Как выбрать арбуз: советы, которые действительно работают

Лето – это не только жара, отпуск и солнце, но и море витаминов! А август еще и долгожданный сезон арбузов!
Сочные, сладкие, освежающие, яркие… они не просто вкусное угощение, но и источник витаминов и воды в жаркие дни.

В сегодняшней статье я расскажу, как не ошибиться и выбрать действительно спелый, сладкий и безопасный арбуз.

Правило 1. Смотрим на пятно

У каждого арбуза есть светлое пятно – это то место, на котором арбуз лежал на земле, когда еще рос.
По цвету оно должно быть жёлтым или даже оранжеватым. Если пятно белое или желтое, но совсем бледное – то, скорее всего, арбуз сорвали недозревшим, и его вкус вас может разочаровать.

Правило 2. Проверяем звук арбуза

Надавите ладонью на плод и постучите по корке арбуза. У спелого арбуза звук будет глухой и звонкий одновременно, как будто он “отдаёт” вибрацией в руку.
Если же звук слишком глухой, это значит, арбуз перезрел. А если звонкий и лёгкий — наоборот, не дозрел.

Правило 3. Ищем сухой хвостик

Сухая плодоножка или “хвостик” – явный признак того, что арбуз созревал естественно и был сорван в зрелом состоянии. Если вы видите, что хвостик зелёный, это значит, что арбуз могли сорвать заранее, и он дозревал "в пути", теряя при этом вкус.

Важно: Некоторые продавцы могут специально подрезать хвостик, чтобы замаскировать незрелость. В этом случае обращайте внимание и на другие признаки.

Правило 4. Смотрим на корку и внешний вид

Чёткие полосы, насыщенный зелёный цвет, твёрдая корка, которую сложно продавить ногтем: всё это признаки хорошего арбуза.
Если же корка мягкая и тусклая, то, скорее всего, внутри плод водянистый и несладкий.

Правило 5. Обращаем внимание на вес и форму

Выбирайте средние по размеру арбузы. Они, как правило, самые сладкие.
Слишком большие могут быть перекормлены удобрениями, а маленькие — недозрелыми.
Форма арбуза должна быть ровной и симметричной. Перекосы и бугры говорят о неравномерном росте и возможных проблемах с вкусом.

Правило 6. Проверяем “девочку” и “мальчика”

Нижняя часть арбуза может быть плоской с широкой "пуповиной" – это “девочка”. Или выпуклой и маленькой – это “мальчик”.
У “девочек” мякоть нежнее, меньше косточек, и они, как правило, слаще.

Немного науки: нитраты и безопасность

Не пугайтесь белых прожилок в мякоти арбуза: они не всегда говорят о вредных веществах. Гораздо опаснее арбузы с ярко-красной, почти малиновой мякотью и отсутствием косточек, так как они могут быть "накачаны" стимуляторами роста.

Лучше покупать арбузы в проверенных местах и в середине сезона (с конца июля по начало сентября), когда риск химических обработок минимален.

Хотя, конечно, нужно понимать, что есть разные сорта и разный климат. Например, в Астрахани сейчас есть арбузы, которые можно спокойно есть уже в конце июня.

Подводим итог

Хороший арбуз:

- Тяжёлый для своего размера
- С ярким жёлтым пятном
- Со звонким глухим звуком
- С сухим хвостиком
- С твёрдой и контрастной коркой
- Симметричной формы
- Лучше “девочка”, чем “мальчик”

Проверяйте несколько признаков сразу и тогда точно не ошибетесь. И помните: лучший способ есть арбуз – это делиться им с друзьями и близкими!

А еще хочу дать вам важный совет: никогда, НИКОГДА не пробуйте отрезанный арбуз на рынке и не просите нарезать его на месте. Вы не знаете, сколько бактерий и инфекций может содержаться на этом ноже… Мой муж в детстве съел на рынке такой кусочек и оказался в больнице.

И вообще, пробовать что-то на рынке – так себе привычка! Лучше выбирайте продукты по внешним признакам, запоминайте продавца и возвращайтесь (или не возвращайтесь) к нему снова.

Всем желаю сладких арбузов!

А рецепты с арбузами есть в моей группе: