Яичные маффины идеально готовить заранее, они могут храниться в холодильнике до 4 дней и сэкономят ваше время в течение напряженной рабочей недели. Маффины – один из основных вариантов завтрака в нашем доме, – хватайте, разогревайте и идите по своим делам!

Понадобится:

• 1 чашка нарезанной капусты брокколи
• 3 ломтика бекона
• 6 больших яиц
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. молотого черного перца
• ¼ сушеного измельченного чеснока
• несколько капель острого соуса (по желанию)
• 1 чашка тертого сыра чеддер

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Используйте силиконовую форму на 6 стандартных маффинов или обычные формы для выпечки (в этом случае сбрызните их маслом).
2. Отварите или приготовьте брокколи на пару до мягкости. Нарежьте мелкими кусочками и отложите в сторону.
3. Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до образования хрустящей корочки. Переложите на бумажное полотенце.
4. Вбейте яйца в миску среднего размера. Добавьте соль, перец, чесночный порошок и взбейте. При желании добавьте несколько капель острого соуса для пикантности.
5. Равномерно распределите нарезанную брокколи по формочкам для маффинов. Затем выложите бекон и сыр, а сверху вылейте яичную смесь.
6. Используйте вилку при необходимости, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Выпекайте в течение 20–25 минут до готовности яйца.
7. Храните оставшиеся маффины в пластиковом зип-пакете в холодильнике до 4 дней.

Совет:

Вы можете увеличить количество ингредиентов в рецепте, чтобы иметь возможность просто разогревать и подавать такой завтрак в течение недели.

Кроме того, не стесняйтесь попробовать другие ингредиенты, от вареной колбасы или нарезанной кубиками ветчины до приготовленного на пару шпината или жареного лука.