Предыдущая публикация
Утиная грудка под облепиховым соусом.
🔻 Ингредиенты
1. грудка утиная
2. облепиха замороженная-1 ст.
3. мед-0,5 ч.л.
4. сахар-1 ч.л.
5. сок лимонный-1 ч.л.
6. горчица-1 ч.л.
7. смесь перцев -щепотка
8. розмарин-щепотка
9. розовый перец- для подачи
10. соль
11. масло для жарки-1 ч.л.
Как приготовить:
1. Утиную грудку зачистить от пеньков, промыть и хорошенько обсушить.
2. Размолоть в ступке смесь перцев и розмарин, посолить пряности.
3. Сделать на коже ромбовидные насечки, не прорезая до конца. Натереть пряностями с солью и дать полежать в прохладном месте час.
4. За это время облепиху в микроволновке довести до закипания. Протереть через дуршлаг- без фанатизма -только семена. Добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения, прокипятить пару минут и выключить. В чуть остывшее пюре положить горчицу и мед, размешать. Чуть присолить и проверить на вкус.
5. Грудку обжарить на раскаленной сковороде. Сначала кожей вверх- не более 3 минут, затем перевернуть и минут 5 жарить до образования хрустящей корочки на коже.
6. Завернуть грудку в фольгу и выдержать 10 минут.
7. Подавать, нарезав ломтиками и полив соусом.
#УтинаяГрудка #секрет_вкуса #рецепты
Следующая публикация
Комментарии 7
Как- то давно, на Украине, нас угощали УТКОЙ В ПИВЕ.
Смешно сказать, это была утка не с Дальнего Востока бежавшая, а жирная, южная, мясистая. Потом я много раз делала такую утку для гостей всем нравилось.
Утку разделываем на порции ( кто любит, можно с кожей)(костную часть тоже убираем);
Слегка обжариваем(лучше на раст.родном масле), чтобы уточка приобрела приятный привкус.
Из овощей— нарезаем морковь( крупную; можно соломкой , можно кружочками);
Лук редеем полукружиями( знаете, для такой утки великолепен красный сладкий лук);
Приготовим:
перец-горошек,
лавровый лист-3-5 шт.
соль.
ИТАК:
На дно кладём немного моркови, сверху слой утки, присаживаем, покрываем: морковь, лук, чуть -чуть перец горошек, лавровый листок.
И опять все слои в той же последовательности.
ВСЕ! Сверху заливаем пивом( каким хотите. я любительница Жигулевского. Сейчас великолепна Балтика), чтобы покрыло утку примерно на один-два пальца и ставим ТУШИТЬ...ЕщёВсе, что касается медовых облаток, мне не нравится.
Как- то давно, на Украине, нас угощали УТКОЙ В ПИВЕ.
Смешно сказать, это была утка не с Дальнего Востока бежавшая, а жирная, южная, мясистая. Потом я много раз делала такую утку для гостей всем нравилось.
Утку разделываем на порции ( кто любит, можно с кожей)(костную часть тоже убираем);
Слегка обжариваем(лучше на раст.родном масле), чтобы уточка приобрела приятный привкус.
Из овощей— нарезаем морковь( крупную; можно соломкой , можно кружочками);
Лук редеем полукружиями( знаете, для такой утки великолепен красный сладкий лук);
Приготовим:
перец-горошек,
лавровый лист-3-5 шт.
соль.
ИТАК:
На дно кладём немного моркови, сверху слой утки, присаживаем, покрываем: морковь, лук, чуть -чуть перец горошек, лавровый листок.
И опять все слои в той же последовательности.
ВСЕ! Сверху заливаем пивом( каким хотите. я любительница Жигулевского. Сейчас великолепна Балтика), чтобы покрыло утку примерно на один-два пальца и ставим ТУШИТЬ не менее 30-40 мин.
В мультиварке получается ещё вкуснее.
Подаёте и с овощами и немножечко с собственным соусом.
Это действительно вкусно!