Каждое лето, когда я приезжал к бабушке, на кухне витал этот невероятный аромат. Это был Он — самый воздушный и лёгкий яблочный пирог. Уверяю Вас, в этом рецепте нет ничего сложного, но результат неизменно превосходный! Это не шарлотка, а что-то гораздо более нежное, благодаря добавлению сметаны и масла. Сегодня мы возьмём четыре базовых ингредиента и превратим их в настоящее «Объедение». Готовы окунуться в детство? Тогда начнём!

Этот пирог — отличный источник быстрой энергии и, благодаря яблокам, содержит пектин и клетчатку, которые очень полезны для пищеварения. Сливочное масло и сметана делают тесто питательным, а сам пирог получается довольно лёгким для желудка. Запечённые яблоки сохраняют большую часть своих витаминов и микроэлементов, делая десерт не просто вкусным, но и полезным для Вашего рациона.

Ингредиенты:

Мука пшеничная: 1 стакан (лучше просеять).
Яблоки: 2-3 штуки (идеально кисло-сладких сортов).
Яйца: 3 штуки.
Сахар: 1 стакан.
Сливочное масло: 50 граммов (обязательно мягкое).
Сметана: 2 столовые ложки.
Сода: 0,5 чайной ложки (погашенной уксусом или лимонным соком).

Этапы приготовления:

1. Подготовка формы и яблок: Сковороду или форму, в которой будете печь, хорошенько смажьте подсолнечным маслом, а затем присыпьте манной крупой. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
2. Нагрев: Включите духовку и сразу поставьте в неё подготовленную форму с нарезанными яблоками. Это нужно для того, чтобы форма прогрелась, а яблоки слегка смягчились и не осели в тесте. Установите температуру 180 °C.
3. Тесто — Сливочная основа: Пока форма греется, займитесь тестом. Взбейте яйца с сахаром, пока масса не станет светлой и пышной. Добавьте мягкое сливочное масло, сметану и соду, гашённую уксусом. Хорошо перемешайте.
4. Мука и замес: Постепенно всыпьте просеянную муку, продолжая взбивать смесь. Тесто должно получиться однородным, консистенции густой сметаны.
5. Соединение и выпекание: Сразу же, не откладывая, достаньте горячую форму с яблоками из духовки и залейте их тестом.
6. Время в духовке: Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 30–40 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Советы:

Манка для корочки: Присыпка дна манной крупой создаёт тонкую хрустящую корочку и не даёт пирогу прилипнуть. Можете также добавить щепотку корицы в манку для аромата.
Температурный шок: Не охлаждайте яблоки перед тем, как залить тестом. Соединение горячей формы с яблоками и свежего теста поможет пирогу подняться ещё лучше и стать более воздушным.
Специи: Для усиления аромата, который так ассоциируется с домашним уютом, добавьте в тесто пол чайной ложки корицы. Она прекрасно дополнит вкус яблок.

Поздравляю! Вы только что приготовили идеальный яблочный пирог. Он получился лёгким, воздушным и невероятно ароматным. Пусть это простое блюдо напоминает Вам о тепле и уюте, которые дарят нам самые близкие люди. Пригласите друзей или семью и насладитесь этим кусочком счастья. И, конечно, поделитесь, как у Вас получилось!