Предыдущая публикация
ТОРТ "НЕЖНЫЙ НАПОЛЕОН"
Это любимый торт в нашей семье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца куриные 5 шт.
● масло сливочное 220 г + 200 г
● мука 700 г + 4 ст.л.
● соль 3/4 ч.л.
● молоко 1 л
● сахар 400 г
● ванилин 1 пакет
● шоколад горький (для украшения) 30 г
● кокосовая стружка (для украшения) 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеять. Добавить размягченное сливочное масло (220 г). Порубить все в крошку. Мне удобнее это делать руками. Тогда крошка получается более однородная.
2. 1 яйцо с солью взбить вилкой, добавить воды столько, чтобы получилось 250 мл.
3. Соединить муку с маслом и смесью яйца и воды. Замесить нетугое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать отдохнуть минут 30. Оно станет еще более эластичным.Разделить тесто на 10-13 частей. Каждую часть скатать в шарик, накрыть полотенцем...
4. Начинать раскатывать довольно тонко по одному. На раскатанную лепешку положить круглый шаблон, например, дно от формы для выпечки. Вырезать. Наколоть вилкой. Можно обрезать лепешки и после выпечки. Тесто эластичное, раскатывается без труда. Обрезку лучше выполнять уже на пекарской бумаге, чтобы корж не деформировать.
5. Выпекать при 200 градусах примерно 4 минуты, до тех пор, когда корж станет слегка коричневеть. Пока печется один корж, раскатать на бумаге другие. Тем самым процесс будет непрерывный. Выпечка коржей займет максимум 40 мин.Готовые коржи уложить друг на друга.
6. Приготовление крема. 4 яйца соединить с сахаром и мукой (4 ст. л.).Взбить венчиком до однородной консистенции. Постепенно добавить теплое молоко, хорошо вымешивая венчиком. Варить крем, постоянно помешивая, чтобы не подгорел и не образовалось комочков, на среднем огне до загустения. Готовую массу снять с огня, полностью остудить.
7. Мягкое сливочное масло (200 г) взбить, постепенно добавляя к нему заварной крем, продолжать взбивать, пока весь крем не соединится с маслом.
8. Коржи промазать обильно кремом. Каждый корж хорошо прижать рукой к предыдущему.
9. Украсить по желанию. Если это не праздничный торт, то можно просто посыпать крошкой, поломав 1 корж. Я обсыпала края кокосовой стружкой, а из растопленного шоколада сделала елочки.
03:13
03:05
03:50
01:04
Видео удалено или не является публично доступным
ПРОСТОЙ ХВОРОСТ
Классная штука: продуктов требует минимум, готовятся быстро
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Так я замешиваю тесто из 1 стакана кефира либо простокваши;
● 1 яйца;
● 0,5 чайной ложки соли;
● 2 ложек сахара (или без него);
● 3,5 стаканов муки;
● 1 чайной ложки соды или 2 разрыхлителя для теста
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вергуны чаще всего готовят несладкими, присыпая их потом большим количеством сахарной пудры или употребляя их с мёдом. Но, добавить сахар в тесто не возбраняется, что я и сделала. Растираю яйцо с сахаром и солью, добавляю немного ванильного сахара, затем кефир. Или простоквашу. Моя мама еще, бывает, готовит на сметане. Но, как по мне, вергуны на сметане получаются несколько туговаты.
Теперь здесь можно погасить соду, если использовать её в качестве разрыхлителя. Я сегодня обойдусь без соды, использую разрыхлитель. Засыпаю муку и 2 чайные ложки разрыхлителя и вымешиваю тесто.
2. Тесто вязкое и местами липкое. немало тянет на себя муки при формовке изделий. Оставляю его минут на 20-30 созреть. Прикрываю салфеткой и удаляюсь из кухни.
3. Спустя время, раскатываю тесто в пласт, толщиной, примерно, в пол сантиметра. Нарезаю полосами, затем ромбами по центру которых делаю небольшой надрез. Формирую вергуны, протягивая один из концов через надрез. А можно сплести косичку, как иногда делала моя бабушка.
4. Обжариваю в смеси растительного масла и смальца. Выкладывая вергуны на сковороду, стоит помнить, что эти изделия в процессе приготовления увеличиваются, как минимум в два раза, потому, не надо усердствовать, забивая сковороду до отказа, вергунам требуется пространство. А зато они такие пухленькие! Хоть в тесте и чувствуется сладость, надо еще припудрить сверху, так сказать, добавить лоску! Тепла и уюта вашему дому!
Приятного аппетита!
04:45
06:11
02:57
02:06
ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТИК "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"
Получается - очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
● 4 яйца
● 240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
● 200 мл молока теплого
● 6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
● 200 г сл. масла (маргарина)
● 2 ч.л. раств. кофе (порошок)
● 2 ч.л. разрыхлителя
● 0,5 ч.л. пищевой соды
● 0,5 ч.л. соли
● 2 ч.л. ванильного сахара
для крема:
● Сметана 20% и выше – 300 г
● Сахар – 3-4 ст.л.
● Мука – 2 ст.л.
● Яйцо – 1 шт.
● Сл. масло – 200 г комнатной температуры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать.
Видео удалено или не является публично доступным
03:11
08:27
10:54
14:45
Следующая публикация
Комментарии 2