Кружевные блины. Тонкие-тонкие блинчики с миллионом дырочек. Очень вкусные! Особенно пока теплые, да с мёдом и чаем...
Сразу покажу их вблизи:

Рецептом со мной поделилась подруга  – Екатерина Бурдаева. Возможно, кто-то её знает, она артист и играет на гуслях. Катя, спасибо! Я скучаю! =)

Как готовить

Слегка подогреваем кефир на плите (или можно просто его заранее достать из холодильника, чтобы прогрелся до комнатной температуры), но важно не кипятить! Иначе свернется.

Добавляем в него сахар, соль, соду:

Разбиваем целиком яйцо:

И насыпаем муку и перемешиваем так, чтобы в тесте не было комочков. Обратите внимание, что вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки (и кефир бывает разный, и мука тоже).

Тесто по консистенции должно быть как густая сметана, примерно так:

Потом добавляем в тесто горячее молоко (его нужно предварительно вскипятить) и сразу перемешиваем:

В самом конце добавляем растительное масло, снова перемешиваем и сразу же идем печь блинчики. Тесто получается очень жидким.

Я выпекаю блины на специальной блинной сковороде и маслом ее не смазываю:

Но зато обильно смазываю растопленным сливочным маслом уже готовые блинчики. Меня так бабушка учила! =)

Всё, наши тонкие блины с дырочками готовы. Посмотрите, какая красота получилась!

Что нужно
мука – примерно 4 ст. ложки с горкой
кефир – 150 мл
молоко – 300 мл
сода – 1 ч. л.
соль – 0/5 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт

Спорим, вы уже захотели есть? =)