сверху посыпьте тёртым сыром.
- Смажьте края теста яичным желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20–25 минут, пока корочка не станет золотистой.
Совет:
Подавайте лепёшку горячей с чаем. Она также остаётся вкусной в холодном виде и легко разогревается в духовке.
Приятного аппетита!
#выпечка #рецепты #кулинария

Такой вкусный соус к пельменям вы еще не делали!

Чеснок, укроп, душистый черный перец, горчицу заливаем растопленным сливочным маслом и добавляем немного бульона, в котором пельмени варились. Это безумно вкусно! Попробуйте!

Гости приходят ради этого салата! С праздничного стола сметают первым!

Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 200 гр
- Картофель отварной - 2-3 шт (350 гр)
- Соль - 1 щепотка
- Яйца варёные - 3 шт
- Морковь по-корейски - 200 гр
- Солёные / маринованные огурцы - 3-4 шт (150 гр)
- Майонез - 150-180 гр
- Зелень - для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте крабовые палочки небольшими кубиками. Отварной картофель натрите на крупной тёрке. Варёные яйца также натрите на крупной тёрке. Солёные огурцы нарежьте тонкими кружочками. Морковь по-корейски подготовьте для использования.
2. Используйте кулинарное кольцо диаметром 17 см для формирования салата.
Первый слой - выложите натёртый картофель и уплотните его. По желанию слегка посолите. Сверху добавьте немного майонеза.
Второй слой - крабовые палочки. Смажьте их майонезом.
Третий слой - натёртые варёные яйца. Слегка уплотните и нанесите слой майонеза.
Четвёртый слой - выложите морковь по-корейски. Равномерно распределите её и снова смажьте майонезом.
Последний слой - украсьте кружочками солёных огурцов.
3. Отправьте салат в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался. Затем аккуратно уберите кулинарное кольцо.
Перед подачей украсьте салат зеленью, если хотите добавить свежести и яркости. Салат получается невероятно вкусным, с интересным сочетанием продуктов и насыщенным вкусом.
Возможные нюансы рецепта:
— Друзья, сразу уточню: морковь по-корейски в салате даёт много влаги и яркой кислинки. Мне нравится такой контраст, но если хотите более нежный вариант, можно слегка отжать её или нарезать покороче, чтобы она лучше легла в слой.
— Огурчики у меня идут верхним слоем, но они тоже любят пускать сок. Иногда я слегка промакиваю их бумажным полотенцем, чтобы салат держал форму и верхушка оставалась красивой.
— Картофель, если его сильно утрамбовать, может получиться плотным. Я слегка разравниваю его вилочкой и добавляю тоненькую сеточку майонеза — так он получается мягче и лучше пропитывается.
— Крабовые палочки можно резать так, как вам нравится, но если сделать слишком мелкие кубики, слой иногда теряет структуру. Я люблю оставлять кусочки чуть крупнее — так салат получается интереснее на вкус.
— Майонеза в рецепте довольно щедро, но всё зависит от того, насколько сочным вы хотите результат. Я иногда делаю слои совсем тонкой сеткой, чтобы не забивать вкус овощей и крабовых палочек.
— Огурцы для украшения я нарезаю кружочками, но если хотите более стабильный верхний слой, можно порезать их соломкой или кубиком — это тоже хороший вариант.
— Салату нужно время, чтобы собраться. Если есть возможность, дайте ему постоять подольше — не 30 минут, а хотя бы час-полтора. Тогда он становится намного гармоничнее и вкуснее.
— И ещё один момент: если морковь по-корейски очень острая, салат может казаться более «смелым» по вкусу. В этом случае можно добавить немного сладости — например, каплю майонеза со слегка сладковатой ноткой или пару кусочков сладкого перца в слой.
А вы бы добавили в этот салат что-то своё — сыр, кукурузу, свежий огурчик?
#салат #праздник #огурец #слой #рецепт