Вообще то в этом рецепте опару оставляют на 10-12ч без муки.все мнгридиенты до муки смешать и оставить на ночь бродить. А утром дрбавить все остальное и еше раз дать подняться
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 3
1. Приготовление опары:
В теплом молоке растворите сахар и дрожжи.
Добавьте 4–5 ст. ложек муки, перемешайте до консистенции густой сметаны.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, пока опара не поднимется и не станет пышной.
2. Приготовление теста:В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль и цедру цитрусовых (если используете). Перемешайте.
Влейте готовую опару в яичную смесь и аккуратно перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, но не липким.
Добавьте изюм, цукаты или орехи (предварительно промойте изюм и обсушите его).
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно поднялось. Обомните тесто 1–2 раза в процессе подъема.
3. Формирование и выпечка:Разложите тесто по формам для куличей, заполняя их на 1/3–1/2 объема.
<p...Ещё1. Приготовление опары:
В теплом молоке растворите сахар и дрожжи.
Добавьте 4–5 ст. ложек муки, перемешайте до консистенции густой сметаны.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут, пока опара не поднимется и не станет пышной.
2. Приготовление теста:В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль и цедру цитрусовых (если используете). Перемешайте.
Влейте готовую опару в яичную смесь и аккуратно перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку, вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, но не липким.
Добавьте изюм, цукаты или орехи (предварительно промойте изюм и обсушите его).
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно поднялось. Обомните тесто 1–2 раза в процессе подъема.
3. Формирование и выпечка:Разложите тесто по формам для куличей, заполняя их на 1/3–1/2 объема.
Оставьте формы с тестом в теплом месте на 20–30 минут, чтобы тесто немного поднялось.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте куличи 30–40 минут (время зависит от размера форм). Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовые куличи достаньте из духовки, дайте остыть и украсьте глазурью или посыпкой.
Советы:Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы куличи не получились плотными.
Для аромата можно добавить щепотку кардамона или мускатного ореха.
Чтобы куличи были особенно нежными, используйте муку высшего сорта.
Александрийское тесто требует времени и внимания, но результат того стоит — куличи получаются невероятно пышными, ароматными и вкусными!