Как приготовить: Берём полу-жирную свинину, лучше всего заднюю часть и режем на крупные куски. Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 4 - 6 мм. и пропускаем мясо на фарш. Добавляем в фарш соль, семена фенхеля, чёрный перец, сахар и холодную воду. Очень хорошо вымешиваем фарш,до однообразной липкой массы. С помощью наполнительной машинки или мясорубки с трубкой наполняем кишки фаршем. Затем формируем колбаски, нужно каждые 15 см. перекручивать кишку с фаршем поочерёдно в противоположные стороны. Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим и смазываем оливковым маслом решётку гриля Выкладываем колбаски на решётку гриля и жарим примерно 15 минут, не забывая переворачивать и менять местами. Снимаем с гриля колбаски и подаём горячими на стол,гарнир на ваше усмотрение. #рецепты