Я не терплю, когда мне говорят, что я должен отказываться от мяса из-за каких-то там "рисков". Да, мясо часто ассоциируют с паразитами, но это — устаревший стереотип, который нуждается в саркастичном переосмыслении. Мой эксперимент показал, что не все виды мяса одинаково опасны. Некоторые из них я считаю почти полностью безопасными, а некоторые... ну, это лотерея, где на кону стоит Ваш кишечник.
Я выяснил, где таится реальная опасность, а где можно спокойно наслаждаться сочным стейком, не думая о том, что внутри него "квартирует" целая семья.

Свинина, Говядина или Курица, Индейка: Рейтинг Риска

1. Свинина и Говядина: Зона Повышенного Внимания
Когда Вы едите говядину или свинину, Вы, к сожалению, можете столкнуться с незваными гостями — цепнями и личинками других гельминтов. Я, конечно, понимаю, что не всякое мясо заражено, но здесь всё зависит от совести производителя.
• Риск: Бычий цепень (говядина) и Свиной цепень (свинина).
• Мой вывод: Многое зависит от условий выращивания и рациона животного. Я считаю, что фабричное производство обычно безопаснее частных хозяйств, где контроль, мягко говоря, не всегда на высоте. Если уж и брать, то проверенное.
2. Курица и Индейка: Мои Фавориты
Вот здесь я, как скептик, готов снять шляпу. По моим данным, курица и индейка — самые "чистые" виды мяса. В их тканях паразиты, которые могут передаться человеку, практически не встречаются вовсе.
• Риск: Паразитов нет. Есть риск сальмонеллы, но это — детский сад, который легко уничтожается.
• Мой вывод: Это Ваш самый безопасный выбор с точки зрения гельминтов. Здесь Вы тратите энергию не на переживания, а на приготовление.

Как Я Уничтожаю Врага: Термообработка и Холодная Голова

Хорошая новость, которая должна Вас успокоить: паразиты в мясе легко уничтожаются. Не нужно изобретать ракету, достаточно довести температуру внутри продукта до 70 °C и выше. Ни личинки, ни гельминты этого не переживут.
Вот мой личный гид по обезвреживанию — без паники, с чёткими инструкциями:

О Сале: Даже солёное сало может быть безопасным, если оно выдержано в правильных, длительных условиях. Но я предпочитаю не рисковать с ним, если не знаю, где животное росло.

Мой эксперимент показал: Вы можете есть мясо, но должны подходить к этому процессу с трезвой головой и термометром. Избегайте сомнительных источников, и Вы не дадите цепням ни единого шанса.
Вы действительно настолько любите "мясо с кровью", чтобы рисковать здоровьем, или всё-таки предпочитаете безопасный "БЕЗОПАСНОСТЬ"?