Представьте себе: хрустящая золотистая корочка, нежная начинка, а внутри — сочное крабовое мясо и сладкая кукуруза. Идеальный обед или ужин, который перенесёт вас на берег тёплого моря. Приготовьтесь удивлять своих близких этим кулинарным шедевром, который готовится всего за полчаса! Подавайте с хрустящим зелёным салатом, острым соусом чили и дольками лайма.

Что нам понадобится (на 4 порции)

• Крабовое мясо — 300 граммов. Идеальное соотношение: две трети светлого мяса и одна треть тёмного для более насыщенного вкуса. Если нет краба, можно использовать креветки или крабовые палочки.
• Кукуруза — 150 граммов (свежие или замороженные зёрна).
• Свежие панировочные сухари — 4 столовые ложки (плюс немного для обваливания).
• Майонез — 2 столовые ложки.
• Перец чили — 1 штука, мелко нарезанный.
• Рыбный соус (тайский) — 1 столовая ложка. Он придаст блюду тот самый азиатский акцент. Если его нет, можно заменить соевым соусом, но уменьшить его количество, чтобы не было слишком солёно.
• Лайм — цедра и сок двух плодов.
• Зелёный лук — 3 мелко нарезанных стебля.
• Кинза — 1 пучок, мелко нарезанная.
• Подсолнечное масло — 2–3 столовые ложки для жарки.

Шаг за шагом к кулинарному совершенству

1. Формирование котлет: В глубокой миске смешайте крабовое мясо, кукурузные зёрна, панировочные сухари, майонез, измельчённый перец чили, рыбный соус, цедру и сок лайма, нарезанный зелёный лук и кинзу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Сформируйте из получившейся массы 4 одинаковые котлеты. Аккуратно обваляйте их в сухарях. Отправьте котлеты в холодильник на 20 минут, чтобы они стали плотнее.
2. Обжаривание: Хорошо разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Подача

Подавайте готовые крабовые котлетки сразу, пока они горячие. К ним идеально подойдут острый соус чили и дольки лайма, которые подчеркнут вкус морепродуктов. А ещё — хрустящий зелёный салат, который добавит свежести.
Приятного аппетита!