Рецепт вафель, в который я влюбилась (даже муж их сам готовит)

Раньше я думала, что вафли – это что-то очень сложное. И нужно иметь большой кулинарный опыт, чтобы хорошо их готовить.
Моему мужу тоже так казалось и он был в шоке, когда эти вафли у него получились с первого раза!

На самом деле, нужен всего-лишь один удачный рецепт и вафли всегда и у всех будут получаться! Желательно найти универсальный, чтобы основу можно было сочетать с разными начинками: и со сладкими, и с несладкими.

Я как раз такой нашла и сегодня хочу с вами поделиться!

Еще очень важно, чтобы у вас была хорошая техника, которая прогревается равномерно. Например, обычная вафельница или гриль со специальными панелями для вафель.

Как готовить:

Берем глубокую миску (простите, в этот раз она у меня страшненькая) и насыпаем в нее муку. Хотите – просеивайте, я не просеиваю

Затем сразу же добавляем все остальные сухие ингредиенты: соду, разрыхлитель и сахар

Вижу у вас в глазах вопрос: а зачем класть и соду, и разрыхлитель? На самом деле, я нашла этот рецепт в книге, которая шла в комплекте с моим грилем. Попробовала и она оказался ну очень удачным! А в оригинале там так и написано: и сода, и разрыхлитель.
Но на самом деле, можно просто положить 5 г разрыхлителя, а соду не добавлять. Точное количество ингредиентов я оставила в конце поста.

Добавляем немного соли. Берем ручной венчик или просто обычную столовую ложку и хорошенько перемешиваем все сухие продукты

Теперь разбиваем яйца. Если яйца крупные (отборные), то можно добавить и одно. Если мелкие, то лучше разбейте два.

Важно про яйца: Их не нужно мыть перед хранением, но обязательно надо – перед приготовлением. Почему? Приведу цитату Роспотребнадзора:


Добавляем немного молока (меньше половины). И замешиваем густое тесто без комочков. Можно перемешать тем же ручным венчиком, а можно использовать миксер или блендер (но необходимости в них нет).

Добавляем вторую часть молока и снова перемешиваем. Сначала тесто по консистенции напоминало тесто для оладьев, теперь оно уже жидкое, как для блинов.

Финальный шаг: наливаем в тесто растительное масло и последний раз хорошенько перемешиваем. И сразу же идем жарить!

Как правильно готовить вафли на вашей технике – смотрите в инструкции к ней. У меня гриль с панелями для вафель, его нужно предварительно разогреть и, когда пропищит, вылить тесто. Я готовлю эти вафли на 3 режиме 5 минут. Но у вас может быть другое время!

Важно: не наливайте тесто до самого верха панелей, оставьте немного места, так как оно поднимается при выпечке! И может просто “убежать”.

Открываем гриль/вафельницу и проверяем. Если вафли приготовились, аккуратно их снимаем.
Это очень удобно делать с помощью деревянных палочек для суши. Неожиданный лайфхак!

Я уже писала выше, что эти вафли подходят и для сладких, и для несладких начинок. Вы можете подать их просто с вареньем или со сметаной. А можете сделать целый шедевр (не хуже, чем в ресторане).
Например, добавит
ь свежие ягоды или фрукты, как на моем первом фото (в начале статьи). Или смазать вафли сливочным сыром, добавить красную соленую рыбку и посыпать тыквенными семечками.

В любом случае, получается ну очень вкусно!

Что нужно:

яйцо 2 шт (если крупное, то 1)
мука 150 г
щепотка соли
сода 2 г
разрыхлитель 3 г (можно просто положить 5 г разрыхлителя, соду не брать)
молоко - 245 мл
сахар 1 ст ложка
раст. масло примерно 2-3 ст ложки

У нас погода опять плохая, поэтому остаемся дома и вместо шашлыков будем готовить вафли! Приятного аппетита!