Как приготовить: Рыбу мою, чищу, нарезаю на небольшие кусочки, а лук помельче. Соединяю, солю, перчу – по вкусу, перемешиваю и пока отставляю, чтобы рыба промариновалась. Шпинат так же мою и измельчаю. На хорошо разогретой сковороде на сливочном масле тушу шпинат до выпаривания жидкости. Затем добавляю сливки, солю, перчу – по вкусу и так же на среднем огне тушу до момента, когда сливки больше будут похожи на соус. Чем жирнее сливки - тем быстрее это произойдет. Затем к шпинату добавляю вареные в крутую яйца, сыр. Перемешиваю и начинка готова. Сборка: На рабочей поверхности раскатываю теста, предварительно поделив его на бОльший и меньший кусочки. Из бОльшего формирую основу (круглая форма 21 см). Выкладываю начинку. Хорошо разравниваю, старайтесь чтобы слои были ровными и сверху накрываю второй частью теста. Защипываю края, подравниваю и обязательно делаю сверху разрезы, иначе по время выпечки пар с начинки порвет тесто. Смазываю яйцом, посыпаю кунжутом и отправила в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Пирог подрумянится, а на кухне будет стоять волшебный запах рыбы и выпечки. На решетке даю слегка остыть, затем вынимаю из формы и оставляю до полного остывания. Хотя он хорош, как в теплом, так и в холодном виде. Желаю всем приятного аппетита!