Приготовить его несложно, но, черт возьми, это восхитительно вкусная штука. И, как и большинство самых прекрасных вещей в жизни, со временем она становится лучше… совершенна на следующий день и даже послезавтра.

Понадобится на 6 порций:

• 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима
• 1 головка красного лука, тонко нарезанного
• 2 лавровых листа
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 200 г колбасы чоризо, нарезанной на мелкие кубики
• половинка корня сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
• половина кочана капусты, тонко нарезанной
• 400 мл консервированных измельченных помидоров в собственном соку
• 400 мл воды

Приготовление:

1. На оливковом масле обжарить лук, чеснок, лавровый лист до легкого золотистого цвета лука 6-7 минут.
2. Добавить чоризо и жарить, пока не вытопится весь жир.
3. Добавить сельдерей, капусту, помидоры и воду, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить 20 минут до готовности капусты.
4. При подаче украсить веточками петрушки.

Чоризо пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Если не найдете можно заменить охотничьими колбасками.