Идея не моя, когда-то очень давно этим рецептом в программе «Смак» поделилась знаменитая певица Людмила Зыкина. Блюдо приглянулось, и я его протестировал. И вот уже много лет готовлю всякий раз, как покупаю селедочку.

Понадобится:

• соленая селедка,
• крупная луковица,
• 3 ст. л. томатной пасты или томатного соуса,
• 1/2 ст. манной крупы,
• растительное масло,
• пряности,
• соль

Приготовление:

1. С рыбы срезать филе — и использовать в любом другом блюде («шуба», бутерброды или подать как нарезку).
2. А кости, хвост и голову тщательно промыть, залить 0,7 л воды, проварить 10 минут, содержимое вынуть (оно не понадобится).
3. В кипящий рыбный бульон струйкой, помешивая, всыпать манку, отварить до готовности.
4. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до мягкости, добавить томатную пасту (соус), слегка обжарить.
5. Смешать с манкой, посолить, всыпать пряности, остудить. Поставить в холодильник на час. Подавать, намазав на хлеб.