Хозяюшкам посвящается! Если ваша попытка пожарить идеальный стейк закончилась фиаско, не паникуйте! Даже у опытных поваров бывают случаи, когда мясо получается твердым, как подошва. Разберёмся, как спасти положение и сделать из неудачи кулинарный шедевр.

Спасательный план №1: Нарезаем полосочками и маринуем

Если мясо получилось слишком жестким, смело нарежьте его тонкими полосками и поместите в маринад. Самое эффективное — бальзамический уксус с оливковым маслом, солью и перцем. Через час-полтора ваш стейк снова начнёт пахнуть счастьем. Нарезанное мясо идеально подойдет для салатов или пасты.

Спасательный план №2: Создаем соус-помощник

Свежие травы, чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, морская соль и перец — знакомые ингредиенты, не так ли? Смешайте их в блендере до однородной массы, щедро смажьте получившимся соусом куски мяса и заверните в фольгу. Запекайте при низкой температуре около часа, доливая воду по мере испарения.
Результат превзойдёт любые ожидания: мясо станет нежным, ароматным и удивительно вкусным.

Мои фирменные советы:

Не бойтесь экспериментов. Иногда лучшие блюда получаются из неудач.
Старайтесь выдерживать температурный режим. Жарить стейки лучше на умеренном огне, чтобы мясо равномерно прожарилось изнутри.
Всегда готовьте мясо заранее. Охлаждённое мясо легче нарезать и обрабатывать.

Надеюсь, мои советы пригодятся вам в нелегком бою с мясом. А если останется лишняя тарелка готового блюда — зовите друзей, выпьем за удачу!