Готовить очень просто и без хлопот. Получается полноценный вкусный торт весом почти 2 кг. Основа теста — на сгущенке, что делает десерт нежнейшим. Как говорят, его можно есть губами. Главное — дать коржам хорошо пропитаться.

Понадобится:

• 0,5 кг муки
• 380 г сгущенного молока
• 3 яйца
• 10 г разрыхлителя теста
• 600 мл молока высокой жирности
• 200 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 200 г сливочного масла жирностью не менее 82,5%
• 100 г песочного печенья
• 100 г фундука или ядер грецких орехов.

Приготовление:

1. Коржи. В миску вливаю сгущенку, вбиваю яйцо и перемешиваю. Частями добавляю 440 г просеянной муки и разрыхлитель, перемешивая ложкой.
2. Выкладываю на стол и замешиваю тесто — крутое, но эластичное и податливое. Накрываю и даю отдохнуть 10 минут.
3. Делю на 8 равных частей, скатываю сначала в шарики, а затем раскатываю максимально тонко.
4. При помощи тарелки или дна от разъемной формы вырезаю круги. Обрезки собираю.
5. На сухой раскаленной сковороде обжариваю лепешки на среднем огне с двух сторон до румяности. Обрезки тоже выпекаю.
6. Крем. В миску вбиваю 2 яйца, всыпаю оставшуюся муку, ванильный и обычный сахар, перемешиваю.
7. Вливаю 1/3 кипящего молока, непрерывно помешивая, довожу до однородности.
8. Добавляю яично-молочную смесь в оставшееся молоко, перемешиваю, ставлю на огонь и варю до загустения, помешивая венчиком.
9. Переливаю крем в миску, кладу нарезанное кубиками масло, перемешиваю.
10. Сборка. Для удобства я использовала разъемную форму. На дно выкладываю корж, 1,5 ст. л. крема, корж, придавливаю ладонью — и так далее. Оставляю 2 ст. л. крема.
11. Убираю торт в холодильник на пару часов. Смазываю бока кремом и обсыпаю крошкой из печенья и орехов. Ставлю пропитываться в холодное место на 6-8 часов.

Совет:

Сверху можно полить растопленным шоколадом.