Запеченная целая рыба в духовке: красивое и простое блюдо на праздничный стол

Несмотря на полное отсутствие снега, новогоднее настроение меня не покидает! И я продолжаю делиться с вами новогодними рецептами и сегодня у нас будет рыба в духовке. Посмотрите, как она красивая вышла!

В этом рецепте мы будем запекать карпа, но можно использовать любую рыбу, какая вам больше нравится! Делается все очень-очень просто, а смотрится достойно даже на праздничном столе.

Что нужно

карп - 1 шт ( у меня весом 1,5 кг)
картофель - 6 крупных штук
чеснок - 3-4 зубчика
розмарин - 2 веточки
лимон - 1 шт
соль, перец - по вкусу
растительное масло - примерно по 1 ст. ложке (на картофель на рыбку)

Как готовить

Карпа можно приготовить и отдельно, без картошки. Но мне хочется, чтобы к рыбе гарнир был сразу, поэтому я буду запекать с картофелем7

Картофель хорошо помоем и нарежем на дольки.

Чеснок очищаем и раздавливаем ножом. Можно его просто мелко порубить или воспользоваться специальной чеснокодавилкой.

Теперь берем веточку розмарина и очищаем с нее листья - здесь стебель нам не понадобится. Рубим листики ножом.

Складываем в глубокую миску нарезанный картофель, чеснок, розмарин. Посыпаем солью и перцем по вкусу и добавляем примерно 1 столовую ложку любого растительного масла.

И хорошо перемешиваем картофель с маслом и специями, чтобы каждый кусочек картошки пропитался. Оставляем в сторону и даем промариноваться примерно 15 минут. А мы пока займемся рыбой!

Карпа предварительно, конечно, нужно очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности и хорошо промыть. Хвост и плавник я тоже срезаю сразу.

Вытираем рыбу бумажным полотенцем - лишняя влага нам не нужна.

Смешиваем в небольшом блюде соль, перец и 1 столовую ложку того же растительного масла. Не пишу точное количество специй, так как рекомендую делать это по вашему вкусу. Я, например, солю очень мало (на это рыбу взяла всего 1 чайную ложку морской соли)
И натираем рыбу с двух сторон и изнутри:

Внутрь кладем 3-4 дольки лимона (вместе с кожурой)

И также кладем веточку розмарина (целиком)

Теперь выкладываем к рыбе наш картофель, вот так:

И ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах примерно 30-40 минут (точное время зависит от вашей духовки и размера рыбы). Я обычно ставлю в середину и включаю режим конвекции + верхний и нижний жар.

Да, и противень лучше не смазывать маслом, а застелить бумагой для выпечки. Ничего не пригорает и отмывать потом не надо =)

Наш карп в духовке готов! Посмотрите на красавчика!

При подаче полейте его прямо в тарелке немного соком из лимона - так будет еще вкуснее! Приятного аппетита! Советую обязательно приготовить это блюдо на новогодние праздники.

Больше рецептов на НГ читайте в моей группе: