Яблочный сезон открыт: 3 рецепта с яблоками

Яблоки — это настоящий подарок нам от ранней осени: сочные, ароматные, они хороши и сами по себе, и в самых разных блюдах. 

Из них можно приготовить быстрый завтрак, уютный семейный десерт или даже изысканное угощение для гостей. Сегодня я собрала для вас три проверенных рецепта с яблоками, которые всегда получаются вкусными и простыми. Берите на заметку — ваши близкие точно оценят!

А ваши любимые яблочные рецепты буду ждать в комментариях

Рецепт №1: яблочный крамбл

Это простой, но невероятно вкусный десерт. Хрустящая корочка, тягучая карамель и мягкие ароматные яблоки внутри… Влюбиться в него легко с первого кусочка!

Ингредиенты:

яблоки – ~350 г
коричневый сахар – 100 г
мука – 100 г
сливочное масло – 90 г
корица – 1 ч. л.
щепотка соли

Приготовление:

Яблоки нарежьте кубиками (я кожуру не снимаю).

На сухой сковороде растопите сахар с корицей, добавьте яблоки, готовьте до появления карамели.

Смешайте муку, соль и холодное масло до состояния крошки.

В форму выложите яблоки, сверху — крошку.

Выпекайте в духовке 30 минут при 180 °C.

Лучше ставьте форму на пергамент — сок может вытечь.
Подавайте крамбл тёплым, идеально — с шариком ванильного мороженого или нежным творожным кремом.

Совет: Как выбрать яблоки:
Для выпечки лучше брать кисло-сладкие сорта (антоновка, семеренко, гренни смит) — они не разваливаются и добавляют баланс вкуса.
Для салатов подойдут сладкие и сочные (фуджи, голден, гала).
Для соусов и пюре — мягкие и ароматные (айдаред, джонатан).

Рецепт №2: яблоки на гриле

Оказывается, даже на сковороде можно готовить не только мясо и рыбу, но и сладкие десерты. Сегодня делюсь рецептом ароматных жареных фруктов. Если у вас нет гриля — берите обычную толстостенную сковороду, результат всё равно порадует!

Ингредиенты:

бананы — 2 шт.
яблоки — 2 шт.
груши — 2 шт.
абрикосы — 6 шт.
сливочное масло — 20 г
коричневый сахар — 2 ч. л. (лучше не заменять белым)
Фрукты можно брать любые по вкусу.

Как готовить:

Нарежьте крупными кусочками: яблоки и груши дольками, бананы вдоль, абрикосы пополам.

Выложите на разогретую сковороду и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы не подгорели.

Растопите масло с сахаром, полейте готовые фрукты соусом.

Подавайте тёплыми, отдельно или с шариком мороженого — получится быстрый и необычный десерт.

Совет: Добавляйте яблоки в мясные блюда (свинина, утка, курица) — они придают мягкость и лёгкую сладость.

Рецепт №3: яблочный пирог с “невидимым” тестом

Это очень необычный яблочный пирог. В нём почти нет муки, зато очень много яблок — получается лёгкий и ароматный десерт. Один из моих самых любимых пирогов осени.

Ингредиенты

Тесто:
яйца — 2 шт.
сахар — 70 г
молоко — 90 мл
мука — 60 г
разрыхлитель — 12 г
растительное масло — 2 ст. л.
коньяк — 1 ст. л. (по желанию)
яблоки — 5–6 шт.

Корочка:
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 3 ст. л.
сахар — 80 г + 1 ст. л. для присыпки
миндальные лепестки — 3–4 ст. л.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель, молоко и масло. Влейте коньяк.

Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками и вмешайте в тесто.

Переложите в форму и выпекайте 40 минут при 200 °C.

Для корочки взбейте яйцо, масло и сахар. Полейте пирог, посыпьте миндалём и сахаром.

Запекайте ещё 15 минут.

Важно: подавайте только холодным! Дайте пирогу полностью остыть, а лучше охладите в холодильнике хотя бы час.

Совет: Нарезанные яблоки , которые у вас остались, можно замораживать порционно для будущей выпечки или компотов.

Вот такие три идеи с яблоками — простые, но очень вкусные. Уверена, вы найдёте среди них свой любимый вариант, а, может быть, и попробуете все сразу! 
Делитесь в комментариях, какие блюда с яблоками чаще всего готовите вы, и какой из этих рецептов захотелось повторить первым. Приятного аппетита!

Больше яблочных рецептов – в моей группе: