Секрет популярности "Подсолнуха" не только во вкусе, но и в визуальной подаче. Слои делают его сочным, а обжаренные грибы и курица — сытным. Но именно финальное оформление (маслины-семечки и чипсы-лепестки) делает его незабываемым.
Здесь ключевые моменты — это правильная подготовка грибов и курицы и аккуратность при сборке слоев, чтобы салат выглядел, как настоящий шедевр.

Инструменты и Снаряжение (Ингредиенты)

Варёные окорочка дают больше сочности, чем грудка, что идеально для этого слоёного салата.
Для Основы и Слоев:
2 куриных окорочка
1 банка маринованных шампиньонов (или свежих, если хотите)
1 банка маслин без косточек
4 варёных куриных яйца
100 граммов твёрдого сыра
1 луковица
Чипсы (крупные, ровные, например, классические картофельные)
Для Заправки:
Майонез
Растительное масло (для жарки)
Соль (по вкусу)

Пошаговое Приготовление: От Слойности к Солнцу

1. "Куриная База": Окорочка сварить в подсоленной воде. Остудить, снять кожу, удалить кости. Мясо мелко нарезать.
2. "Грибная Обжарка": Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Шампиньоны (если маринованные, их нужно слить и нарезать) добавить к луку и слегка обжарить до испарения лишней влаги. Остудить.
3. "Яичный Контраст": Яйца сварить вкрутую. Аккуратно отделить белки от желтков. Отдельно натереть белки и желтки на мелкой тёрке.
4. "Сыр и Маслины": Сыр натереть на крупной или мелкой тёрке. Маслины разрезать на две половинки.
5. "Сборка": Салат выкладывается на плоское блюдо слоями. Каждый слой, кроме желтка, промазывается майонезом.
• Слой 1 (База): Обжаренные грибы с луком.
• Слой 2: Тёртый сыр. (Майонез)
• Слой 3: Нарезанное куриное мясо. (Майонез)
• Слой 4: Тёртые яичные белки. (Майонез)
• Слой 5 (Верх): Тёртые яичные желтки. (Этот слой не промазываем майонезом, он должен быть рыхлым и ярким).
6. "Оформление Семечек": На желтковый слой аккуратно нанесите сеточку из майонеза. В каждую "клетку" сеточки положите половинку маслины, срезом вверх, имитируя семечки подсолнуха.
7. "Лепестки": Непосредственно перед подачей по краю тарелки разложите чипсы, втыкая их слегка под нижний край салата, чтобы они стали "лепестками" подсолнуха.

Советы и Хитрости от Шефа

• Чипсы: Используйте чипсы без сильных ароматизаторов (например, с солью или паприкой), чтобы не перебивать вкус салата. И никогда не кладите их заранее! Они размокнут.
• Майонезная Сетка: Для аккуратной сетки используйте кондитерский мешок с тонкой насадкой или просто срежьте уголок у пакета с майонезом.
• Пропитка: Салат должен пропитаться в холодильнике минимум 2 часа (без чипсов!), чтобы слои осели и стали сочными.

Заключение и Вариации

Вы создали не просто салат, а кулинарный арт-объект! Он сытный, красивый и абсолютно праздничный.
Вариации: Вместо курицы можно использовать консервированный тунец (слегка отжав). Некоторые добавляют слой маринованного огурца для кислинки.

Подача и Сервировка

Подавайте салат, украсив чипсами, и обязательно скажите гостям, чтобы они любовались, прежде чем начнут есть!