5 секретов вкусной жареной картошки

Привет, друзья! Меня зовут Юля и вы на моем кулинарном канале "Сладкий Персик". Очень рада всех видеть!

Сегодня поговорим о ней – о картошечке! Вкусной, жареной, с румяной корочкой... Как в детстве бабушка готовила!

Еще она обязательно доставала к ней соленые огурчики, которые и выращивала сама, и солила тоже. Или маринованные помидоры. Или дедушкину квашеную капусту. Как же было вкусно то! Я запомнила бабушкины советы + дополнила их собственным опытом и рекомендациями поваров. Что делать, что жареная картошка получилась самой вкусной:

Совет 1

Оказывается, не вся картошка одинаково хорошо подходит для жарки. Лучше всего выбирать красные сорта картофеля. Чем меньше в конкретном сорте крахмала – тем лучше. Чем больше крахмала, тем сильнее картофель разваривается и разваливается. Крахмалистая же картошка идеально подойдет, например, для драников. Если всё же используете для жарки белый или желтый картофель, замочите его в воде на 15 минут, чтобы крахмал вышел.

Совет 2

После нарезки картофельные дольки нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Так картошка будет именно жариться, а не вариться. К тому же, масло не будет так сильно брызгать во все стороны.

Совет 3

Жарим картофель в разогретом растительном масле, а в конце добавляем сливочное. Так будет вкуснее!

Совет 4

Перчить и солить картошку нужно в конце жарки. Кстати, к картофелю пюре это тоже относится.

Совет 5

Еще в конце жарки можно посыпать картофель молотым сухим чесноком или добавить один свежий раздавленный зубчик. Для аромата и вкуса. Не забывайте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить ничего вкусненького!