Тефтели с фасолью и перцем — это сытное, ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость перца, насыщенность томатной основы и питательность фасоли. Это идеальный вариант для семейного обеда или ужина, особенно если хочется чего-то вкусного, но не слишком сложного. Рассмотрим все аспекты этого рецепта: историю, ингредиенты, процесс приготовления, вариации и советы.

Тефтели (или котлеты из фарша) имеют долгую историю и встречаются в кухнях разных народов. Их название происходит от турецкого слова köfte , что означает "мясные шарики". В России тефтели стали популярны благодаря влиянию кавказской и среднеазиатской кухни, где их готовят с различными соусами и гарнирами.

Добавление фасоли и сладкого перца — это современная интерпретация классического рецепта. Фасоль в томате добавляет блюду средиземноморский акцент, а перец делает его более ярким и сладковатым. Такая комбинация продуктов стала популярной благодаря своей доступности, питательности и универсальности.

Понадобится на 6 порций:

• 500 г мясного фарша
• 2-3 ломтика батона
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 1/2 стакана молока
• 1 банка фасоли в томате
• 2 сладких перца
• соль
• 2 небольших помидора
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка приправы для мяса
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Батон, молоко, яйцо, луковицу и зубчик чеснока пробейте в блендере до состояния кашицы.
2. Добавьте к мясному фаршу, посолите и поперчите.
3. Отбейте и сформуйте круглые тефтели (10-12 штук).
4. Обжарьте в глубокой сковороде в масле до румяной корочки.
5. Добавьте сладкий перец, фасоль в томате и стакан воды. Тушите под крышкой 20 минут.
6. Положите дольки помидоров, измельченный чеснок, приправу для мяса, соль и перец. Тушите на минимальном огне еще 5 минут.