Как приготовить: 1. Для рулетов понадобится 1 кг говядины(мякоть) 2. для маринада: 3 ст.ложки севого суса сок от половины лимона соль морская по вкусу перец чёрный молотый по вкусу 3. А так же свежее свиное сало,головка чеснока и 4. вот такой букет зелени: базилик,петрушка и укроп 5. Говядину тонко нарезать, направляя нож поперек волокон, то есть так, чтобы получились отбивные. 6. Мясо хорошо отбить, для этого на кусок мяса положить пакет и отбивать. 7. посолить,пеперчить,сбрызнуть лимонным соком, добавить соевый соус и поставить мариноваться минимум на 3 часа 8. Тем временем приготовить начинку: сало без кожи, нарезать на куски,чеснок очистить,разобрать на зубчики, зелень вымыть, встряхнуть от воды. Пропустить сало с чесноком и зеленью через мясорубку,посолить, поперчить по вкусу. 9. На говяжью отбивную намазать начинку 10. и свернуть рулетом,перевязать рулеты ниткой.(По форме рулеты напоминуют огурчики,от сюда такое название 11. В сковороде разогреть раст.масло и обжарить рулеты с двух сторон по 3 минуты, 12. сложить в глубокую посуду,добавить в сковороду с оставшимся жиром от жарения кипящую воду,положить лавровый лист,посолить по вкусу,довести до кипения и залить "прованские огурчики" горячим бульоном .Тушить пол тора часа на маленьком огне. 13. Перед подачей снять нитки и нарезать рулеты на кусчки. Гарнировать свежими или маринованными овошами,а так же можно на гарнир подать рис или картофельное пюре!. Очень вкусно! Приятного аппетита! #рецепты #секрет_вкуса