Что приготовить из кабачков, чтобы съели даже дети

Кабачки — полезный и лёгкий овощ, но многие дети часто воротят нос даже от одного их вида. Но у меня есть хорошая новость: я нашла рецепты, которые превращают кабачки в аппетитные блюда, от которых даже малыши не смогут отказаться! Хрустящие оладьи, нежные запеканки, запечённые палочки и даже сладкие варианты — всё это вкусно, просто и без лишних усилий.

В этой подборке — 5 проверенных рецептов, которые нравятся даже самым привередливым едокам. Угощайтесь!

А в комментариях пишите ваши любимые кабачковые рецепты. Давайте делиться опытом!

Рецепт №1. Паста и кабачков

Что нужно:

кабачок — 1 шт.
помидоры черри — 100–150 г
сливочный сыр без добавок — 2–3 ст. л.
сушёный чеснок — 1 ч. л.
растительное масло, соль

Как готовить:

1. Нарежьте кабачок тонкими длинными полосками (лучше овощечисткой).

2. Обжарьте черри, разрезанные пополам, с чесноком — около 5–6 минут.

3. Добавьте кабачки и сыр, перемешайте.

4. Тушите под крышкой на минимальном огне 6–7 минут, пару раз перемешивая.

Подавайте сразу — пока тёплая, она особенно хороша. Отличный лёгкий ужин или гарнир!

Совет: Молодые кабачки можно не чистить. У них тонкая, мягкая кожура, которая отлично подходит для жарки, тушения и запекания.

Рецепт №2. Сладкие кабачковые оладушки

Что нужно:

кабачок (небольшой, молодой) — 1 шт
яйцо — 1 шт
сахар — 2 ст. л.
манка — 3–4 ст. л.
растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Нарежьте кабачок крупными кусками.

2. Поместите кабачок в блендер и измельчите до однородного пюре. Или натрите на терке.

3. Добавьте к кабачковому пюре остальные ингредиенты (например, яйца, сахар, манку) и снова тщательно перемешайте.

4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.

5. Выложите ложкой порции теста на сковороду, формируя оладьи.

6. Жарьте с каждой стороны примерно 2–3 минуты до золотистой корочки.

7. Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте со сметаной, мёдом или ягодами — я люблю с голубикой или клубникой.

Совет: Чтобы получить более плотные оладьи, избавьтесь от лишней влаги перед жаркой. Кабачки на 90% состоят из воды. Натёрли — слегка посолите, оставьте на 10 минут и отожмите.

Рецепт №3. Кабачковые стрипсы

Что нужно:

кабачок — 1 шт
яйцо — 1 шт
панировочные сухари — 2 ст. л.
паприка — 1 ч. л.
соль, перец — по вкусу

Для соуса:
сметана — 1 ст. л.
зелёный лук или укроп — по вкусу

Как готовить:

1. Нарежьте очищенный кабачок брусочками.

2. В одной миске взбейте яйцо, в другой — смешайте сухари, специи и соль.

3. Обмакните кабачки в яйцо, затем в панировку. Выложите на противень с пергаментом.

4. Запекайте при 200 °C около 30 минут — до румяной корочки.

5. Подавайте с соусом из сметаны и зелени.

Совет: Кабачок отлично «принимает» любой вкус. Он нейтральный, поэтому смело добавляйте ваши любимые специи, чеснок, травы, сыр. Можно использовать не только то, что указано в рецепте.

Рецепт №4. Салат с кабачками

Что нужно:

кабачки — 2 шт
рукола — 100 г
брынза — 100 г

Для заправки:
оливковое масло — 3 ст. л.
лимонный сок — из ½ лимона
мёд — 1 ч. л. (по желанию)
французская горчица — 1 ч. л.

Как готовить:

1. Нарежьте кабачки тонкими кольцами (кожуру не снимаем), посолите и оставьте на 15 минут.

2. Смешайте все ингредиенты для заправки.

3. Промокните кабачки бумажным полотенцем, убирая влагу.

4. Выложите кабачки на блюдо, сверху — руколу и крошеную брынзу.

5. Полейте заправкой и подавайте сразу.

Совет: Кабачки легко замораживаются. Натёртые или нарезанные кружочками, замораживайте их порционно, и зимой у вас будет заготовка на супы, запеканки и оладьи.


Рецепт №5. Запеканка с рыбой и кабачками

Что нужно:

филе белой рыбы (тилапия, хек, треска) — 500–600 г
кабачок или цукини — 1 шт
помидоры — 2 шт
моцарелла — 200 г
соль, перец, оливковое масло

Как готовить:

1. Нарежьте рыбу кусочками, овощи и сыр — тонкими кружочками.

2. В форму выложите половину кабачков, помидоров и сыра слоями. Приправьте.

3. Сверху разложите рыбу, посолите и поперчите.

4. Покройте оставшимися овощами и сыром, сбрызните маслом.

5. Запекайте при 200 °C около 30 минут.

Приятного аппетита!


Если раньше кабачки вызывали у многих взрослых (и особенно у детей) сомнения, то теперь всё может быть иначе. Ведь у вас есть как минимум пять способов изменить их мнение! 

Эти блюда не только вкусные, но и полезные, а готовятся быстро и из доступных ингредиентов.
Попробуйте — и убедитесь сами, что кабачки могут стать любимым овощем в вашем доме.

А еще больше рецептов ищите в моей группе: