Понадобится:

• 400 г куриной печени,
• 1/3 стакана сухого риса,
• 3 моркови,
• 2 вареных яйца,
• 1 луковица,
• майонез по вкусу,
• растительное и сливочное масло для жарки.
Для декорирования:
• виноград (красный и белый),
• 1 киви,
• зелень укропа и петрушки,
• ягоды калины.

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, рис охладить.
2. Куриную печень отварить в подсоленной воде, охладить и натереть на крупной терке.
3. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Пассеровать овощи на смеси растительного и сливочного масла.
4. Вареные яйца очистить, отделить белки от желтков и натереть на мелкой терке в разную посуду.
5. Глубокий салатник застелить пищевой пленкой, выложить салат слоями:
6. 1 -й слой - половина риса (смешать с майонезом);
7. 2-й слой - куриная печень (смешать с майонезом);
8. 3-й слой - пассерованный лук и морковь;
9. 4-й слой - половина риса (смешать с майонезом).
10. Затем аккуратно перевернуть салат на сервировочную тарелку и убрать пищевую пленку.
11. Верх и бока смазать небольшим количеством майонеза, посыпать натертыми яичными белками и желтками.
12. Из зелени укропа сформировать еловую ветку.
13. Виноградины разрезать пополам, киви - кружками, затем - пополам.
14. Украсить виноградом, киви и зеленью петрушки.