Мясные шарики - блюдо, известное во многих национальных кухнях. Итальянские отличаются тем, что готовятся несколько часов и содержат много пряной зелени.

Понадобится:

Для тефтелей:
• 500 г фарша
• 1 крупная луковица
• 6 ст.л. тертого пармезана
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока
• соль
• мускатный орех
• петрушка
• базилик
• душица
• 0,25 стакана молока
• 1-2 капли соуса Tabasco
Для соуса:
• 2 ст. л. масла (сливочного или растительного)
• 2 ст.л. лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан томатной пасты
• 1,5 л томатного сока
• 1 стакан сухого красного вина
• 200 г грибов
• 3 лавровых листа
• 3 ч. л. сахара
• соль
• петрушка
• базилик
• душица
• 1-2 капли соуса Tabasco

Приготовление:

1. Измельчить лук, чеснок и зелень. Смешать с остальными компонентами, сформировать относительно крупные шарики. Слегка подрумянить на разогретом масле.
2. Приготовить соус: измельчив лук и чеснок, пассеровать на разогретом масле в глубокой сковороде.
3. Добавить остальные компоненты, довести до кипения.
4. В кипящий соус осторожно выложить тефтели, томить на медленном огне 2,5-3 часа, пока соус не загустеет.
5. Подавать к спагетти.