Когда из простых ингредиентов получается блюдо, которое выглядит круче, чем в ресторане, а вкуснее, чем у мамы. Всем привет! Лет двадцать назад я бы, наверное, посмеялся, услышав про «датский блин». Ну блин и блин, что в нём такого? Но жизнь учит, что не все блины одинаково полезны. С возрастом я стал замечать, что меня всё больше тянет к экспериментам на кухне. И вот однажды, наткнувшись на этот рецепт, я подумал: «А почему бы и нет?» И знаете что? Это было лучшее, что я готовил за последнее время.

Мой друг, бывший моряк, а теперь просто дачник-пенсионер, как-то угостил меня этим блюдом. Я, конечно, поначалу отнекивался: «Да что там, блин с грибами? Это же несерьёзно!» Но он настоял. И знаете что? Это было невероятно! Я съел всю тарелку и даже не заметил, что там не было мяса. Это было так вкусно, так сытно и, как оказалось, очень полезно. Я решил выведать у него рецепт. И вот, спустя несколько лет, я готов поделиться им с вами. Это не просто рецепт, это целый ритуал. Он помогает не только накормить семью, но и научиться получать удовольствие от простых, казалось бы, вещей.

Рецепт, который не даст вам поправиться, но и не оставит голодным

Этот рецепт хорош тем, что его можно адаптировать под себя. Не любите опята? Возьмите шампиньоны! Нет сметаны? Подойдёт и греческий йогурт.

Ингредиенты:

Для блина:
• Яйца: 2 штуки
• Молоко: 190 миллилитров
• Мука: 105 грамм
• Сахар: 10 грамм
• Соль: 3 грамма
• Сливочное масло: 20 грамм
• Зелень: по вкусу
Для начинки:
• Опята: 250 грамм
• Оливковое масло: 2 столовые ложки
• Чеснок: 2 зубчика
• Соль, перец: по вкусу
• Сметана: 150 грамм

Приготовление:

1. Подготовка теста: Сначала разогреваем духовку до 200°С. Затем смешиваем яйца с сахаром и солью, слегка взбиваем венчиком, вливаем 90 грамм молока, перемешиваем, а затем просеиваем всю муку и интенсивно размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем оставшееся молоко, добавляем рубленую зелень и оставляем на 30 минут.
2. Выпечка: Пока тесто отдыхает, в сковороду или форму, смазанную сливочным маслом, вливаем тесто и отправляем в духовку. Запекаем 15–20 минут.
3. Начинка: В это время готовим начинку. Нагреваем оливковое масло, обжариваем в нём раздавленные зубчики чеснока, затем вынимаем их и отправляем грибы в ароматное масло. Обжариваем, постоянно помешивая, 3–4 минуты на сильном огне. Соль и перец добавляем по вкусу.
4. Подача: Вынимаем блин из духовки, сразу же выкладываем на него грибы и поливаем холодной сметаной. Подаём незамедлительно.

Мой совет

Если вы хотите сделать из этого блина десерт, то просто добавьте чуть больше сахара в тесто, а вместо грибов используйте бананы с мороженым или карамелизированные персики с греческим йогуртом.
А ещё, чтобы оладьи были еще более нежными, протрите творог через сито. Я, конечно, этого не делаю, мне и так нравится, но моя жена говорит, что это важно.
В общем, не бойтесь экспериментировать. Этот рецепт — отличная база для ваших кулинарных подвигов.

А какие блюда вы любите готовить из простых ингредиентов? Расскажите, может, и я что-то новое для себя открою.