Здравствуйте, дорогие мои! Сегодня я хочу поговорить с вами о еде, но не о рецептах, а о настоящей «мировой войне», которая развернулась вокруг мяса. Не знаю, как вам, а мне порой кажется, что нас со всех сторон убеждают: мясо — это яд, причина всех болезней, и вообще, скоро нам придётся есть одних насекомых. И что самое обидное, многие в это верят и отказываются от такого полезного и вкусного продукта. Я, конечно, в такие дела не лезу, но как повар с большим стажем могу сказать одно: в еде, как и в жизни, главное — здравый смысл!

Мясо: друг или враг?

Многие слышали, что в 2015 году некое Международное агентство по изучению рака включило мясо в список канцерогенов. И тут же началось! Запреты, исследования, разговоры о том, что скоро все будут есть растительные белки и мясо из пробирки. Но что об этом думают обычные врачи, не вовлечённые в эти «игры»? Они утверждают, что проблема не в самом мясе, а в том, как мы его едим и готовим.

Красное мясо (свинина, говядина, баранина) — это, по их мнению, незаменимый источник животного белка. В нём содержатся такие аминокислоты, которые невозможно получить ни из одного другого продукта. Кроме того, оно богато цинком, селеном, фосфором и витаминами группы В, которые так важны для нашего иммунитета, костей и здоровья в целом.

Как готовить мясо правильно

Если вы хотите, чтобы мясо приносило только пользу, нужно правильно его готовить. Лучше всего его варить, тушить или готовить на пару. Я, например, очень люблю тушёную говядину с овощами. Это и вкусно, и полезно! А вот с жареным мясом нужно быть осторожнее. Если на нём появилась чёрная корочка, её лучше срезать, потому что в ней могут содержаться вредные вещества.

Сколько мяса нужно человеку

И, конечно, не забывайте о норме! Средняя суточная норма мяса для детей, женщин и пожилых людей — 50–150 граммов. Для мужчин — 150–180 граммов. При этом врачи советуют есть его два раза в неделю. Как я всегда говорю, во всём нужна мера, и с мясом тоже!
В общем, дорогие мои, не поддавайтесь на провокации! Ешьте мясо, но не забывайте о здравом смысле. Готовьте его правильно, ешьте в меру, и тогда оно будет приносить вам только пользу.
А как вы относитесь к мясу? Поделитесь своим мнением в комментариях!