Понадобится:

• 600 г картофеля,
• 2-3 крупных маринованных огурца,
• 2 стебля сельдерея,
• 1/2 маленькой фиолетовой луковицы,
• 4-5 перьев зеленого лука,
• зелень укропа или петрушки,
• соль,
• перец.
Для заправки:
• 1/4 ст. огуречного маринада,
• 2-3 ст.л. майонеза или сметаны,
• 2 ст.л. готовой горчицы в зернах,
• сок 1 лимона.

Приготовление:

1. Картофель очищаю, отвариваю в подсоленной воде до готовности.
2. Слив воду, остужаю и нарезаю кубиками со стороной примерно 2,5 см.
3. Огурцы, сельдерей, лук и зелень измельчаю.
4. Все соединяю, солю, перчу, смешиваю с заправкой.
5. Даю салату настояться несколько часов в холодильнике.