Как приготовить: 1. Итак, как я уже сказала, это шея, она имеет свои особенности! Нужно зачистить от толстых жил и лишнего жира по контуру. 2. Нарезаем стейками (я делаю толщину не менее 2 см, так как у нас все любят мясо рар - с кровью, если любите медиум или медиум велл, можно сделать стейки потоньше...). Видите, куски имеют отличную мраморность... 3. Само собой, мясо этой части будет жёстче рибая, поэтому, нам потребуется натуральный пищевой размягчитель, я для этих целей использую лук... кладем в блендер лук, вустерский соус и бальзамик, перец. 4. Пробиваем. 5. Прокладываем стейки маринадом и оставляем на час в холодильнике. 6. Бумажными полотенцами снимаем маринад, смазываем оливковым маслом и даем при комнатной температуре постоять 20 минут. 7. Жарим на сухой сковороде-гриль. 8. Я жарю по 1,5 минуты с обеих сторон. 9. Сверху на каждый стейк кладем по кусочку сливочного масла. 10. Даем стейкам пару минут "отдохнуть". 11. Затем от души наслаждаемся результатом! Угощайтесь, приятного аппетита! #секрет_вкуса #рецепты #Стейк