Творожная запеканка на пару: приготовила "на пробу", а теперь делаю постоянно

Многие не знают, что блюда на пару вовсе не обязательно должны быть безвкусными и пресными. В пароварке можно готовить много всего интересного и даже выпечку!

При этом, неважно, как у вас пароварка: электрическая, обычная (как кастрюля) или вовсе мультиварка с такой функцией. Этот рецепт подойдет для всего.

Сегодня хочу показать вам рецепт творожной запеканки на пару. Если честно, она мне нравится даже больше, чем классическая творожная запеканка в духовке.

Ведь паровая получается сочнее, а я такое люблю!

Я готовила ее в небольших формочках, чтобы подать порционно. Вы можете использовать формы еще меньшего размера. Или, наоборот, взять одну большую (тогда регулируйте время выпечки в зависимости от размера формы).

Как готовить

Берем большую миску и отправляем в нее творог. Здесь, как и для сырников, я бы советовала взять пастообразный творог (обычно он продается в брикетах), жирностью 5%. Мне именно такой нравится больше всего в рецептах.

Добавляем к творогу яйца:

Насыпаем немного ванильного сахара. Уточню, что ванильный сахар используется в выпечке не для сладости, а для аромата!

Поэтому я рекомендую покупать сахар с кусочками натуральной ванили, а не просто ванилин (это совсем не то).

Добавляем немного обычного сахара, можно чуть соли и манную крупу:

На самом деле, готовить такую запеканку можно и без манки. Один раз я просто забыла ее положить и получилось тоже шикарно! Даже еще более воздушно.

На самом деле, готовить такую запеканку можно и без манки. Один раз я просто забыла ее положить и получилось тоже шикарно! Даже еще более воздушно.

И еще важно: не добавляйте много сахара в тесто! Мы будем готовить запеканку с изюмом, а он ведь тоже сладкий.

Теперь смешиваем тесто погружным блендером или просто столовой ложкой.

Главное, чтобы получилась однородная консистенция.

Пока что убираем тесто в сторону и займемся изюмом. Заливаем изюм кипятком и оставляем на 5 минут:

Этому способу меня научил продавец сухофруктов на рынке много лет назад, с тех пор всегда так делаю.

Затем промываем под краном, выкладываем на бумажные полотенца и вытираем:

Пока мы занимались изюмом, тесто как раз немного постояло и манка в нем разбухла. Добавляем в тесто изюм и хорошенько перемешиваем:

Теперь берем формы, в которых будем готовить нашу запеканку. 
Требования к формам:
- они должны быть жаропрочные (которые подходят для духовки, подойдут и для пароварки)
- они должны уместиться в вашу пароварку (заранее это проверьте, чтобы не было сюрпризов)

Формы смазываем растительным или сливочным маслом:

И выкладываем нашу запеканку:

Наливаем в пароварку воду, устанавливаем формы и включаем ее на 20 минут. Ждем

Здесь есть два момента:
- я не знаю, какая у вас пароварка и как правильно ей пользоваться, поэтому обязательно читайте инструкцию;
- время приготовления зависит от мощности пароварки (или огня, если это паровая кастрюля) и размера формочек.

Формы нужно аккуратно достать из пароварки с помощью прихваток, так как они очень горячие, аккуратно!

И всё, можно сразу есть! А если запеканка остынет, просто уберите ее в холодильник, в холодном виде она тоже будет вкусная.

Что нужно:

творог 360 г
яйцо 1 шт
изюм 30 г
сахар 1 ст л
ванильный сахар 1/2 ч л
манная крупа 1 ст л (можно и без неё!)
соль щепотка
масло для смазки формы

Я вообще творожная душа, очень люблю творог в любом виде! А вы?

Всем желаю приятного аппетита!