Как приготовить божественный десерт без духовки и лишних хлопот?

Знаете, я всегда говорил: «Если не можешь сделать что-то просто, значит, ты не до конца понял, как это работает». Это касается и жизни, и, конечно же, кулинарии. Помню, как в молодости, когда мы с женой только-только начали осваивать кулинарное искусство, нам попался рецепт сложного чизкейка. Там было столько заморочек: и водяная баня, и строго выверенная температура, и танцы с бубном, чтобы он не треснул. Мы тогда так намучились, что я сказал: «Всё, хватит! Десерт должен приносить радость, а не седые волосы». И вот этот рецепт – прямое доказательство того, что вкуснейший десерт можно приготовить без всяких «танцев» и всего за 20 минут активной готовки.

По статистике, примерно 60% людей отказываются от приготовления десертов дома, потому что считают это слишком сложным и долгим. А ведь это большое упущение! Не бойтесь экспериментировать и упрощать. Мы с вами не на кулинарном конкурсе, а на кухне, где главные ингредиенты — это любовь и хорошее настроение.

Ингредиенты, или «Что же нам понадобится?»

Для основы:
• 250 граммов печенья «Топлёное молоко» или «Юбилейное»
• 100 граммов сливочного масла
Для начинки:
• 250 граммов сливочного творожного сыра
• 1/2 стакана натурального йогурта (без добавок)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 стакана жирных сливок (33-35%)
• 1/4 стакана сахарной пудры
Для черничного конфитюра:
• 1 стакан замороженной черники
• 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка тёртой цедры лимона
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 чайной ложки сушёных бутонов лаванды (можно найти в аптеках или магазинах для здоровья)

Готовим чизкейк, или «Без суеты»

Шаг 1. Делаем основу Берём печенье и измельчаем его в мелкую крошку. Это можно сделать в блендере или, по старинке, в пакете, разбив скалкой. Растапливаем масло и добавляем его к крошке. Затем утрамбовываем всё это в форму для торта диаметром 24 см. И отправляем в холодильник на 15 минут, чтобы основа «схватилась».
Шаг 2. Колдуем над конфитюром В сковородку высыпаем чернику и сахар. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут, пока не получим сироп. А теперь добавляем цедру, сок лимона и лаванду. Ещё минутку — и готово! Пусть остывает, пока мы занимаемся начинкой.
Шаг 3. Делаем начинку В большой миске взбиваем сыр, йогурт, ваниль и лимонный сок. В отдельной ёмкости взбиваем сливки с сахарной пудрой до крепких пиков. Аккуратно соединяем обе массы, перемешивая лопаткой. Выкладываем начинку в форму с основой и отправляем в холодильник на 1 час.
Шаг 4. Финальный штрих Вытаскиваем чизкейк из холодильника и выкладываем сверху черничный конфитюр. Можно украсить свежими веточками лаванды и сушёными лепестками роз. Помню, как в детстве, мы украшали торты просто свежими ягодами с огорода — и это было самое вкусное!

Вот и всё! Ароматный, нежный, с необычной лавандовой ноткой чизкейк готов. Без духовки, без лишней суеты. Просто и гениально. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами: самые лучшие десерты – это те, которые приготовлены с любовью и в хорошем настроении.
А что вы думаете о добавлении лаванды в десерты? Делитесь своим мнением!