Вот это я понимаю, рецепт! Настоящее мужское блюдо: минимум телодвижений, максимум вкуса и сытности. Куриные бедра — это всегда выигрышный вариант, потому что они не бывают сухими, а тут они ещё и томятся на сочной, ароматной подушке из капусты. Мясо становится нежнейшим, а капуста пропитывается куриным жиром и специями. Красота!
Это идеальный ужин, который Вы ставите в духовку, и на час забываете о нём. Давайте приготовим.

Шаг первый: Глубокий маринад

Чтобы куриные бедра отдали свой максимум, им нужно немного постоять в маринаде.
Что нам нужно:
• Восемьсот граммов куриных бедер.
• Половина оливкового масла (примерно 35 г).
• 1,5 чайной ложки молотой паприки.
• 5 граммов соли и столько же черного молотого перца.
Мои действия:
1. Смешивание. Смешиваю соль, перец, паприку и половину оливкового масла.
2. Массаж. Тщательно натираю куриные бедра этой смесью.
3. Ожидание. Оставляю мясо мариноваться на 30 минут. Этого времени хватит, чтобы подготовить "подушку".

Шаг второй: Сливочно-травяная "перина"

Капуста будет служить не только гарниром, но и естественным источником влаги, не давая мясу высохнуть.
Что нам нужно:
• Пятьсот граммов белокочанной капусты.
• 50 граммов сливочного масла.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 чайная ложка прованских трав.
• 5 граммов соли и остатки оливкового масла.
Подготовка капусты:
1. Нарезка. Капусту режу крупными кусками, толщиной 2–3 сантиметра.
2. Сливочное масло. Форму для запекания обильно смазываю сливочным маслом. Это придаст капусте невероятный аромат и золотистую корочку снизу.
3. Выкладка. Плотно укладываю капусту в форму.
4. Ароматная смазка. Смешиваю оставшуюся соль, прованские травы, чеснок (через пресс) и остатки оливкового масла.
5. Натирание. Этой смесью тщательно смазываю капусту.

Шаг третий: Долгое томление

1. Сборка. Сверху на капустную подушку выкладываю маринованные куриные бедра.
2. Температура. Отправляю в духовку, разогретую до 200 °С.
3. Время. Ждем примерно 60–70 минут. За это время бедра покроются румяной корочкой, а капуста станет мягкой и нежной.

Никакой сухости!

Вы получите потрясающе сочное мясо и нежнейшую, ароматную капусту, пропитанную чесноком и травами. Это полноценный, сытный и, главное, не хлопотный ужин. Приятного аппетита!
А Вы любите капусту в таком виде, или предпочитаете цветную? Какой гарнир Вы бы ещё добавили к этим бедрам?