Как вкусно замариновать шампиньоны

На улице стоит по-настоящему весенняя погода: снег почти сошел светит ласковое мартовское солнышко… И уже, если честно, хочется ехать на шашлыки!

Думаю, у каждой хозяйки и хозяина есть свой любимый и проверенный годами рецепт шашлыков. Поэтому давайте сегодня поговорим о закуске к нему – о шампиньонах!

Маринованные шампиньоны — это вкусная и универсальная закуска, которая отлично идет и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к салатам, гарнирам или мясу (шашлычку). Их можно приготовить быстро и просто, используя доступные ингредиенты, а вкус варьируется от нежного до пикантного, в зависимости от выбранного маринада.

В этой статье я расскажу, как правильно замариновать шампиньоны, чтобы они получились ароматными, сочными и аппетитными.

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Рада новичкам и старичкам!

Рецепт 1. Как мариновать шампиньоны в уксусе

Этот рецепт подойдет, если грибочки нужны буквально сейчас – рецепт быстрый, а маринад простой и вкусный. И даже ехать в магазин не придется, все продукты точно найдутся под рукой.
Закуска эта вареная, мангал не пригодится.

Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов
- 500 мл воды
- 3 ст. л. уксуса (9%)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2–3 зубчика чеснока (по желанию)
- 2 лавровых листа
- 5–7 горошин черного перца
- 3–5 горошин душистого перца

Приготовление:

Промойте шампиньоны и очистите, если необходимо. Крупные грибы можно разрезать пополам.

Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перцы и чеснок (если используете).

Влейте уксус в кипящую воду, затем добавьте грибы.

Варите шампиньоны на среднем огне 5–7 минут. Они должны слегка уменьшиться в размере.

Переложите грибы вместе с маринадом в стеклянную банку или контейнер, дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Оставьте грибы мариноваться минимум 4–6 часов, но лучше – на ночь.

Готово!

Рецепт 2. Правильный маринад для шампиньонов на костре

Если отварной рецепт вам не нравится и вы больше хотите закуску с костра, то вот вам второй вариант маринования грибов. Этот рецепт подходит и для мангала, и для сковороды.

Маринад для шампиньонов на костре должен сделать грибы ароматными, сочными и придать им аппетитную корочку при жарке. Важно, чтобы он не перебивал натуральный вкус шампиньонов, а подчеркивал их нежность.

Ингредиенты:
- 4 ст. л. оливкового или растительного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока или бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока (измельченного)
- 1 ч. л. горчицы (по желанию)
- ½ ч. л. паприки (можно копченой)
- ½ ч. л. сушеного тимьяна или орегано
- соль и черный перец по вкусу
- 500 г шампиньонов

Приготовление:

Очистите шампиньоны, если они небольшие, используйте целиком, если крупные – разрежьте пополам.

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске.

Добавьте грибы, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (лучше 1–2 часа в холодильнике).

Насадите шампиньоны на шампуры или разложите на решетке. Жарьте на углях 10–15 минут, периодически переворачивая.

Готово! Советую делать побольше, иначе будет мало

Маринованные шампиньоны – это отличный способ разнообразить меню и быстро приготовить вкусную закуску. 
Чтобы правильно замариновать грибы, важно использовать только свежий продукт и подбирать маринад в зависимости от предпочтений. Большой выбор специй и добавок позволяет экспериментировать со вкусом, а мелко нарезанные или целые шампиньоны одинаково хорошо впитывают ароматы. 
Приготавливать маринованные грибы можно как для повседневного стола, так и для праздничного застолья или шашлыков на природе. Главное – не использовать сырой уксус в слишком больших количествах, чтобы сохранить натуральный вкус шампиньонов (они нежные, вкус можно легко перебить). 

Теперь вы знаете, как вкусно замариновать шампиньоны для еды быстро и с удовольствием! Буду ждать ваши отзывы!

Еще больше рецептов с шампиньонами есть в моей группе: