Яркий салат на праздничный стол: свекла + кальмары

Новый год совсем скоро, поэтом я активно делюсь с вами рецептами на праздничный стол. Чтобы вы могли выбрать именно тот салатик, который больше всего понравится! Этот салат с кальмарами покорил мое сердечко, хотя готовить его я стала совсем недавно.

В непраздничном варианте майонез заменяю на сметану или густой греческий йогурт, чтобы было меньше жира и калорий. Угощайтесь!

Рецепт простой, яркий и очень вкусный. И довольно сытный (потому что в кальмаре много белка, им быстро и надолго наедаешься). Салат сам по себе очень красивый, но если вы его как-нибудь украсите или просто разложите по красивым креманкам или бокалам – будет совсем торжественно! То что нужно на новогодний стол.

Кстати, даже у нас в Поволжье слово "свекла" произносят по-разному. Кто-то ставит ударение на первый слог, а кто-то – на второй. Я к этому уже привыкла, но по правилам русского языка правильный вариант только один: свЁкла. А как говорите вы?

Как готовить

Кальмары очищаем от пленки и внутренностей и отвариваем до готовности. Я кидаю кальмары в кипяшую вожу варю примерно 2-3 минуты, они готовятся очень быстро!

Совет: гораздо удобнее будет купить уже очищенные кальмары и просто их промыть перед приготовлением, но если вы таких не нашли и купили кальмары неочищенные, то сделайте так. Сложите размороженные кальмары в глубокую миску и ошпарьте кипятком – вы увидите, как шкурка моментально с них слезет. Затем сразу же залейте холодной водой и очистите окончательно.

Свеклу тоже заранее приготовье и остудите. Ее можно просто сварить в кастрюле, запечь в духовке, приготовить в пароварке или в микроволновке. Я больше всего люблю духовку и пароварку, свекла так получается очень вкусная, яркая и ароматная!

Дальше свеклу нарезаем на тонкие полоски ножом для корейской моркови. Если такого нет, то можно просто натереть на крупной терке.

Сыр тоже натираем на крупной терке. Кальмары остужаем и режем полосками.

Теперь отправляем все наши ингредиенты в салатник (или любое глубокое блюдо), добавляем к ним чеснок, заправляем майонезом и перемешиваем.

Я часто использую в рецептах не свежий чеснок, а гранулированный. У него не такой резкий запах и вкус, а свежий чеснок в нашей семье почти никто не ест (очень-очень редко).

И вот такая красота у нас получается! Один из моих любимых салатов с кальмарами, обожаю!

Что нужно:

кальмары 400 г
свекла 2 шт
сыр твердый 100 г
чеснок сухой или свежий (по желанию)
майонез

Посмотрите, какой яркий!

Всем желаю приятного аппетита!

Делитесь в комментариях, что будете готовить на Новый год? Уже решили?

Еще больше праздничных рецептов можете найти у меня в группе: