Найти рецепт гуся с яблоками

Яблоки - это сочные и ароматные фрукты, которые можно использовать в различных блюдах, начиная от десертов и заканчивая мясными блюдами. Существует множество рецептов с использованием яблок, от пирогов до салатов, которые можно приготовить с легкостью. Вы можете найти найти рецепт гуся с яблоками, и другие кулинарные идеи с использованием яблок, которые придадут вашему блюду особый вкус и аромат.

Также ищут

Публикации1540

svetlana.artyukhova1

✿ৣ๑♥இღஐღs√عァℓαℋα 🐬♔♡✵☆ ♛ℒLana

Рождественский гусь в духовке.

Рецепт гуся с яблоками в рукаве Как приготовить вкусного гуся на Рождество. Запекаем гуся в духовке и рукаве, начиняем яблоками и черносливом, делается просто, получается вкуснятина. Ингредиенты: Гусь - 4 кг., куриное филе - 600 гр., яблоки - 700 гр., чернослив - 150 гр., соус ткемали - 500 гр., соль по вкусу, сметана - 4-5 ст. ложки, 1ч. ложка горчицы. В видео рецептах Вы найдете ответ, что можно приготовить быстро, как приготовить быстро и вкусно, на завтрак обед и ужин. Очень много простых и вкусных рецептов для каждодневного меню, а также изысканные блюда. К Вашему вниманию много рецептов приготовления в духовке мясных и рыбных блюд, на костре, и сможете подобрать вкусные и простые рецепты к праздничному столу, Новому Году, и другим приятным событиям, и конечно же, без сладкой домашней выпечки никак не обойтись.
16:26
Рождественский гусь в духовке. Рецепт гуся с яблоками в рукаве
509 просмотров
minakuhne

Мы на кухне

Гусь с яблоками
27:03
Гусь с яблоками. Подробный рецепт моего новогоднего гуся с яблоками.
5 909 просмотров

Еще много интересных рецептов найдете перейдя по ссылке на наш сайт https://mynakuhne.

ru/
Кулинарные рецепты на праздник и на каждый день
Кулинарные рецепты на праздник и на каждый день
mynakuhne.ru
kashrut

«Секреты Еврейской Кухни Израиля»

«Смалец или шмальц в еврейской кухне.

Два способа приготовления» Смалец в еврейской кухне – жир, вытопленный из курицы или гуся, который получается при приготовлении шкварок. Смалец используют при приготовлении различных блюд, он может использоваться для жарки, а также в качестве закуски, намазанный на хлеб. В последнем случае в смалец часто добавляют перец, тёртый чеснок, кориандр, лавровый лист, соль или другие специи. Гусиный смалец, наиболее полезный и деликатный продукт. Изготавливается из нутряного жира гусей, имеет чаще всего желтоватый оттенок. Гусиный смалец или шмальц – основа ашкеназской кухни. Смалец жил, конечно, веками в какой-то южнорусской и украинской жизни, и был там нераздельно связан со свининой. Поскольку евреям, поселившимся в тех краях – вдалеке от спасительного оливкового масла, – нельзя было жарить мясо на свином жиру, да и на сливочном масле тоже, нужно было найти выход из положения... Первый способ приготовления: Снимите жир и жирную кожу с гуся или курицы, помойте, обсушите и нарежьте на мелкие кусочки. Положите на сковороду и держите на слабом огне, пока не растопится весь жир. Добавьте лук и яблоко. На каждый стакан жира, который нужно перетопить, потребуется 1/4 стакана мелко нарезанного лука и ломтик яблока. Охладите, слейте смалец. Лук и шкварки тоже используйте: например, их можно добавить в картофельный кугл или сделать паштет, смешав их со сваренными вкрутую и мелко порубленными яйцами. Следующий способ приготовления идеально подходит для длительного хранения в холодильнике и затем по мере использования. Второй способ приготовления: Рецепт приготовления гусиного смальца: собрать с гуся подкожный и нутряной жир, порезать на мелкие кусочки, положить в сотейник или небольшой котелок и растапливать на медленном огне, не доводя до кипения (процесс занимает 20-30 минут), или на водяной бане. Процедить через марлю или мелкое сито, перелить в стеклянную банку соответствующего объёма, остудить до комнатной температуры, накрыть пергаментом, завязать и убрать в холодильник. Бэтэавон! Приятного аппетита! Фото © Сталик Ханкишиев
Показать еще
  • 1
  • Класс
incurabler

Неисправимый Romantic

.

ஜ═══۞═══ஜ۩۞۩ஜ═══۞═══ஜ Подсказки на каждый день…и пусть он будет удачным! Пустите в свою жизнь сказку…ведь сейчас самое время!
 – 
3:03

50 ВОЛШЕБНЫХ ПЛАНОВ НА ДЕКАБРЬ 1) В декабре нужно обязательно зажигать свечи — чтобы отпугнуть сгущающийся мрак за окном.

Ароматные и простые белые, в подсвечниках и просто так — лишь бы было живое пламя, лишь бы не заполз с улицы обжигающе-ледяной тёмный холод. Купить свечи с зимними запахами — корица, ель, мандарины. 2) Кормить синичек и других мелких птиц. 3) Рисовать на окнах квартиры снежинки, можно по одной каждый день. 4) Наконец-то дочитать заброшенную из-за осенней хандры книгу. 5) Сделать 31 фото любимого места в определенное время, например, парк на закате или уютной улочки. То есть каждый день снимать, наблюдая, как меняется всё вокруг. 6) Сходить на новогоднюю фотосессию. Можно в фотостудию, а можно просто пофотографироваться в снегу. 7) Заняться своей красотой! Времени достаточно для курса массажа, для серии масок-кремов-пиллингов. 8) Постоянно есть мандарины и оставлять везде шкурки (тссс, самые вкусные — с веточками). 9) Напечь домашнего печенья, перевязать его ленточками и угощать коллег, охранников на работе, парикмахера, массажиста, администраторов в тех местах, где вы часто бываете — в общем, всех, с кем сведёт судьба в предновогодние дни! 10) Сыпать во всю еду имбирь. Не только в печеньки! В мясо, в чай –везде. 11) Кататься на коньках с друзьями. 12) Сплести новогодние гирлянды из бумаги — те самые детские цепочки — и подключить к этому увлекательному занятию своих коллег. 13) Нарезать много-много конфетти и оставлять его везде, куда вы идёте — это можно делать с середины декабря — пусть у всех будет новогоднее настроение! 14) Научиться вырезать снежинки из бумаги и фольги! 15) Ходить по магазинам, разглядывая новогодние игрушки, и обязательно купить шар со снегом. 16) Украсить ёлку! Повесить на самое видное место самую красивую игрушку, олицетворяющую то, что должно случиться в новом году. 17) Украсить все растения в доме, чтобы им не было обидно, что ёлка одна такая красивая. 18) Купить подарки к новому году и каждый красиво завернуть и подписать. 19) Сделать новогодний венок на дверь и повесить его. 20) Сходить в кино на новогодний фильм. Например, 31 декабря утром – почему бы нет? 21) Собирать рецепты к новому году — переписывать в отдельную красивую тетрадь, вырезать рецепты из газет и вклеивать туда же. 22) Сменить шторы на зимние-узорчатые. И вообще переодеть дом в зимний убор. 23) Сходить с друзьями в баню и после жаркой парилки броситься в сугроб. 24) Отправить новогодние открытки друзьям в другие города и страны. 25) Придумать свой календарь декабрьских примет. 26) Купить любимого шоколада и умять его, наслаждаясь моментом. Или целый тортик. 27) Устроить с друзьями вечер раскрашивания сосновых шишек, из них получаются чудесные ёлочные игрушки, особенно если для отделки взять лак с блёстками. 28) Сходить на органный рождественский концерт. 29) Отметить Йоль и католическое Рождество кексом и портвейном. 30) Найти в предновогодней суете время и выпить чашку кофе в любимом кафе для восстановления сил. 31) Свежевыжатый апельсиновый сок с мятой по утрам — настроение и витаминки. Можно добавлять его в чай со специями. 32) Сходить на мюзикл! Или хотя бы на его киноверсию. 33) Провести самую тёмную ночь в году с любимыми людьми. 34) Купить мешок сладостей, нарядиться Дедом Морозом или Снегурочкой и угощать на улице незнакомых людей. 35) Прогуляться ночью под крупным снегом. 36) Стараться согревать не только себя, но и всех близких людей. 37) Устроить совершенно волшебный Новый Год — с появляющимися из ниоткуда подарками, костюмами, волшебной едой и напитками, и обязательно с верой в то, что сказки становятся явью! 38) Пересмотреть фильмы "Реальная любовь" и "Отпуск по обмену". 39) Ловить снежинки и рассматривать их на варежке. 40) Посидеть выходные дома, как следует выспаться и набраться сил. 41) Походить по антикварным магазинчикам и блошиным рынкам в поисках Деда Мороза из детства. 42) Приготовить гуся с яблоками! 43) Устроить вечер новогодних и рождественских сказок в узком кругу. 44) Купить подарков для старичков в доме престарелых или для сирот из детского дома, тут уж кто вам больше нравится. Обычно эти подарки под Новый Год централизованно собирают волонтёры, их несложно найти в интернете. 45) Сесть и написать отчёт за год — подробно, подняв все записи в соцсетях. Увидите, сколько классных дел с вами случилось, а вы уже и забыли. 46) Собраться с друзьями на обед в выходной и за чаем обсудить свои впечатления за год – и начать строить планы на следующий. 47) Запустить в новогоднюю ночь салют! Или хотя бы зажечь бенгальские огни (купите заранее!). 48) Приготовить любимые новогодние блюда из вашего детства: по тем самым рецептам, выпрошенным у мамы или бабушки. 49) Придумать планы на длинные январские выходные и, если для них нужны билеты, купить их заранее! Будьте готовы ещё в декабре — не успеете оглянуться, как наступит январь! 50) Новогодним вечером найти 10 минут, сесть, выдохнуть и порадоваться моменту, ощутить себя в нём, прочувствовать свои эмоции, своё тело и улыбнуться тому, что происходит. И пусть всё будет хорошо! :) #музыка
  • 3
  • Класс
569854278043

Евгения Бабаханова

Кулинарные пристрастия Пушкина Александр Сергеевич Пушкин не был утонченным гурманом, но толк в еде понимал.

Великий русский поэт любил вкусно и сытно поесть и, неважно, был ли это изысканный обед в модном ресторане или стряпня его любимой няни Арины Родионовны. Недаром одна из его гастрономических сентенций, обнаруженная в записных книжках, гласит: «Не стоит откладывать до ужина то, что можно спокойно съесть за обедом!» Будущий классик родился в семье светского острослова Сергея Львовича Пушкина и Надежды Осиповны Ганнибал, внучки «арапа Петра Великого». Пушкин рос нелюбимым ребенком. Он был безразличен и безалаберному отцу и вспыльчивой матери, испытывающей глубокое отвращение к хозяйственным заботам. Спустя много лет барон Антон Дельвиг, одноклассник Пушкина по Царскосельскому лицею, напишет едкое четверостишие: Друг Пушкин, хочешь ли отведать Дурного масла, яйц гнилых? Так приходи со мной обедать Сегодня у твоих родных! Всю заботу о маленьком Саше взяла на себя бабушка Мария Алексеевна Ганнибал, которую он называл мамушкой, и ее верная Арина Родионовна, ставшая Пушкину няней. Простые, без изысков, блюда, которые готовили в именье Захарово и, позднее в Михайловском, пришлись по душе поэту и были любимы им на протяжении всей жизни. Но вот уж полдень. В светлой зале Весельем круглый стол накрыт; Хлеб-соль на чистом покрывале, Дымятся щи, вино в бокале, И щука в скатерти лежит. «Послания к Юдину», 1815. Арина Родионовна потчевала «ангела Александра Сергеевича» блинами, двойными щами (ложка в них должна была стоять), ботвиньей, всевозможными пирогами и ватрушками, соленьями и вареньями. Доктор Пуф (под этим именем на страницах «Литературной газеты» со своими кулинарными изысканиями выступал писатель В.Ф. Одоевский) давал такой рецепт двойных щей: «Я рекомендую щи двойные. Для сего накануне сварите щи, как обыкновенно, из свежей капусты или квашеной, двух морковей, одной репы и двух луковиц; на ночь поставьте в глиняном горшке на мороз; поутру разогрейте, пропустите сквозь сито жижу, а гущу, т.е. и овощь, и говядину, протрите сквозь частое решето и на этой жиже, а не на простой воде, варите новые щи с новой капустой, кореньями, говядиной, как обыкновенно». (Кухня: Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве, 1845) Любил поэт и печеный картофель, и ботвинью, и квашеную капусту, и моченые яблоки. По воспоминаниям В.Л. Нащокиной, моченые яблоки и варенец были любимыми кушаньями Пушкина. Греческое молоко или варенец (аналог современной ряженки) готовили в русской печи. Молоко наливали в глиняную крынку и ставили в печь для длительного томления (не кипения!). Молоко выпаривалось на треть и приобретало густую консистенцию, светло-коричневый оттенок и аппетитную пенку. Затем оно заправлялось сливками и выстаивалось при комнатной температуре еще 3-4 часа. При желании в него добавляли сахар. Ели варенец со свежей выпечкой и подавали к чаю. Особое пристрастие #Пушкин питал к моченой морошке. Известно, что именно морошку попросил перед смертью тяжело раненный поэт. «До последнего вздоха Пушкин был в совершенной памяти, перед самой смертью ему захотелось морошки. Данзас сейчас же за нею послал, и когда принесли, Пушкин пожелал, чтоб жена покормила его из своих рук, ел морошку с большим наслаждением и после каждой ложки, подаваемой женою, говорил: Ах, как это хорошо» (К. К. Данзас. «Последние дни жизни и кончина Александра Сергеевича Пушкина») Среди любимых сладостей у Пушкина в особом почете было белое крыжовенное варенье, которое по воспоминаниям А. О. Смирновой-Россет, всегда было в жару на столе у поэта вместе с графином воды и льдом. В книге «У Лукоморья» хранителя Музея-заповедника «Михайловское» С.С. Гейченко приводится рецепт этого варенья от Арины Родионовны. «Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия их нее хлеба. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом опять положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешивать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, потом разложить ягоды на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахара и один стакан воды. Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды, поставить кипятиться, а как станет кипеть осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой, а сверху пузырем и обвязать». А вот в «Капитанской дочке» упоминается другое практически забытое сейчас варенье: «Однажды осенью матушка варила в гостиной медовое варенье, а я, облизываясь, смотрел на кипучие пенки». Его варили из любых фруктов и ягод, используя вместо сахара мед, но особо распространенным было медовое варенье из брусники, клюквы, черники и земляники. Готовили его без использования воды из светлого меда — акациевого, липового, лугового. Секреты барской кухни с многочисленными рецептами передавались по наследству. Известно, что П.А. Ганнибал, двоюродный дед А.С. Пушкина, лично составил для дома кулинарное руководство. Особой популярностью во времена Пушкина пользовались книги по домоводству и сборники кулинарных рецептов тульского помещика Василия Левшина, новаторские для Росси того времени, которые можно было найти и в библиотеке поэта. Недаром Пушкин упоминает в «Дубровском», что Кирилла Петрович Троекуров ничего кроме «Совершенной поварихи» не читал, намекая на разнообразную домоводческо-кулинарную литературу, распространенную среди провинциального поместного дворянства. Пушкин не понаслышке знал быт и кулинарные пристрастия и помещиков в провинции, и московского дворянства, и великосветского Петербурга. Одним из близких людей поэта был его дядя Василий Львович Пушкин, родовой москвич. «Писатель нежный, тонкий, острый, / Мой дядюшка, Парнасский мой отец» — так писал о нем племянник. Василий Львович был своего рода достопримечательностью первопрестольной. Он вел открытую жизнь гостеприимного человека и хлебосольного хозяина. Пребывая старостой литературного общества «Арзамас», в которое входили А.С. Пушкин, Жуковский, Вяземский, Плещеев и др., Василий Львович устраивал обеды, где главным и обязательным блюдом был арзамасский гусь. Арзамасский гусь — особая порода, выведенная еще в XVII в. крестьянами Арзамасского уезда. Первоначально она использовалась как бойцовская, а с XIX в. получила известность и как мясная. Эта птица славилась размером (почти с лебедя) и боевой силой. Недаром эмблемой литературного общества стал такой гусь. Заседания арзамассцев протекали в виде весёлых дружеских застолий, на которых зачитывались шутливые протоколы, эпиграммы и пародии на консервативных оппонентов — членов общества «Беседы любителей русского слова». Рецепт фаршированного гуся Ингредиенты: Гусь 3-5 кг, яблоки 6-8 шт. несладких сортов Для начинки: квашеная капуста, гусиная печень, чернослив Сметанный соус: 500 гр сметаны, 5 зубчиков чеснока, черный и красный перец, соль Приготовьте сметанный соус, смешав сметану, мелкорубленный чеснок, перец и соль. Дайте настояться. Подготовьте начинку: порубите печень и смешайте с отжатой капустой и черносливом. Нафаршируйте гуся на ¾ его объёма, зашейте отверстие льняными или кулинарными нитками или заколите шпажками. Обмажьте гуся соусом со всех сторон. На большой противень выложите гуся спинкой вниз. Отправьте гуся в духовку, разогретую до 220 °C на 15-20 мин. Затем уменьшите температуру до 160 °C, переверните гуся на грудку и запекайте 1,5-2,5 часа (зависит от величины птицы). Время от времени поливайте гуся выделившимся соком, а если он начнет подгорать, укройте листом фольги. При необходимости подливайте воду. За 30 мин. до окончания готовки обложите гуся яблоками (можно также добавить картофель ломтиками). Подавайте гуся на стол, вместе с яблоками через 10 мин. после того, как его вынули из духовки. Приезжая в Москву, Пушкин чаще всего останавливался у своего друга С.А. Соболевского, библиофила и библиографа, известного автора многочисленных эпиграмм, каламбуров и пародий. Поэт ценил его литературный вкус и остроумие, к тому же Соболевский был неоценимым помощником Пушкина в издательских делах. Друзья постоянно переписывались. Широкую известность получило стихотворное послание к Соболевскому, которое можно назвать настоящим гастрономическим путеводителем, изобилующим кулинарными инструкциями: У Гальяни иль Кольони Закажи себе в Твери С пармазаном макарони, Да яичницу свари. На досуге отобедай У Пожарского в Торжке. Жареных котлет отведай И отправься налегке... Обратите внимание на фразу «яичницу свари». Вареная яичница или яйца-пашот были широко распространены во времена Пушкина. При этом способе готовки яйца варятся в горячей воде без скорлупы (вода не должна кипеть). В результате получается мягкий кремообразный желток, окутанный сваренным белком. В современной традиции такие яйца едят с гренками, как правило, на завтрак. Пушкин хорошо был знаком с изысканным меню петербургских и московских ресторанов, бывших на ту пору в моде. В «Евгении Онегине» автор описывает обед в ресторане Taлон (Таlon), а в «Дорожных жалобах» упоминает московский ресторан «Яр»: «Долго ль мне в тоске голодной/ Пост невольный соблюдать/ И с телятиной холодной/ Трюфли Яра вспоминать?» Говорят, что холодный сладкий суп из малины и ревеня, который готовили во французской ресторации «Яр», особенно нравился поэту. Сейчас он входит в постоянное меню прославленного ресторана под названием «десерт Пушкина». Сладкий суп из ревеня и малины (десерт Пушкина) Ингредиенты: 500 грамм малины 1 л яблочного сока 150 грамм сахара 100 грамм ревеня 150 грамм сливок Сок одного лимона Переберите малину. Прокипятите яблочный сок с пряностями (корицей, бадьяном, гвоздикой, апельсиновой цедрой) в течение 10 минут, затем процедите. Добавьте малину, сахар, ревень, сливки и снова доведите до кипения. Для сохранения яркого цвета в момент добавления ягод можно влить сок одного лимона. Снимите с огня, пока малина не потеряла цвет. Измельчите в горячем виде в блендере, процедите и дайте остыть. Суп должен настояться сутки и загустеть. При подаче украсьте суп листиками свежей мяты. Но не только рестораны посещал Александр Сергеевич. Набираясь впечатлений, он захаживал в кабаки и харчевни, что считалось недопустимым в глазах высшего общества. «В Петербурге, в Толмачевом переулке, от Гостиного Двора к нынешнему Александринскому театру, бывшем, кажется, глухим, был кабак вроде харчевни. Пушкин с Дельвигом и еще с кем-то в компании, человек по пяти, иногда ходили, переодевшись в дрянные платья, в этот кабак кутить, наблюдать нравы таких харчевен и кабаков и испытывать самим тамошние удовольствия». Покутить поэт любил, а неотъемлемой частью дружеских застолий того времени были шампанское и жженка. «Вечер у Нащокина, да какой вечер! Шампанское, лафит, зажжёный пунш с ананасами — и всё за твоё здоровье, красота моя!» — писал Пушкин своей жене Наталье Николаевне. Жженку (разновидность пунша) готовили из шампанского, рома, вина и сахара. В смесь добавляли ломтики ананаса — модного и дорогого фрукта, пряности, все вместе кипятили, на чашу с пуншем крестообразно клали две серебряные вилки (гусары использовали собственные шпаги), а на них водружали сахарную голову, которую обливали ромом и поджигали. Пушкин такую жженку называл в честь шефа жандармов «Бенкендорфом» за «полицейское», усмиряющее действие на желудок. Шампанское же было главным напитком русской аристократии XIX века. У Пушкина упоминание известных сортов шампанских вин можно найти в «Евгении Онегине», «Моцарте и Сальери», в многочисленных стихотворениях. А о винном этикете можно узнать из строчек незаконченной главы «Евгения Онегина»: «Сначала эти разговоры/ Между Лафитом и Клико/ Лишь были дружеские споры...» Лафит (Шато Лафит), французское красное вино из Бордо, подавалось в начале обеда к основному блюду, а холодным шампанским обед заканчивали. Вина Бордо, согласно классификации 1855 года, включали 60 наименований красных вин и 27 белых. Великая пятерка состоит из Шато О-Брион, Шато Лафит Ротшильд, Шато Латур, Шато Марго и Шато Мутон Ротшильд. Вина Бордо еще во времена Пушкина стали символом и эталоном марочного вина. Но ты, Бордо, подобен другу, Который, в горе и в беде, Товарищ завсегда, везде, Готов нам оказать услугу Иль тихий разделить досуг. Да здравствует Бордо, наш друг! Шато Лафит пушкинской поры сейчас является одним из самых дорогих вин в мире. Его стоимость достигает 160 000 $ за бутылку. Блажен, кто праздник жизни рано Оставил, не допив до дна Бокала полного вина... Этими памятными стихами завершается роман «Евгений Онегин». Для Пушкина они стали пророческими, предопределив трагический финал. Александр Сергеевич Пушкин умер от ран, полученных в результате дуэли, отстаивая честь жены. Ему было 37 лет.
373245488946

Сергей Фурин

Серый/белолобый/гуменной.

Натирается солью и присыпается черным молотым перцем. Яблоки советую выбирать на рынке. Весной найти "антоновку" нереально, но ее подобие - вполне. Пробуем яблочки на вкус. Должны быть в меру кисловатые. Часть яблок идет на фаршировку. В зависимости от величины девайса - режем яблоки пополам, или мельче. Сердцевина яблок удаляется. Перед закладкой яблок в тушку - пересыпаем их сахаром. Фашируем, зашиваем (а не затыкаем зубочистками) и кладем на противень вниз спиной. На противень наливаем немного воды, по периметру гуся укладываем оставшиеся яблоки (на 1-го гуся беру 10 средних по размеру яблок. Хватает как раз). Все сие запекается на среднем огне. Когда гусь начинает давать сок - поливаем жидкостью из противня гуся примерно 1 раз в 10-15 минут. Кроме яблок, что пеклись вместе с гусем - на гарнир подаем отварной картофель.Вариант для ленивых - Без яблок по периметру гуся и поливания соком. Приготовленную тушку кладем в пакет для запекания, наливаем туда же 1/3 стакана воды. Закидываем пакет в духовку. Первый вариант вкуснее.--------------------------Берем гусенка и 50 гр. мелко нарезанного сала. Зубочисткой дырявим гуся, а в дырки толкаем сало. Квашеную капусту режем очень мелко и отжимаем сок. Если сок очень кислый - добавляем кипяченой воды. Шпигованного гусенка тушим на медленном огне в капустном соке, пока его мягкость не оценивается 50/50. Временно оставляем птицу в покое.Берем еще 50 гр. сала, мелко режем и - в сковородку. Туда же 1 порезанную луковицу и пережариваем. Отдельно обжариваем на сковороде 150 гр. копченой грудинки (тоже мелкопорезанной). Содержимое 2-х сковородок смешиваем с капустой и тушим до полной готовности капусты. Два яблока режем кубиками, смешиваем с сахаром и тем, что потушилось. Мы приготовили фаршировку. Набиваем гусенка/зашиваем/солью натираем/перчим и жарим как в варианте с яблоками. Квашеной капусты берем из банки вместе с соком по весу к тушке гуся 1:1.
group56297933504724

Информационное агентство «Магаданская правда»

🍗 Рецепт от «МП»: Рождественский гусь по-старорусски Готовим главное блюдо праздничного стола Сегодня православные христиане отмечают Рождество Христово.

С первой звездой закончился пост, началось разговение. В этот день продолжаются службы в храмах, люди собираются за праздничным столом, дарят подарки. Первым главным рождественским угощением у наших предков был гусь, зажаренный целиком в печи, начиненный мочеными яблоками и квашеной капустой. Первые современные хозяйки, как правило, готовят редко, а вот запасы белокочанной в банках имеются у многих, да и найти ее несложно в продуктовых магазинах. К слову, кислая капуста ну прямо очень «дружит» с мясом птицы, выступая хорошим маринадом и оттеняя вкус гуся. Сдобрим медом, который даст ту самую хрустящую корочку, добавим горсть ягод – шикарное блюдо получается, его оценят по достоинству абсолютно все, проверено! https://magadanpravda.ru/lenta-novostej/svobodnoe-vremya/retsept-ot-mp-rozhdestvenskij-gus-po-starorusski
Рецепт от «МП»: Рождественский гусь по-старорусски
Готовим главное блюдо праздничного стола
Магаданская правда
mirmetrorussia

METRO Russia

Птица на праздничном столе – это особенное удовольствие!

Фаршированная утка, традиционный гусь с яблоками или целиком запеченная индейка - такие блюда соберут всех за большим столом и душевными разговорами. В торговых центрах METRO мы собрали широкий ассортимент птицы, которую вы можете приготовить в праздники. Предстоит встреча большой компанией? Мы подобрали тушки утенка, перепелов, гуся, индюшки, цесарки, курицу, рассчитанные на 4 порции и больше. Гости нагрянули внезапно? В ассортименте вы найдете уже готовые к приготовлению блюда: тушки утенка в маринаде, куриные колбаски и крылышки. В METRO действуют выгодные цены, осталось определиться с рецептом! https://online.metro-cc.ru/virtual/regulyarniy-katalog/ptitsa_dlya_prazdnichnogo_stola?cid=ru:sm:store:ok:all_cu:mm1:ptitsa_dlya_prazdnichnogo_stola:timeline:04012017 #metrocc #youmetro #metro_гид
Показать еще
garden.ideas

Дачные Идеи и Хитрости

Новогодний гусь с яблоками и тмином.

Зерна чуть давленого тмина начинают отдавать весь свой чудесный аромат, когда горячий гусиный жир проникает в него. Запах стоит сногсшибательный. А потом картошечка поджаривается в этом «протминенном» соку! Время приготовления: 3 часа 30 мин. Порций: 6 Сложность блюда: 3_из_5 Вам потребуется: Тмин 3 ч.л. Кориандр сушеный (кинза) ½ ч.л. Перец черный горошком 5 шт. Соль морская 1 ч.л. Гусь целый (3,5 кг) 1 шт. Яблоки (160 г) 13 шт. Изюм темный 50 г. Чернослив 50 г. Курага 50 г. Лук-шалот 200 г. Картофель 1500 г. Вино белое сухое (столовое) 300 мл. Чеснок головки 1 шт. Груши (140г) 5 шт. Как готовить: 1. Столовую ложку тмина, щепотку кориандра и несколько горошин черного перца положить в ступку. 2. Растираем в ступке вместе с морской солью. 3. Гуся выпотрошить. Отрезаем крылья, оставляем только одно «плечо». 4. Гуся обсыпать смесью толченых специй и тщательно втереть в кожу гуся. Внутрь птицы специи добавлять не надо. Яблоки и сухофрукты, которые будут внутри, должны готовиться без соли и специй. 5. Дно огнеупорной посуды с высокими краями выкладываем гусиным жиром. 6. Готовим начинку. Нам понадобилось пять зеленых кислых яблок. По горсти изюма, чернослива и кураги. Их предварительно на полчасика замочить в анисовой водке, но это совсем необязательно. 7. Яблоки режем кубиками, смешиваем с сухофруктами, набиваем этой смесью гуся. Неплотно! Перевязываем лапки шпагатом. Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов. 8. Через полчаса достаем гуся и поливаем его вытопившимся жиром. Ставим обратно еще на полчаса. 9. Через час гуся опять достаем, сливаем из-под него весь жир в отдельную огнеупорную посуду. Гуся поливаем вином и ставим в духовку на следующие полчаса. Трехкилограммовый гусь должен запекаться 3 часа в общей сложности. В форму с жиром кладем луковички шалота или порезанный на 4 части обычный репчатый лук, зубчики чеснока прямо в шелухе, картошку, разрезанную на две или четыре части. Посыпаем солью и тмином, перемешиваем и в духовку. 10. Красивые красные яблочки и жесткие груши накалываем вилкой в нескольких местах и выкладываем вокруг гуся. Ставим опять в духовку. Через некоторое время надо их будет полить "гусиным" соком. Приятного аппетита! Этот и многие другие интересные и вкусные рецепты блюд Вы сможете найти в группе Академия Кулинарии: http://www.odnoklassniki.ru/academy
  • 38
  • Класс
natalinatalinatalinatali

💞 💞 💞 💞 💞

Что представляет собой аэрогриль?

Это такая печка, в основу которой положена конвекция. Это значит, что еда в аэрогриле готовится не при помощи огня, а посредством горячего воздуха. Если переводить все это на более понятный язык, то приготовление в аэрогриле возможно без добавления масла (в отличие от той же духовки). Готовим в аэрогриле рецепты с наименьшим содержанием калорий, чем если бы жарка происходила на сковороде. В этом случае продукты сохраняют все витамины и микроэлементы, а потому рецепты для аэрогриля считаются полезными для здоровья и очень нужными в хозяйстве. В магазинах можно найти огромное количество аэрогрилей от разных производителей. Все они друг от друга отличаются внешним видом, размерами и наличием дополнительных функций. В аэрогриле идеально готовить праздничные блюда,, например, рождественскую индейку, новогоднего гуся в яблоках и так далее. Самые популярные рецепты для аэрогриля основаны на приготовлении рыбных блюд и курицы. В последнее время многие хозяйки с удовольствием готовят при помощи этой техники креветки. Аэрогриль полезен и тогда, когда встает вопрос, что приготовить недорого. Блюда в нем готовятся быстро и получаются очень вкусными. Поэтому если вы думаете, что вкусного приготовить на ужин, вас спасут рецепты для аэрогриля (и сам он, конечно же).
group54301426319609

Это интересно и очень вкусно....

Гусь Рождественский c яблоками и черносливом ИНГРЕДИЕНТЫ гусь 2 шт.

специи и приправы 5 ст. л. масло растительное 5 ст. л. яблоки 1 кг чернослив 300 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Гусь то у нас, вернее гуси, свои. Со своего, значит, огороду. Но, к сожалению, увы, не парные, лежали в морозилке – ждали своего часа. Гусей надо разморозить совершенно естественным путем. То есть лучше всего переложить в «просто холодильник» и дождаться, пока птица примет свои естественные кондиции. Да. Размораживается птица пусть в пакете. Чтобы не пересыхала. Шаг 2 Хорошо промыть надо обязательно. И обработать, если есть необходимость. Всякие там перышки или пеньки от них, если таковые найдутся, убрать. Ну и т.д. А как промоете – обсушиться дать. Пусть лишняя влага стечет. Шаг 3 Даже можно применить бумажные полотенца для ускорения процесса. Только не вытирать, а промокнуть просто. Шаг 4 Пока гуси проветриваются, готовим спесь специй и приправ. Что положили в чашку? Соль – это раз. Три столовые ложки. Чабрец – ложку столовую, или полторы. Перцы. Мы взяли столовую ложку с верхом красной паприки дробленой. Не молотой, а именно дробленой. Красного жгучего – на кончике ножа. Черного – чайную ложку. Имбирь молотый. Неполную, в общем, без верха, столовую ложку. И карри. Тут – сугубо по вкусу. Можно добавить еще что-нибудь, если душа потребует. Шаг 5 Головку чеснока. Потереть, лучше всего, на терке. Не на самой мелкой, что характерно. Шаг 6 И добавить ложки две масла. Мы использовали то, которой из виноградных косточек. И ароматнее и вкуснее. Шаг 7 А потом хорошо перемешать. До образования однородной такой кашицы. Если будет очень сухо, можно добавить немного яблочного сока. Чтобы немного смесь увлажнить. Шаг 8 И сделали гусям массаж. С втиранием в их организмы получившейся смеси. Тщательно втирайте, вдумчиво. И снаружи и внутри. Шаг 10 Крылья и косточки ног обмотайте фольгой. Ведь оно как? Где тонко – там и рвётся. А в нашем случае будет подгорать. Фольга защитит. Шаг 11 А потом гусей упаковывать в пакеты для запекания. С одной стороны узел затяните хорошо. А с другой не надо. Потому что еще понадобится получить доступ к тушкам. И опять убрать в холодильник. На ночь. Пусть пропитывается – маринуется. Шаг 12 Начинку надо готовить непосредственно, перед тем как…. Яблочки на вид непрезентабельные, конечно, НО!..., это настоящая антоновка. Хранится с осени в погребе. Нынче тепло было, вот и морщинистая такая стала. Но осталась сочной и кисло – сладкой. Настоящая, в общем. И чернослив. Если есть возможность, избегните импортного. Он очень сладкий. Лучше подобрать кисло-сладкий. Даже больше кислый, чем сладкий. Но, в любом случае, чтобы был ароматный такой…, черносливистый. Чернослив просто промыть. Но тщательно. Резать и прочее – не надо. Шаг 13 Начинка готовится банально. Яблоки режутся на четвертинки. Все, что в серединке вычистить. Семечки там всякие и т.п. убрать. И потом этими яблоками с черносливом набить гусей изнутри. Плотно. Шаг 14 Ну и пакеты завязать. С той другой стороны. И затянуть уже плотно. Завязывать будете, надо воздух из пакета убрать. Вот и все приготовления закончены. Шаг 15 А потом гуси отправляются в духовку. Ее, духовку, предварительно разогреть до ста восьмидесяти градусов рекомендую. Шаг 16 Через два часа будет вот такая картина. Пакеты наполнятся воздухом, или вернее парами гусиными. Шаг 17 Когда из духовки гусей достанете, то пакеты, практически сразу опадут. Не совсем, но объём уменьшится. Жиру в пакете образуется, кстати, много. Натопится, значит внутреннего. Шаг 18 Пакеты надо вспороть. Только аккуратно, брызнуть все-таки может. И горячо и грязно получится. Шаг 19 Это такой специальный термометр. Он втыкается в тушку. Температура внутри оной пока восемьдесят градусов. Т.е. гусь не совсем еще готов. Шаг 20 Дальше его в распечатанном виде отправить надо в духовку. Еще минут на двадцать, как минимум. Температуру оставьте прежнюю. Вот он какой получится. Главное дело корочка станет похрустывающей. И немного покрасившее. Шаг 21 Выпекаем гуся в духовке до готовности, проверяя температуру А градусов внутри тушки, в мясе гуся, станет почти сто. Это означает, что птичка готова. Шаг 22 Что и подтверждается, когда его есть начинаешь. Кожа, поджарена в меру и хрусткая, мясо сочное, не пересушенное, жирком слегка исходит!!!
70000001985249

Мясные угодья (Ижевск)

Пять лучших горячих блюд к Рождеству Рецепт 1 Гусь с яблоками, черносливом и орехами Его смело можно назвать классикой жанра.

Гуся или утку с яблоками к празднику на Руси готовили испокон веков. А почему бы и нет?! Птица сама по себе очень вкусная и эффектно выглядит на столе. Но, главное, рецепт ее приготовления не требует особых кулинарных навыков. НАДО: 1 тушка гуся (3 - 4 кг) · 2 стакана чернослива без косточек · 1 стакан очищенных грецких орехов · 2 крупных кислых яблока · 0,5 стакана коньяка · 5 - 6 головок чеснока · черный молотый перец · соль. ГОТОВИМ: 1. Гуся моем и вытираем насухо. Лишний жир в брюшке можно срезать. Снаружи и изнутри натираем солью, черным молотым перцем и раздавленным чесноком. Оставляем на 1 час. 2. Начинка: чернослив моем, разрезаем на половинки и заливаем коньяком. Он полностью должен впитаться в ягоды. Орехи слегка измельчаем и смешиваем с «пьяным» черносливом. Яблоки разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. 3. Начинку закладываем в брюшко гуся и плотно зашиваем. Саму птицу кладем в рукав для запекания и надрезаем один уголок. Это нужно для того, чтобы новогоднее угощение не сварилось на пару, а именно запеклось. 4. Гуся помещаем в разогретую до 220 °С духовку и запекаем таким образом 30 минут. Потом температуру в духовке снижаем до 180 и продолжаем жарить еще 2 - 2,5 часа. Гусь готов, когда после прокола из него начнет выделяться прозрачный сок. Рецепт 2 Индейка с винно-апельсиновым соусом Все ваши гости, несомненно, ахнут, когда вы подадите на стол эту немаленькую птичку. А уж любители волокнистого белого мяса вообще будут в восторге. У индейки его хоть отбавляй! НАДО: тушка индейки (3,5 - 4,5 кг) · 2 ст. сухого белого вина · 2 ст. куриного (или мясного) бульона · 1 ст. ложка сухих прованских трав · 3 апельсина · 100 г сливочного масла · 2 - 3 ст. ложки муки · 2 - 3 ст. ложки дижонской горчицы · соль и черный молотый перец - по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Если птичка вам досталась замороженная, то не позднее чем за сутки до готовки переложите ее в холодильник. Пусть она медленно оттаивает. И никаких экспериментов с экспресс-размораживанием типа горячей воды или микроволновки. Все эти фокусы очень плохо влияют на качество капризной индюшатины. 2. Подготовленную тушку натираем солью снаружи и изнутри и забываем о ней минимум на час. 3. Апельсины очищаем. Из одного - выдавливаем сок, а оставшиеся два разбираем на дольки. 4. Апельсиновые дольки перемешиваем с прованскими травами и закладываем внутрь тушки. Зашиваем птицу. 5. Индейку перекладываем в смазанный маслом глубокий противень для запекания. Смешиваем половину сока с растопленным сливочным маслом, чтобы образовалась приятная хрустящая корочка. Накрываем фольгой и отправляем запекаться в разогретую до 180 °С духовку часа на три. 6. Каждые 40 - 50 минут приоткрываем фольгу и поливаем птицу образовавшимся соком. 7. Готовность новогодней индюшки проверяем как обычно: прокалываем ножку и наблюдаем за выделившимся соком. Розовый - недопекли, прозрачный белый - готово. 8. Однако пропекшуюся птицу еще рано подавать к столу. Достав ее из духовки, не открывайте фольгу, а потерпите еще минимум 30 - 40 минут. Пусть большая птичка дойдет, пропарится. А разомлевшую, как после хорошей парной, уже можно подавать к праздничному столу. 9. Ну а пока индейка доходит до кондиции, готовим винно-апельсиновый соус. Стакан бульона смешиваем с половиной стакана сока, который образовался во время жарки, и с вином. Доводим до кипения и увариваем на медленном огне минут 10. Затем добавляем разведенную муку и продолжаем прогревать, пока соус не загустеет. За минуту до готовности добавляем оставшийся апельсиновый сок, дижонскую горчицу и черный молотый перец. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем ему настояться около 15 - 20 минут. 10. Перед подачей на стол нарезаем индейку на ломтики. Не забываем вынуть нитки из брюшка. И подаем вместе с винно-апельсиновым соусом Рецепт 3 Праздничная фаршированная курочка А знаете что? Даже обычный бройлерный цыпленок из супермаркета напротив без особого труда может стать королем новогоднего стола. Стоит лишь применить к нему немного творческого подхода! НАДО: 1 большая курица (не менее 1,5 кг) · 1 стакан самого обычного риса · горсть куриных потрошков · 1 банка соленых каперсов (можно заменить на маринованные корнишоны) · 4 - 5 крупных шампиньонов · черный молотый перец · соль · 2 - 3 дольки чеснока · 2 ст. ложки сметаны · 0,5 ч. ложки готовой горчицы. ГОТОВИМ: 1. Курицу моем и вытираем насухо. Натираем солью снаружи и изнутри. 2. В небольшом количестве воды со специями отвариваем куриные потрошка. Готовые потрошка пропускаем через мясорубку, бульон сохраняем. 3. Шампиньоны вытираем насухо, нарезаем ломтиками и припускаем на сковороде до мягкости. Рис отвариваем до полуготовности. 4. Готовим фарш: соединяем рис, потрошка, грибы и каперсы. Солим и перчим по вкусу. 5. Готовым фаршем начиняем курицу и нитками зашиваем ей брюшко. 6. Раздавленный чеснок смешиваем со сметаной и горчицей. Этой смесью натираем курицу. 7. Подготовленную таким образом птицу выкладываем на горячий противень и запекаем в духовке около 1 часа 15 минут при температуре 180 °С. Во время готовки будет нелишним периодически поливать курицу выделившимся соком. Рецепт 4 Баранья ножка Это бесспорно нарядное блюдо выручит тех, кто не в силах «проплясать» три часа у духовки, запекая гуся или индейку. С бараньей ногой особо заморачиваться не придется, главное - найти пару часиков на то, чтобы она как следует промариновалась. Кстати, в отличие от многих горячих блюд запеченная таким образом баранья ножка будет хороша и в холодном виде. А это, согласитесь, замечательное подспорье на утро 1 января, когда вставать к плите совсем не хочется. НАДО: баранья нога (1,8 - 2 кг) · крупная соль · сок 1 лимона · 2 - 3 ст. ложки растительного масла · горсть сушеного барбариса · 1 головка чеснока · черный молотый перец · 100 г сухого красного вина · 2 крупные айвы · свежая зелень. ГОТОВИМ: 1. Дольки чеснока нарезаем небольшими кусочками и нашпиговываем ими ногу, чем больше - тем лучше. После этого натираем мясо крупной солью и даем постоять несколько минут. Как только увидите, что соль впиталась, переходите к следующему этапу маринования. Соединяйте в одной емкости лимонный сок, растительное масло (лучше оливковое) и черный перец. Этой смесью щедро натирайте всю ногу целиком. 2. В рукав для запекания перекладываем баранью ножку, разрезанную на четвертинки айву, барбарис, заливаем вино и остатки лимонного сока с черным перцем. Плотно завязываем и на 2 - 3 часа оставляем в холодильнике мариноваться. 3. Затем рукав с мясом перекладываем в разогретую до 180 °С духовку и запекаем 55 - 60 минут. Подаем ножку целиком на блюде, разложив вокруг кусочки айвы и свежую зелень. Рецепт 5 Карп фаршированный Как ни крути, а новогоднее застолье - это все же ночная трапеза. И далеко не каждый может в это время суток есть жирную баранью ножку или гусика. А вот вполне себе диетический карп - уже другое дело! НАДО: 1 большой карп (не менее 2 кг) · 1 кислое яблоко · 1 крупная луковица · 2 моркови · 2 ломтика белого хлеба, размоченного в молоке · 1 ст. ложка майонеза · соль и крупномолотый черный перец - по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Самое сложное - это снять с карпа кожу. По крайней мере так думают те, кто ни разу не пытался этого сделать. На самом деле ничего сверхъестественного в этом нет. Итак, берем потрошеную тушку карпа и небольшой хорошо заточенный ножик. Начинаем подрезать кожу с брюшка. После каждого подреза аккуратно тянем кожу вверх, снимая с мяса. И так небольшими порциями: надрез - потянули, опять надрез - потянули. Важный момент - плавники. Их надо подрезать вместе с мясом. Если отрежете совсем, в кожаном «чулке» образуется дырка. А как дойдете до головы - обрезайте ее вместе с кожей. В итоге у вас на руках должна оказаться снятая с рыбы кожа с целой головой. 2. Теперь из мяса достаем все крупные кости и дважды пропускаем его через мясорубку. Дважды - это для того, чтобы перемолоть неприятные мелкие косточки, которые вам достать не удалось. 3. Очищенное от сердцевины яблоко, морковь, размоченный хлеб и лук пропускаем через мясорубку. Смешиваем с рыбой, солим и перчим по вкусу. 4. Готовым фаршем наполняем кожу, придавая ей форму рыбы. Затем вооружаемся иголкой с ниткой и тщательно зашиваем рыбу по брюшку. 5. Смазываем фаршированного карпа майонезом (это для румяной корочки) и отправляем в разогретую духовку. Запекаем при 170 °С около 1 часа.
58473554771995

ВетАгро — ветеринарная интернет-аптека!

🪿 Гуси в качестве домашней птицы не настолько популярны у фермеров, как, например, куры или индюки 🤔 Однако это не менее полезная птица, к тому же она очень неприхотлива в содержании 🙌🏼 Какие же есть плюсы выращивания гусей?

👇🏼 🔺вкусное гусиное мясо (чего только стоит одно упоминание рождественского гуся с яблоками?🤤) 🔺 из печени гуся можно приготовить паштет, который считается деликатесом ✨ 🔺гуcиный жир широко пpименяeтся в коcметике и мeдицинe 🧬 🔺перо и пуx этой птицы используются при производстве пoдушeк и тёплых куртoк 🪶 Гуси считаются достаточно умными птицами. Они могу спокойно пастись без присмотра, самостоятельно найти водоём и вернуться домой 😍 Гусята 🐣быстро растут – летнего периoдa птенцам будет дocтaточнo, чтобы превратиться во взрослую особь весом 3-6 кг. Кстати, гусь считается одной из самых крупных домашних птиц☝🏼Этот факт в сочетании с быстрым ростом, устойчивостью к болезням, неприхотливостью к кормам и условиям содержания делает разведение гусей очень прибыльным и быстроокупаемым делом 🔥 А у вас есть гуси? Какие еще преимущества этой птицы можете назвать? Делитесь в комментариях! ⬇️🤗
bestrecipes

Просто супер, Просто Класс — Блюда лучшие у нас! ☑

Лагенария,семейство тыквенных ,сорт "Гусь в яблоках"!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!

У нас Вы найдете много интересных и вкусных рецептов!! ☛☛ ok.ru/bestrecipes
  • 7
  • Класс
propovedio

Проповеди о.Владимира Головина г. Болгар

Что приготовить на Пасху Среди множества праздников, которые так любят отмечать в России, вот уже много столетий особняком стоит Светлое Христово Воскресение.

Пасха, самый радостный и веселый весенний праздник, символизирует собою победу жизни над смертью, весны над зимой, обновление природы и людей. И, конечно же, этот светлый праздник несет с собой веру, любовь и надежду, пробуждая в нас тепло и доброту. Рецепты гуся в яблоках жаркого из баранины можно найти в обсуждениях / http://vk.com/event118752834
Пасха Господня.Украшения,приготовления блюд.
Группа создана в помощь тем,кто хочет встретить ярко и незабываемо Праздник Пасхи,соблюдая при этом Православные каноны.Дорогие девочки,здесь вы найдете множество идей рецептов для любого возраста-начиная от ...
vk.com
galina.abramovabukhtoyarova

Галина Абрамова (Бухтоярова)

Встретимся в библиотеке Встреча шестая: ЦЫП-ЦЫП-ЦЫП, наши цыплятки!

А вы знаете, что жители Половинского района до сих пор умеют читать, любят это делать и ходят в библиотеки? Специально для них, а также для всех желающих в группе действует рубрика «Встретимся в библиотеке».

Ведет ее один из опытнейших библиотекарей Межпоселенческой библиотеки Надежда Гаврюшенко.

Ее еженедельные обзоры книг и периодики, что имеются в районной библиотеке, помогут вам выбрать интересную книгу для чтения.

С приходом весны мы начинаем заниматься разведением домашней птицы, особенно куриц.

Точно неизвестно, когда курица стала домашней. Предполагают, что впервые ее приручили жители Юго-Восточной Азии более 5 тысяч лет назад. От них она и пошла кочевать по свету. Сейчас, конечно, курицей никого не удивишь. В деревне кур можно найти почти в каждом доме. Но, чтобы получать максимальную отдачу, нужно знать правила их содержания. А помочь в этом могут книги. Если вы знаете, как вырастить цыплят из яйца, то успех вам обеспечен. Не знаете — пустая трата времени. Ради справедливости надо заметить, что вырастить цыплят не такое уж и простое дело, по сравнению с содержанием взрослых кур. Книга Юрия Седова «Как вырастить цыплят? Школа птицевода» научит вас выращивать цыплят яичных, яично-мясных пород, а также бройлеров и кур молодок. Если наберетесь опыта в выращивании цыплят, то сможете разводить птиц других видов. Юрий Дмитриевич подробно описывает корма для цыплят и порядок кормления. Вы также познакомитесь с породами кур и решите, с какой породой лучше иметь дело. Если у вас есть инкубатор, то выращивать цыплят можно будет круглый год. В теплом помещении им и зима не страшна.

В книгах «Куры: разведение, содержание, уход» автор Е.

Лебедько и «Все о курах. Лучшие породы. Разведение, содержание, уход» Виктора Горбунова в популярной форме изложены сведения об особенностях воспроизводства, содержания, кормления кур в условиях приусадебного хозяйства. Рассмотрены основные принципы выращивания молодняка. Уделено внимание болезням кур и их профилактике. Описаны способы переработки и хранения продукции птицеводства, а также кулинарные рецепты приготовления блюд из яиц и курятины. А еще книга Виктора Горбунова «Все о курах. Лучшие породы» расскажет о происхождении домашних кур, а в книге Егора Лебедько вы найдете сведения о лекарственных растениях, которые можно использовать в качестве эффективных подкормок и с лечебно- профилактической целью.

Но как же обойтись на личном подворье без уточек и гусей.

Об их биологических особенностях, о правильном содержании,кормах и кормлении, выращивании молодняка, о болезнях рассказывают авторы Юрий Седов и Юрий Харчук в книгах «Утки: разведение, содержание, уход», «Разведение и содержание гусей в родовой усадьбе».

Самую актуальную и исчерпывающую информацию о домашней птице в подсобном хозяйстве вы найдете в книге «Домашняя птица» авторы Елена Власенко и Татьяна Плотникова.

В ней подробно описаны популярные породы кур, гусей, уток, индюков и цесарок, даны советы по выбору здоровых птенцов, рекомендации профессионалов по оборудованию птичников, приведен список необходимых приспособлений и технологии их самостоятельного изготовления. Подробно описаны особенности питания каждого вида, тонкости разведения, профилактики и лечения болезней.

Стоит ли заниматься разведением домашней птицы?

Кто из вас не задумывался об этом? Автор книги «Полный справочник птицевода» Игорь Слуцкий убеждает, что стоит. Разве плохо съесть утром яичницу из домашних яиц или запечь гуся или утку с яблоками не только в праздник. А домашняя курица-гриль… А диетическое перепелиное мясо… Производство перепелиных яиц дешевле куриных, а разведение перепелов является самым рентабельным птицеводством. Самка перепела при живом весе 125 г, яйценоскости 250–300 яиц в год имеет яичную массу в 20–24 раза больше самой птицы (у кур в 8 раз). При этом за год самка съедает всего 10 кг корма. Скороспелость перепелки в два раза выше, чем у пекинской утки. Полный цикл от закладки яиц в инкубатор до первого яйца от молодой перепелки составляет всего 52–66 дней. Мясо, яйца, перо и пух - все это вы сможете получить, разводя кур, уток, гусей, индеек, перепелов и таких экзотических птиц, как страусы. В книге содержатся необходимые сведения об особенностях разведения домашней птицы и организации правильного ухода за ней. Приведенные рекомендации будут особенно полезны для фермеров, которые только планируют заняться разведением домашней птицы. И опытные птицеводы, несомненно, найдут для себя в книге немало полезного. Книга предназначена для птицеводов-любителей, выращивающих птиц на приусадебных участках и в городских условиях. Желаю удачи!

Библиотека ждет вас ежедневно с 9.

00 до 17.00. Выходной суббота. В воскресенье обед с 12.00 до 13.00. Для молодых читателей рубрику "Читать - это круто!" на страничке газеты "Вестник района" в сети ВКонтакте ведет моя молодая коллега Наталья Брюханова - загляните, сегодня она рассказывает о поэзии, которая тронет душу тех, кто влюблен или романтичен. https://vk.com/public178833078?w=wall-178833078_594
Запись на стене
Библиотека-это круто! БАРЫШНЕ В ПЯТНАДЦАТЬ ЛЕТ А вы знаете, что среди молодых жителей Половинского района есть те, кто умеет читать не только с экранов смартфонов-телефонов-компьютеров, но и «живые» книги? А то, что в Половинской...
vk.com
larisa.zalevskaya

Лариса Залевская

Неожиданные блюда русской кухни

Несколько лет назад американский ресурс BuzzFeed опубликовал статью о самых странных русских блюдах.

В список попали привычные нам оливье, селёдка под шубой, холодец, кисель и так далее. Но есть ли в русской кухне, способное удивить нас самих? Оказывается, есть. Хряпа

По сути, хряпа - это овощной салат.

Простейший и старый рецепт - смешать лук, помидоры и картошку в одной посуде. Есть еще так называемая кремлевская хряпа, которую молва (точней, интернет) приписывает Леониду Брежневу. Мол, любимое его блюдо. Готовится оно следующим образом Капуста - 1 кг. Лук репчатый - 2 шт. Свекла - 2 шт. Морковь - 2 шт. Для маринада: Масло растительное - 200 г. Уксус 9% - 1/5 ст. Сахарный песок - 75 г. Соль - 1 ст. л. Налить в кастрюлю три стакана воды, добавить масло, сахар, соль и уксус. Довести до кипения. Положить туда мелко шинкованные овощи и перемешать. Когда смесь остынет, поставить в холодильник на двое суток. Полоток Засушенная гусиная тушка - вот что такое полоток. Гусь долгого приготовления и хранения - не просто копченый, а сушено-копченый. Тушу вскрывали, вытаскивали кости, после чего гуся отправляли солиться в бочке с пряностями и селитрой. Затем бочку замазывали смолой - чтобы превратилась в своего рода консервную банку, и выставляли на всю зиму на холод. С приходом весны бочку распечатывали и коптили перезимовавшего в ней гуся. Камышовый хлеб Из камышей делали муку и действительно пекли хлеб. До начала цветения камыши вытаскивали из воды, резали на куски и перемалывали. А зачастую ели и просто так. Калья

Общее название похлебки на бульоне - курином, говяжьем, в который добавляли соленые огурцы и рассол.

Каша из березы

Звучит как сказка, но на самом деле это быль: березовая каша и вправду присутствовала в рационе наших предков.

С березовой чурки снималась толстая кора, затем тонкая. Тонкую заливали водой и варили до консистенции манной каши. Тюря

Похлебка на воде или квасе, в которую клали хлеб и лук (а в некоторых регионах также картофель и морковь).

Тюря часто упоминается в русской литературе, например, ее описание можно найти у Льва Толстого в «Анне Каренине». «Старик накрошил хлеба, размял его стеблем ложки, налил воды из брусники, еще разрезал хлеба и, посыпав солью, стал на восток молиться. – Ну-ка, барин, моей тюрьки,- сказал он, присаживаясь на колени перед чашкой». Далее Толстой сообщает, что похлёбка оказалась настолько вкусной, что Левин решил не ехать домой на обед. Пивной суп Вот что сообщает поваренный календарь начала XIX века о пивном супе: пиво смешать с вином в половину пропорций, добавить покрошенную лимонную корку и варить. В готовое блюдо добавляли сахар, корицу и яичные желтки. А подавали все это дело с сухарями. Рыба с салом

Одно из многочисленных и старых (XVII век) казацких блюд, рыба (в данном случае щука) действительно готовилась со свиным салом.

Брали крупную рыбину, чистили, солили, закладывали тонкими ломтями сала и привязывали их нитками. Далее жарили на огне, поливая тем же растопленным салом. Суп кровяной

Кровяной суп, рецепт приводит в своей поваренной книге Елена Молоховец, готовили из гусиной крови, сала, хлеба, яблок и мяса.

Сначала варили бульон из потрохов с добавлением лука и специй. Затем клали сушеные яблоки, готовый бульон процеживали, и смешивали с кашицей из крови и тертого хлеба. Все это снова ставили на огонь и грели, не доводя до кипения.
  • 1
  • Класс