Кружевные блины с дырочками: старинный рецепт

Привет, друзья! Меня зовут Юля и вы на моем кулинарном канале "Сладкий Персик". Очень рада всех видеть!

Сегодня покажу проверенный годами рецепт блинов. Можно и начинку в них завернуть, и просто так есть (макать в сметану, сгущенку, варенье и т.д.) А какие красивые, золотистые!

Как готовить

В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем все сухие ингредиенты; Затем разбиваем яйца:

Наливаем кефир и снова перемешиваем. Кефир нужно наливать частями и каждый раз хорошо вымешивать тесто венчиком, чтобы не было комков:

Теперь наливаем в чашку кипяток и кидаем туда соду. Перемешиваем вилкой и быстро выливаем в тесто:

Снова хорошо перемешиваем с помощью венчика. Тесто уже стало жидким и хорошо стекает с ложки – то, что нужно для блинов! Посмотрите, как оно выглядит:

И теперь, в конце, наливаем в тесто растительное масло (лучше использовать не оливковое, а подсолнечное) и снова перемешиваем. Сразу же идем к плите, печь наши блины:

Я использую специальную блинную сковороду, маслом ее не смазываю (она с антипригарным покрытием). Пеку блины на среднем огне:

Готовый блинчик кладем на блюдо и смазываем растопленным сливочным маслом (с помощью силиконовой кисточки):

Смазывать надо только с одной стороны – этого будет достаточно. Особое внимание уделяем краям (они самые тонкие и ломкие обычно) Посмотрите, какие получаются блинчики. Они и не тонкие, и не толстые:

Подойдут абсолютно для любой начинки, для блинного торта или даже просто так.

Ингредиенты

* кефир – 400 мл * яйца – 2 шт * мука – 200 г * сахар – 2 ст. л. * соль – щепотка * масло растительное – 1 ст. л. * кипяток (вода)– 200 мл * сода – 1 ч. л. Вот такие блины. Рецепт легкий и быстрый! Получится даже у тех, кто с готовкой "на вы". Попробуйте обязательно! Подписывайтесь на кулинарный канал "Сладкий Персик" (https://ok.me/Iar11) и ставьте сердечки! А еще читайте меня в