Секретный рецепт, чтобы быстро и вкусно перекусить, не готовя на всю семью.

Доброго дня, друзья мои! В моём возрасте уже не так часто собираются за столом большие застолья. Дети выросли, внуки в своих делах, а ты сидишь на кухне один, смотришь в окно и думаешь: «Ну вот, что бы такого съесть, чтобы и вкусно, и быстро, и не на весь батальон?» Знакомая ситуация, не правда ли? И вот тут-то на помощь приходит один замечательный рецепт — слоёный пирожок со шпинатом и сыром. Это не пирог, это, можно сказать, личный, индивидуальный пирожок. Для себя любимого. Он такой, знаете, как верный друг: всегда рядом, всегда вкусный и не требует к себе много внимания.

Я помню, как в молодости, когда мы жили в коммуналке, каждый готовил себе сам. И вот соседка, тётя Валя, всегда пекла такие пирожки. Только она делала их с капустой. А я, знаете ли, решил немного поэкспериментировать. И, скажу вам честно, получилось ничуть не хуже! Главное — не бояться отступать от правил. В конце концов, это ваша кухня, и вы здесь — царь и бог.

Итак, с чего начнём? С начинки. Она, скажу вам по секрету, — самая вкусная часть этого пирожка. Нам понадобится шпинат, сыр, зелёный лук и укроп. Шпинат можно взять свежий или замороженный. Если свежий, то его нужно мелко нарезать. Если замороженный, то сначала разморозить и отжать лишнюю воду. К шпинату добавляем творог (в оригинале — рикотта, но наш, жирненький творог, тоже отлично подойдёт) и брынзу (в оригинале — фета, но брынза — наша, родная, и ничем не хуже). Туда же — мелко нарезанный зелёный лук, укроп и орегано. Всё это смешиваем.

А теперь, друзья, самое главное! Добавляем одно яйцо. Но не всё сразу. Один желток нужно оставить для смазывания пирожка. Это, знаете ли, маленький секрет, который придаст пирожку золотистую, румяную корочку. Смешиваем всё это дело, солим и перчим по вкусу.

Теперь переходим к тесту. Берём лист готового слоёного теста. Да, да, не нужно заморачиваться с приготовлением собственного. Мы же договорились — всё быстро и просто! Вырезаем из теста круг диаметром примерно 24 сантиметра. И вот тут начинается самое интересное. На одну половину круга выкладываем начинку, отступая от края примерно на два сантиметра. А потом... потом, как в детстве, складываем пирожок пополам, как чебурек. Края аккуратно скрепляем, можно даже вилкой, чтобы получился красивый узор. Это, знаете ли, и практично (чтобы начинка не вытекла), и красиво.

Теперь смазываем наш пирожок оставшимся желтком и посыпаем кунжутом. Кунжут, кстати, можно заменить семечками подсолнуха или даже мака. Как говорится, на вкус и цвет.... Ставим пирожок в разогретую духовку (220 градусов Цельсия) и выпекаем 20-25 минут, пока он не станет золотистым.

И вот, друзья мои, наш пирожок готов! Он такой, знаете, горячий, хрустящий, ароматный... А внутри — нежная, сочная начинка. Подавать его можно с лёгким зелёным салатом, а можно и просто так, с чаем. И пусть кто-то говорит, что еда — это просто топливо для организма. Я-то знаю, что еда — это, в первую очередь, настроение. Это маленький праздник, который вы устраиваете себе сами. Идите на кухню и порадуйте себя этим маленьким, но очень вкусным праздником! Вы это заслужили.