Хотите удивить свою любимую? Или, может, у кого-то из близких день рождения? Предлагаю приготовить торт, который не оставит равнодушным никого, — «Котофей Иванович».
Да, это вам не просто "Наполеон" или "Медовик", а настоящий шедевр. Этот торт — для тех, кто не боится сложных задач и готов удивлять. Название говорит само за себя — он большой, солидный и очень вкусный. Шоколадный бисквит, нежный мусс, вишнёвая кислинка и необычная глазурь, которая заставит всех ахнуть от восторга.
Не пугайтесь списка ингредиентов, всё не так страшно. Главное — внимательно следовать инструкциям. Поехали!

Ингредиенты

Для шоколадного бисквита:
• 2 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан кипятка;
• 3 куриных яйца;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 5 столовых ложек какао;
• 1,5 чайной ложки соды;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя.
Для белого бисквита:
• 2 куриных яйца;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана муки.
Для мусса:
• 300 мл сливок (33%);
• 0,5 стакана сахара;
• 20 г желатина;
• 100 мл воды.
Для глазури:
• 200 г сливочного масла;
• 2/3 стакана сахара;
• 6 штук зефира в шоколаде;
• 100 мл молока;
• 4 чайные ложки какао.
Для начинки:
• 500 г замороженной вишни без косточек.

Приготовление

1. Готовим шоколадный бисквит. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель. В другой миске слегка взбиваем яйца. Добавляем к ним растительное масло и молоко, перемешиваем. Постепенно всыпаем сухую смесь. Вливаем стакан крутого кипятка, быстро перемешиваем. Тесто будет очень жидким, но так и должно быть.
2. Выпекаем. Форму для выпечки (диаметр 24–26 см) выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
3. Делаем мусс. Желатин замачиваем в 100 мл холодной воды и даём ему набухнуть. Затем растапливаем его на водяной бане. Сливки взбиваем с сахаром до пышной массы, добавляем желатин и хорошо перемешиваем.
4. Варим глазурь. В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, молоко, какао и нарезанный зефир. Провариваем на медленном огне, постоянно помешивая, пока зефир полностью не растворится. Затем варим ещё 10 минут, пока смесь не загустеет. Снимаем с огня и даём немного остыть.
5. Печём белый бисквит. Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены. Аккуратно добавляем муку и перемешиваем. Выпекаем в духовке при 180 °C 15–20 минут.
6. Собираем торт. Остывший шоколадный бисквит разрезаем вдоль пополам. Пропитываем коржи вишнёвым соком. На дно тарелки кладём один корж, надеваем разъёмное кольцо. Внутреннюю часть кольца можно выстлать пищевой плёнкой. Выкладываем вишню, затем заливаем сливочным муссом, накрываем вторым коржом и заливаем половиной шоколадной глазури. Отправляем в холодильник на несколько часов.
7. Украшаем торт. Из белого бисквита вырезаем ушки кота. Склеиваем их глазурью и обсыпаем кокосовой стружкой. Снимаем с торта кольцо, обсыпаем бока кокосовой стружкой. Приклеиваем к торту ушки и половинки зефира по бокам. Оформляем мордочку кота, используя зефир для глаз и ломтики мармелада, зубочистки для усов.
________________________________________
Такой торт — это не просто десерт, а настоящий символ ваших усилий и любви. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк, подписывайтесь на мой блог и делитесь в комментариях своими кулинарными шедеврами!