Предыдущая публикация
Масляная рыба польза и вред
Красная и белая рыба в какие блюда, масляная рыба польза и вред, жаренная рыба или паренная – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!
Публикации1953
ЧЕМ ПОЛЕЗНА МАСЛЯНАЯ РЫБА!!!
Добрый день, дорогие читатели! Всем известно, что рыба очень полезный продукт и рекомендуется, как можно чаще включать ее в свой рацион как источник белка и полезных жирных кислот. Но, оказывается, не все морепродукты подходят для ежедневного употребления, а к некоторым надо отнестись с особой осторожностью. К ним относится, например, масляная рыба, которая может доставить массу неприятностей. А чтобы избежать проблем, надо подробно познакомиться с этой рыбкой, изучить всю ее пользу и вред, а также узнать, как правильно ее приготовить.
★Клюква★★🍎★Клюква★🍎★ В России клюкву считают исконно русской ягодой: в народе её нередко называли «журавихой», поскольку завязь ягоды с лепестками очень напоминает журавлиную голову.
В Северной Америке клюкву ценят не меньше, а то и больше, чем в нашей стране. Индейцы-делавары называли ее «ибими» и верили, что она произошла из земли, пропитанной кровью людей, погибших в схватке с великанами. Английское название cranberry дали этой ягоде массачусетские колонисты, и произошло оно от «crane berry» — «журавлиная ягода» (на противоположном полушарии тоже обратили внимание на сходство кустика клюквы с головой журавля!). Интересно, что Западная Европа познакомилась с клюквой благодаря Новому Свету, а не России: её бочками переправляли на судах, шедших из Америки в Европу, как лучшее средство от цинги. Так она и достигла Англии, а затем и соседних стран. С 1816 года американцы разводят клюкву на специальных плантациях. Почву обильно засыпают морским песком, благодаря которому ягода лучше растет. Когда приходит пора снимать урожай, участки заливают водой и проходятся по кустикам специальными совочками-гребнями. Ягоды легче воды, они всплывают, и собрать их не составляет никакого труда. Отсюда и более 80 процентов мировых продаж — таковы официальные данные. Клюкву часто называют «болотным виноградом», хотя по числу ценных органических соединений виноград ей проигрывает. Ягоды содержат органические кислоты (лимонную, хинную, бензойную, олеиновую), пектиновые вещества, аскорбиновую кислоту, каротин, сахара, сапонины, аминокислоты, рутин, кверцитин, гесперидин, гликозид вакцинин, микроэлементы (йод, железо, медь, марганец). Замучила ангина или бронхит — выпей клюквенного сока, повысилось давление — съешь полстаканчика ягод, болят почки или поднялась температура — готовь себе морс, у ребенка диатез — помогут клюквенные примочки. Клюква усиливает действие антибиотиков и сульфаниламидов, стимулирует секрецию желез желудочно-кишечного тракта, оказывает антибактериальное, тонизирующее и освежающее действие. В косметике используют клюквенную кашицу для удаления пигментных пятен (ягоды для этого надо растереть в стеклянной посуде и на 10–15 минут нанести на проблемные участки кожи, затем смыть и смазать кожу питательным кремом).★🍎★Виды и сорта★🍎★ Клюква, прежде всего, делится на российскую и американскую и на дикую и культурную.
Дикую болотную клюкву стоит искать на рынках в местах её произрастания (то есть на Севере России). Культурную клюкву в нашей стране выращивают, может быть, и не так активно, как на плантациях США, однако это вовсе не редкость. О некоторых сортах садовой клюквы можно почитать здесь. Клюкву, выращенную на плантациях, в большом количестве экспортирует США. Американская клюква, как правило, крупнее, чем российская дикая клюква, менее кислая и с гораздо менее выраженным вкусом.★🍎★Как готовить★🍎★ Из клюквы готовят варенье, квас, кисель, морс (кстати говоря, напитки из этой ягоды не только освежают, но и спасают от похмелья).
Ягоды протирают с сахаром и сушат. В советские времена особенно любили (многие и сейчас любят) «клюкву в сахаре». Её готовят даже дома: обмазывали ягоды яичным белком (на 500 г — 1 белок) и обваливают в просеянной сахарной пудре. Из клюквы готовят необычный продукт под названием «крейзинс» (craisins или cran raisins) — гибрид слов cranberry (клюква) и raisin (изюм): ягоды подслащивают и сушат. Получается типично американский снек в пакетиках, впрочем, в отличие от других снеков, крейзинс весьма полезен. Основная же часть американской клюквы идет на производство соуса (cranberry sauce), без которого не обходится ни одна индейка на Рождество и День благодарения. Эту традицию, кстати, у американцев переняли и англичане, которые не прочь использовать клюкву при приготовлении рождественского гуся. Клюкву добавляют во многие несладкие блюда — с ней квасят капусту; в нашей стране популярна морская капуста с клюквой. Наконец, с клюквой делают многочисленные настойки и наливки.★🍎★Сезон★🍎★ В нашей стране клюкву собирают в три срока.
В сентябре она твердая, однако размягчается после недолгого хранения. А если заложить в банки да залить холодной водой — будет храниться всю зиму. Поздней осенью, при наступлении морозов, ягоды наиболее сочные и кислые. Их протирают с сахаром или хранят, но уже в замороженном виде. После оттаивания лучше сразу пускать их в дело, а то испортятся. Весной собирают подснежную клюкву («веснянку», «подснежницу») — самую сладкую. Витаминов в ней уже меньше, и хранится она недолго.★🍎★Как выбирать и хранить★🍎★ Больше всего полезных веществ содержится в клюкве, собранной с середины сентября до наступления заморозков.
Выбирать рекомендуется спелые, красные и упругие ягоды. При выборе клюквы смотрите не на отдельную ягодку, а в целом на все ягоды, выставленные на прилавке. Одним из признаков качества есть «чистота» — не должно быть никакого песка, пыли или загнивших, заплесневелых ягод. Следите, чтобы среди дикой клюквы не попадались ягоды другого вида (они могут быть и ядовитыми). Не берите клюкву, если в ней много ягод со вмятинами и другими дефектами. Требование к влажности при покупке клюквы не столь критично, как, например, у смородины. Клюкву осеннего сбора можно хранить свежей в течение целого года. Её помещают в бочки или банки и заливают водой (лучше всего ключевой), слабым сахарным сиропом или клюквенным соком Ягоды, собранные после наступления морозов, хранятся только замороженными. Размороженную клюкву необходимо употребить как можно скорее. Клюкву можно засушить. Для этого свежие ягоды промывают, бланшируют 30 секунд в кипятке, затем выкладывают ровным слоем на противень и помещают на 3–5 часов в духовку, разогретую до 60–70 °С.★🍎★Химический состав★🍎★ В процессе приготовления клюква отдает свои полезные вещества морсу, который практически не уступает по лечебному действию свежим ягодам.
В напитке содержится много витаминов: B1, C, B2, Е, PP, B3, B6, B9. Присутствуют и минеральные вещества: железо и магний, серебро, калий, фосфор и цинк, натрий и кальций. Но главное достояние морса – большое содержание органических кислот. Именно они приносят максимальную пользу человеческому организму. В состав входит бензойная кислота, оказывающая антимикробное действие, а также щавелевая, лимонная и гликолевая, хинная и яблочная кислоты, флавоноиды. Есть и фруктовые сахара, в том числе глюкоза и фруктоза, сахароза, смягчающие кислый вкус напитка. Надо отметить, что усваиваются они полностью в отличие от кристаллического сахара, который нередко добавляют в морс домохозяйки.★🍎★Доказанная польза ★🍎★ Клюквенный морс обладает массой полезных свойств, доказанных и признанных научным сообществом.
Поэтому напиток широко используется не только в народной медицине, где многие рецепты имеют сомнительную пользу. Его нередко назначают своим пациентам компетентные врачи: урологи, гастроэнтерологи, гинекологи и др. Соответствующие исследования проводили, в частности, сотрудники II мединститута в Москве во второй половине XX века. Специалистами были изучены состав напитка, наличие веществ, определяющих его целебные свойства, а также возможный вред для здоровья. Например, удалось установить, что гипюровая кислота усиливает действие антибиотиков. Исследования позволили выявить и объяснить множество полезных свойств морса из клюквы: уничтожает патогены, разрушающие слизистые оболочки желудка; дает мочегонный эффект, но при этом не выводит из организма калий; усиливает действие антибиотиков; препятствует развитию воспалительных процессов; борется с возбудителями инфекций, в том числе атакующими выделительную систему; очищает от токсинов; укрепляет иммунную систему; улучшает сон; способствует выработке желудочного сока; насыщает витаминами; борется с преждевременным старением, так как содержит антиоксиданты; возбуждает аппетит; нормализует работу нервной системы; способствует нормальному функционированию половых желез; улучшает цвет и состояние кожных покровов; выводит из организма тяжелые металлы; укрепляет сосуды, повышая их эластичность; избавляет от застоя жидкости и отеков; смягчает и обеззараживает воспаленную слизистую в ротовой полости. И это далеко не все полезные свойства клюквы. При некоторых заболеваниях прием клюквенного морса входит в консервативное лечение, подробнее о котором вам должен рассказать лечащий врач.★🍎★Для лечения почек и мочеполовой системы★🍎★ При инфекционных и воспалительных недугах почек напиток назначается урологами по ряду причин.
Разгружает почки, избавляет организм от интоксикации, снимает отечность. Мочегонный эффект позволяет «вымывать» микроорганизмы, а противовоспалительный эффект устраняет следы их активности. Морс из ягод клюквы усиливает действие антибиотиков, позволяя ускорить лечение. Напиток необходимо пить при цистите, пиелонефрите, инфекциях мочевыводящих путей, воспалительных процессах в мочевом пузыре. Оказывает вспомогательную пользу при гинекологических (грибковых), воспалительных и инфекционных недугах. При переохлаждении необходимо обязательно выпить стакан теплого морса, чтобы остановить развитие урологических заболеваний. При болезнях ЖКТ Клюквенный морс повышает аппетит (снижение аппетита – частая сопутствующая проблема при гастрите). Борется с патогенной средой, которая вызывает разрушение слизистых желудка и обострение гастрита. Помогает регулировать кислотность желудка, если она снижена. Повышает активность желудочных ферментов – необходимая мера при некоторых видах нарушений переваривания пищи. Но при повышенной кислотности и усиленной выработке желудочного сока от напитка необходимо отказаться, иначе можно нанести ощутимый вред своему здоровью. ★🍎★Показания к применению ★🍎★ Морс из клюквы необходимо принимать при: склонности к отекам; всех видах простудных заболеваний; болезнях сосудов; бронхите; повышенной температуре; ангине; переохлаждении; авитаминозе; интоксикации; пищевых отравлениях (после купирования основных симптомов); сниженном иммунитете; общей слабости; любом кашле; плохой экологической ситуации в регионе проживания.★🍎★Можно ли беременным и детям?
★🍎★ Клюква, хотя и имеет ярко-красный цвет, практически не вызывает аллергических реакций. Это важный момент, особенно когда речь идет о питании беременных женщин и детей. Спектр действия напитка позволяет использовать его вместо лекарств на ранних стадиях болезни, в том числе простуды. Беременным морс из клюквы помогает справиться с отечностью, тяжестью в области почек, укрепить иммунитет и улучшить самочувствие, вернуть аппетит при тошноте. Для детей напиток послужит профилактикой простуд и болезней почек, а также укрепит иммунитет и защитит от инфекций.★🍎★Диетическая польза ★🍎★ Морс из клюквы можно вводить в диетическое питание.
Но чтобы напиток помог похудеть, его необходимо готовить без сахара. Если кислый вкус вам не по нраву, разрешается добавить немного меда. Желательно выпивать стакан морса перед каждым приемом пищи. Он заполнит желудок и позволит сократить размер порции, а также повысит степень усвоения питательных веществ. Напиток поможет избавиться от отеков, которые нередко встречаются у тучных людей. Поспособствует очищению от токсинов, укрепит иммунитет и повысит стрессоустойчивость. А ведь зачастую лишний вес накапливается, из-за того что человек пытается справиться с неприятностями и повысить настроение вкусной едой. К тому же в морсе домашнего приготовления мало калорий, и он намного полезнее, чем покупные соки с высоким содержанием сахара.★🍎★Салат из капусты с клюквой★🍎★ Кислая капуста и клюква - настоящие герои поздней осени,зимы и весны.
Они умудряются сохранять в себе витамины даже, когда все остальные овощи и фрукты их подрастеряли. Поэтому соединяйте их вместе и готовьте часто и щедро салат из капусты и клюквы. ★🍎★ИНГРЕДИЕНТЫ★🍎★ 1 маленький кочан капусты соль и сахар по вкусу 1 яблоко голден 2 больших апельсина сок 1 лимона 1 ст. л. меда листочки мяты ★🍎★ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ★🍎★ ★🍎★Шаг 1★🍎★ Очень тонко нашинкуйте капусту. Посыпьте солью и сахаром, перемешайте, пожмите руками и дайте постоять 5–10 мин. ★🍎★Шаг 2★🍎★ Тем временем нарежьте тонкой соломкой очищенное от кожуры яблоко. ★🍎★Шаг 3★🍎★ Снимите цедру с апельсинов, срежьте кожуру, вырежьте филе по долькам между пленками. ★🍎★Шаг 4★🍎★ 1–2 горсти свежей (размороженной) клюквы ★🍎★Шаг 5★🍎★ Смешайте сок половины большого лимона с цедрой апельсина и 1 ст. л. меда. Смешайте капусту, яблоки, апельсиновые дольки и 1–2 горсти свежей (размороженной) клюквы. Посыпьте тонко нарезанной мятой (только листочки, без стеблей) и подавайте.07:54
★🍎★Палтус с сальсой из хурмы и клюквы★🍎★ Чудесная идея - соединить палтус, а если не его, то дораду, сибаса, судака или треску, с кисло-сладкой сальсой из сезонных даров природы.
Клюква, хурма и белая рыба дружат в этом блюде для пользы и радости едока. ★🍎★ИНГРЕДИЕНТЫ★🍎★ 4 стейка палтуса оливковое масло лимонный сок соль, свежемолотый белый перец ★🍎★Для сальсы:★🍎★ 4 средние хурмы 2/3 стакана клюквы 2 ст. л. уксуса из белого вина 1 ст. л. меда 1 маленькая красная луковица 1 маленький пучок кинзы четверть красного острого перца 3 – 4 ст. л. сока лайма соль ★🍎★ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ★🍎★ ★🍎★Шаг 1★🍎★ Положите клюкву в сотейник, влейте уксус и добавьте мед. Поставьте на огонь и дождитесь, пока ягоды полопаются. Снимите с огня и остудите. ★🍎★Шаг 2★🍎★ Очистите хурму и нарежьте маленькими кубиками. Острый перец освободите от семян и порубите. Мелко нарежьте листья кинзы и лук. Положите все ингредиенты сальсы в миску и аккуратно перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин. ★🍎★Шаг 3★🍎★ Разогрейте сковороду-гриль. Стейки палтуса посолите и поперчите, смажьте оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Обжарьте рыбу на сковороде-гриль, по 2–3 мин. с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка. Переложите на тарелки и подавайте с сальсой.01:46
★🍎★Запеченная пшенка с клюквой★🍎★ А у нас вот такая каша!
Вот такая чудесная пшёнка с клюквой и орехами. Конечно, можно и без орехов, а только с мёдом, сливочным маслом и корицей. Вкуснота! ★🍎★ИНГРЕДИЕНТЫ★🍎★ 1 стакан пшенной крупы 1 стакан клюквы 1 стакан яблочного пюре 1/2 стакана смеси орехов (по желанию) 3 ст. л. сахара 1/2 ч. л. корицы 2 ст. л. сливочного масла мед для подачи ★🍎★ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ★🍎★ ★🍎★Шаг 1★🍎★ Замочите пшенку в холодной воде на 8 ч. Затем промойте и откиньте на дуршлаг. ★🍎★Шаг 2★🍎★ Разогрейте духовку до 160 ˚С. Смешайте все ингредиенты в миске, переложите в стеклянную или керамическую форму для запекания и разровняйте. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. ★🍎★Шаг 3★🍎★ Запекайте 40 мин., затем снимите фольгу и готовьте еще 10–12 мин., пока верх запеканки не станет слегка хрустящим. Подавайте пшенку горячей, полив медом.01:28
★🍎★Кекс с клюквой★🍎★ Перед вами простой кекс, который превращается в настоящее лакомство благодаря клюквенной заливке.
Он очень хорош для осени или зимы, когда хочется пирогов с насыщенным, ярким вкусом. Готовится кекс легко и быстро из продуктов, которые всегда под рукой. Так что запасайтесь клюквой! ★🍎★ИНГРЕДИЕНТЫ★🍎★ 240 г муки 150 г сливочного масла 240 г сахара 2 яйца 125 мл молока 2 ст. л. сметаны 250 г клюквы 1 апельсин 1,5 ч. л. разрыхлителя щепотка соли ★🍎★ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ★🍎★ ★🍎★Шаг 1★🍎★ Натрите цедру апельсина на мелкой терке и отложите. Выжмите из апельсина сок. Положите клюкву и половину сахара в сотейник, влейте 65 мл воды и сок. Поставьте на огонь и варите 10 мин., пока клюква не станет мягкой. Снимите сотейник с огня и остудите. ★🍎★Шаг 2★🍎★ Заранее выньте из холодильника сливочное масло, оно должно стать мягким. Взбейте масло с сахаром до состояния пышного светлого крема. Добавьте одно яйцо и хорошо взбейте, затем добавьте второе и снова хорошо взбейте. ★🍎★Шаг 3★🍎★ Просейте муку с солью и разрыхлителем. Добавляйте в масляную смесь поочередно муку, молоко и сметану, каждый раз хорошо взбивая. Положите апельсиновую цедру. ★🍎★Шаг 4★🍎★ Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом круглую разъемную форму диаметром 22 см и присыпьте ее мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой. Аккуратно вылейте клюквенную начинку. Пеките кекс 40–45 мин. Остудите в форме. Этот пирог можно приготовить также с брусникой или черной смородиной.04:05
★🍎★Клюква в сахарной пудре★🍎★ Это такая классика жанра – как леденцы монпасье или конфеты «Мишки на севере», – что про нее и рассказывать ничего не нужно.
Просто сидите перед телевизором и едите – одну за другой, одну за другой... ★🍎★ИНГРЕДИЕНТЫ★🍎★ Начинайте готовить за 2–3 ч до подачи 1 кг свежей клюквы 2 белка 1 кг сахарной пудры ★🍎★ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ★🍎★ ★🍎★Шаг 1★🍎★ Вам потребуются крупные спелые ягоды. Очистите их от веточек и листиков и очень хорошо просушите. ★🍎★Шаг 2★🍎★ Белки слегка взбейте вилкой и смешайте их с клюквой. ★🍎★Шаг 3★🍎★ Выложите ягоды в сито и дайте стечь излишкам белка. ★🍎★Шаг 4★🍎★ Порциями обваляйте клюкву в сахарной пудре, подсушите на пергаменте 2–3 ч и переложите в картонные коробки. ★🍎★КСТАТИ★🍎★ Клюкву в сахаре здорово делать вместе с детьми. Кроме клюквы в сахарной пудре можно «запасать» бруснику – но только самую крупную и самую спелую.02:51
★🍎★Напиток с клюквой и гранатом★🍎★ Для приготовления этого напитка можно использовать газированную и негазированную минеральную или ключевую воду.
Он отлично подойдёт для шумной вечеринки или дружеского застолья, когда танцы и долгие разговоры надо запить чем-то особенно освежающим и вкусным. ★🍎★ИНГРЕДИЕНТЫ★🍎★ 1 л минеральной воды 200 г клюквы 1 гранат сахар по вкусу ★🍎★ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ★🍎★ ★🍎★Шаг 1★🍎★ Гранат вымыть, срезать верхушку. Ножом сделать на кожуре несколько глубоких продольных надрезов. Опустить гранат в широкую миску с водой, очистить от кожуры. Аккуратно освободить зернышки от внутренних перепонок. Клюкву перебрать, промыть и выложить на бумажные салфетки, чтобы стекла вся вода. ★🍎★Шаг 2★🍎★ Сложить зерна граната и клюкву в сито, с помощью деревянного пестика отжать сок. Добавить сок в емкость с минеральной водой, перемешать и разлить по бокалам.04:23
Антиоксиданты: что это и зачем нужны организму?
Организм каждого из нас можно сравнить с заводом, на котором постоянно происходят разнообразные химические реакции. Но тело — это наиболее сложный завод, чем любой, когда-либо созданный руками человека. В результате обменных процессов в организме образуются нестабильные частицы, которые по-научному называют «свободными радикалами». Такие нестабильные частицы ищут недостающие им электроны, а найдя, отнимают их у здоровых и полноценных клеток, что приводит к их повреждению. Одни из клеток способны восстановиться, а другие разрушаются навсегда. Также свободные радикалы нередко попадают в организм из внешней среды. Нестабильные частицы могут быть жидкими, твёрдыми либо газообразными. Несмотря на разрушительное влияние на тело человека, свободные радикалы выполняют и важнейшие полезные функции — с их помощью наш организм борется с инфекционными возбудителями (вирусами и бактериями). Также радикалы нужны для создания гормонов и активации важных ферментов. Содержание Для чего нужны антиоксиданты? Какие бывают антиоксиданты? Симптомы недостатка антиоксидантов Продукты, в которых больше всего антиоксидантов Как готовить и хранить блюда, чтобы в них сохранялись витамины? Стоит ли принимать антиоксиданты в виде добавок к пище? Рекомендованные лекарства антиоксидант (2) При благоприятных условиях организм здорового человека способен самостоятельно поддерживать баланс свободных радикалов. Но, к сожалению, в ряде ситуаций нестабильных частиц в организме оказывается слишком много. Неправильное питание (преобладание в рационе сахара, пастеризованных молочных продуктов, мучных изделий), стресс, курение (как активное, так и пассивное), злоупотребление алкоголем, загрязнённый воздух, различные хронические заболевания — всё это увеличивает поступление свободных радикалов и снижает способность организма бороться с окислительными процессами. Для чего нужны антиоксиданты? Избыточное количество свободных радикалов провоцирует развитие серьёзных заболеваний — диабет, бронхиальная астма, варикозная болезнь, воспаление суставов, различные проблемы сердечно-сосудистой системы, атеросклероз, нарушения работы желудочно-кишечного тракта, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона… Этот список можно продолжать бесконечно! Именно свободные радикалы оказывают огромное влияние на развитие преждевременного старения. Антиоксиданты — это вещества, которые защищают организм от свободных радикалов, и как следствие: оптимизируют обмен веществ помогают клеткам быстрее восстанавливаться замедляют процессы старения, способствуют обновлению клеток оберегают организм от вредного излучения повышают иммунитет снижают риск развития многих заболеваний Какие бывают антиоксиданты? Основные антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от свободных радикалов, это витамины A, C, E, минеральные вещества — цинк, марганец, селен, медь, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, коэнзим Q10. Антиоксиданты натурального происхождения — это вещества, которые содержатся в различных продуктах питания (овощах, фруктах, ягодах, орехах, травах). Искусственно синтезированные антиоксиданты активно применяются в виде лекарственных средств, БАДов и пищевых добавок. Симптомы недостатка антиоксидантов При недостатке антиоксидантов человек предъявляет жалобы на слабость, быструю утомляемость, апатию, либо наоборот — раздражительность. Снижается иммунитет, часто возникают инфекционные заболевания. Характерны проблемы со сном, сниженная работоспособность. Кожа становится сухой, теряет упругость, появляются признаки преждевременного старения, выпадают волосы, ногти становятся ломкими. Описанные симптомы являются неспецифичными и встречаются при многих заболеваниях, поэтому столь важно действовать на опережение — позаботиться о своём организме ещё до появления в нём нарушений. Не зря «отец медицины» Гиппократ говорил: «Болезнь легче предупредить, чем лечить»! Продукты, в которых больше всего антиоксидантов антиоксидант (1) Полноценный, разнообразный и сбалансированный рацион способен полностью обеспечить организм природными антиоксидантами. Витамин С больше всего содержится в цитрусовых, а также в красном сладком перце, в шиповнике, шпинате. Витамин С способствует образованию коллагена, что дополнительно замедляет старение организма. Кладезем витамина Е являются растительные масла, орехи, рыба. Витамин А в больших количествах содержится в моркови, печени трески. Чтобы восполнить содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот следует употреблять в пищу тунец, лосось, горбушу, а также морепродукты. Не следует забывать про рис, пшеницу, яйца, разнообразные цельнозерновые продукты — именно в них мы сможем найти селен! Мясо и птица, жирная рыба (форель, сельдь, скумбрия), овощи (шпинат, цветная капуста, брокколи) богаты коэнзимом Q10. Как готовить и хранить блюда, чтобы в них сохранялись витамины? Хранить продукты необходимо в тёмном и прохладном месте, это позволит замедлить процессы разрушения полезных веществ. Витамины являются крайне неустойчивыми соединениями. Овощи и фрукты следует употреблять в свежем виде. При термической обработке может теряться до 100 % витаминов! Допустимыми методами обработки являются приготовление на пару и запекание в духовке. Крайне не рекомендуется жарить овощи, так как они утрачивают большую часть полезных веществ. При варке овощи следует добавлять в уже кипящую воду, это необходимо для того, чтобы устранить действие ферментов, которые расщепляют аскорбиновую кислоту. Малоизвестный факт: фрукты следует мыть быстро, так как долгое замачивание в воде вымывает водорастворимые витамины. Кожу с овощей и фруктов срезайте тонким слоем, так как именно под ней сконцентрировано наибольшее количество витаминов. В салаты следует добавлять масло, чтобы улучшить усвоение жирорастворимых витаминов. Стоит ли принимать антиоксиданты в виде добавок к пище? Чем больше организм получает антиоксидантов, тем лучше? К сожалению, это не совсем так. Были проведены крупные исследования, которые показали, что препараты антиоксидантов могут не только не принести пользы, но и нанести вред здоровью. Биологически активные добавки не способны устранить пагубное влияние окружающей среды. Также доказано, недостаток одного антиоксиданта не сможет компенсировать недостаток другого, это связано с тем, что они участвуют в разных реакциях. Антиоксиданты, полученные в лаборатории, имеют другую структуру, чем натуральные вещества, соответственно, и работают они по-разному. Поэтому важно сделать вывод — первостепенным для профилактики преждевременного старения и развития заболеваний является изменение образа жизни и соблюдение полноценной и разнообразной диеты. По утверждению специалистов Всемирной Организации Здравоохранения, здоровье в наибольшей степени (на 50 %) зависит именно от образа жизни человека. Правильное питание является единственным безопасным и эффективным способом получения достаточных антиоксидантов. Применение БАДов рекомендуется только в тех случаях, когда лабораторными методами доказан дефицит того или иного антиоксиданта, и только после консультации с лечащим врачом. Рекомендованные лекарства Ретинол пальмитат (витамин А) Представляет собой прозрачную маслянистую жидкость. Показаниями к применению являются заболевания глаз, недостаточность витамина A, заболевания кожи, сопровождающиеся сухостью, болезни волос и т.д. Токоферол ацетат Капсулы содержат 100 мг витамина Е. Показания к применению: гиповитаминоз, высокие физические нагрузки, пожилой возраст, возрастные изменения суставов, связочного аппарата позвоночника, крупных суставов и т.д. Компливит Сияние Антиоксиданты Молодости Содержит антиоксиданты растительного происхождения, основное действие которых направлено против старения кожи. Ликопин в составе защищает клетки кожи от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей, замедляет процессы фотостарения кожи и нормализует пигментацию. Ресвератрол увеличивает продолжительность жизни клеток, а также уменьшает разрушение коллагена. Витрум Омега-3 Плюс Биологически активная добавка к пище — дополнительный источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, витамина Е. Поддерживает структуру и функции кожи и волос, способствует нормализации обмена веществ и уменьшению риска развития атеросклероза.Приветствую всех участников группы!
Давайте сегодня поразмышляем над таким вопросом (а он часто возиникает): Какую омега-3 лучше выбрать? Вы наверняка знаете тест с пенопластом - если капнуть омегу-3 на пегопласт может произойти такая реакция, при которой эта омега разъест пенопласт. А может и ничего не произойти! На фото под постом виден результат тестирования Омега-3 NSP и Омега-3 от другого производителя. ⬇️ На самом деле действие Омега-3 на пенопласт зависит от формы, в которой Омега-3 находится в препарате. Омега-3 может идти в форме натуральных триглицеридов, в форме этилового эфира или в форме ре-эстерифицированных триглицеридов. Этиловые эфиры пенопласт растворяют. Триглицериды - нет. Считается, что именно триглицериды усваиваются организмом лучше и быстрее. По разным оценкам - на 30-60% в сравнении с этиловым эфиром. ✅Именно поэтому компания NSP особо отмечает, что еë Омега-3 идет в предпочтительной форме триглицеридов. ✅Именно поэтому цена Омега-3 в форме триглицеридов всегда выше цены препаратов с этиловым эфиром. ✅Именно поэтому в детских препаратах вы почти не встретите Омегу-3 в форме этилового эфира - только в форме триглицеридов ("все лучшее - детям"). ❗Второй момент, на который я хотела бы обратить ваше внимание! Омега-3 NSP помещена в желатиновые капсулы. На рынке омега-3 встречается как в виде масляных растворов, так и в виде капсул. Польза Омега-3 в капсулах связана с тем, что капсула представляет собой дополнительную защиту от окисления омега-3 жирных кислот, а они быстро окисляются при доступе воздуха, превращаясь в свободные радикалы и нанося организму вместо пользы существенный вред. ❗Ещë один важный момент при выборе Омега-3 - это сырьë, из которого она производится. Наилучшим сырьëм для производства Омега 3 считается дикая рыба, выловленая в северных широтах. Nature's Sunshine производит Omega 3 только из мышечной ткани рыб. Этот жир полезнее еще и потому, что содержит до 30 % полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Основу нашего продукта составляет жир лосося и скумбрии, обитающих в холодных океанических водах. Это имеет значение: чем холоднее вода, тем больше жира содержится в рыбе; кроме того ввиду загрязнения рек и озер океаническая рыба более безопасна. Выбирайте себе достойное, а не доступное и будьте здоровы! https://naturessunshine.ru/catalog/bad/omega-3-pnzhk-nsp/ (По вопросам приобретения продукта со скидкой обращайтесь в личку!)Кто глава семейства Для начала предлагаем разобраться с терминами.
Большинство красных рыб относится к семейству лососевых (Salmonidae) и выделены в отдельное подсемейство, включающее в себя целых семь родов. Самые известные из них — благородные и тихоокеанские. К первым относится адриатическая, озерная и севанская форель и семга. Радужный вид форели, а также кижуч, горбуша, кета, чавыча — это тихоокеанский род. Интересный факт Сиг и нельма тоже относятся к лососевым, но мясо этих рыб светлое, поэтому их относят к белой рыбе. Все разновидности лососевых имеют уникальные особенности: кета — светло-розовое нежирное мясо нейтрального вкуса; - горбуша — розовое плотное филе без лишнего жира; - нерка — алое, сочное, в меру жирное мясо; - кижуч — темный цвет, горчинка во вкусе; - семга — нежно-розовое сладковатое мясо; - чавыча — нежнейшая мякоть; - форель — зависит от конкретного подвида. Но где в этом перечне лосось? Об этом — в следующем разделе. Кто же такой лосось Дело в том, что отдельной с названием «лосось» не существует. Это собирательное обозначение любых красных видов. Термином «Salmo» на латинском обозначают род, в который входит и семга, и севанская, и даже озерная форель. Семгу называют атлантическим лососем, поэтому два этих слова уже стали синонимами. В продаже также можно встретить фарерский лосось — это та же рыба, которая выращивается в рыбоводческих хозяйствах на одноименных островах. А понятие «тихоокеанский лосось» включает в себя целый род рыб, и какая именно продается под этим названием, часто остается загадкой. Это может быть как бюджетная горбуша, так и дорогая чавыча. Почувствовать разницу непросто, особенно если мясо уже обработано. Такая же путаница порой возникает с обозначением «дикий лосось»: под одним и тем же названием могут продавать кижучей и нерок. Форель и лосось: отличия Итак, любая форель относится к семейству лососевых, то есть, по сути, это одно и то же. Но если все же считать лососем семгу, то давайте тогда рассмотрим отличия семги и форели. Кумжа (озерная форель) и микижа (радужная) имеют более округлую форму тела и головы. Хвост небольшой, квадратный или прямоугольный. Чешуя пятнистая, у микижи вдоль всего туловища примечательная розовая полоска. Взрослые особи обычно некрупные, длина промысловых рыб 30-70 см, вес — от 500 грамм до 3-4 кг. При этом самые крупные — морские представители, а самые мелкие — речные. Отличие семги в более вытянутой форме головы и туловища. Тело широкое посередине, но сужается к голове и хвосту. Хвост, к слову, треугольный раздвоенный, достаточно большого размера. Чешуя серая, пятен на ней практически нет. Вес может доходить и до 20-40 кг, а длина тела — до 1,5 метров. Но в магазинах чаще всего встречаются тушки до 5-10 кг, длиной до 60-80 см. Что полезнее Учитывая наличие подвидов, разные способы выращивания (дикая или фермерская), места обитания и другие нюансы, невозможно провести объективное сравнение видов в целом. Если говорить в общих чертах, то морская семга обычно маслянее и нежнее форели, у нее достаточно яркий вкус. Пресноводные рыбы с форелевых хозяйств чуть менее жирные, вкус немного напоминает речного карпа или окуня. Что касается пользы, то в любой жирной красной рыбе содержатся аминокислоты, витамины группы B (в том числе фолиевая кислота и B12), «солнечный» витамин D, а также минералы: калий, фосфор, хром. На содержание полезных веществ в мясе влияет множество факторов: место обитания, рацион и даже время улова. Вкус отличается не только у мяса, но и у икры. Лососевая (то есть икра семги) — крупная, оранжевого цвета, имеет тонкий рыбный аромат и нежную текстуру. Форелевая — мелкая, яркая и с небольшой горчинкой. Как готовить Несмотря на то что виды отличаются по вкусу, они одинаково аппетитны в слабосоленом варианте. Приобретая готовый кусок, обратите внимание на состав: в идеале, не должно быть консервантов. Так как семга — более жирная, она не требует аккомпанемента и прекрасна уже сама по себе. Вы можете ее немного посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и просто пожарить на гриле или запечь в духовке. Чтобы сбалансировать вкус, подавайте с зелеными овощами, спаржей или рисом. Кумжа и микижа считаются более сухими. Если вы планируете их запекать, выбирайте рецепты с маринадом, соусом или овощами. Кроме того, эта красная рыба хорошо раскрывается в супах, например, финской ухе. Что можно сделать? Приготовить аппетитную малосольную рыбу: ее можно класть на тосты, добавлять в овощные салаты или подавать к отварной картошке. Форель: польза и вред для организма 4 причины есть рыбу хотя бы раз в неделю ..Форель — источник полезных жиров, витаминов и микроэлементов.
К сожалению, любят рыбу далеко не все: из-за специфического запаха, костей и других особенностей взрослые и дети едят ее редко или не едят вовсе. Между тем эксперты ВОЗ рекомендуют еженедельно съедать не менее трех порций рыбы и морепродуктов. Рассказываем, чем полезна форель, как ее правильно выбирать и хранить. Форель: польза и вред для организма / 4 причины есть рыбу хотя бы раз в неделю Форель считается одной из самых полезных рыб. Мало кто знает, но это собирательное название для разных представителей семейства лососевых. Мясо лососевых рыб имеет оттенок от розового до насыщенного красного, а мелких костей в нем довольно мало. Различают несколько разновидностей форели, каждая из которых характеризуется определенными особенностями: - ручьевая форель, мясо которой не имеет характерного розового оттенка; - озерная форель, достигающая особо крупных размеров; - радужная форель — наиболее популярная разновидность, которую успешно разводят в искусственных водоемах. Сказать однозначно, является ли форель морским или пресноводным видом, нельзя — рыба встречается в разных водоемах. Как выглядит форель Окраска форели во многом зависит от условий обитания. Обычно у рыбин темно-зеленая, иногда почти черная спина и светло-серое брюшко, бока покрыты пятнами. Если рыба живет в водоемах с илистым дном, она может приобрести более темную окраску, из-за которой заметить ее будет сложнее. В том случае, если вода прозрачная, а дно песчаное, то и рыбы имеют более светлый окрас, который позволяет им маскироваться. Форель, обитающая в искусственных водоемах, часто имеет более однородную окраску, чем ее дикие сородичи, а в период нереста большинство рыб становятся более темными. Почему нужно включать форель в рацион Самое полезное, что есть в составе форели и других лососевых, — полиненасыщенные жирные кислоты. Это полезные жиры, которые необходимы для здоровья сердца, мозга и организма в целом. Большинство людей потребляет их в недостаточном количестве, а потому важно компенсировать их дефицит. В составе рыбы множество витаминов: А, В7 и В12, С, D и E, а также микроэлементов, среди которых фосфор, селен, цинк, магний. 4 полезных свойств форели Полезные свойства форели связаны с ее составом. Однако о том, как регулярное употребление продукты влияет на здоровье, думают немного. 1. В рыбе много белка Важный бонус форели, который особенно порадует тех, кто следит за фигурой, — много легкоусвояемого белка. Он дает энергию и чувство насыщения надолго, а потому чувство голода отступает, не возникает желания перекусывать чем-то вредным и калорийным. Белок — основа костей, мышц, кожи, хрящей, белки входят в состав крови. Количество белка, которое нужно потреблять ежедневно, зависит от веса и уровня физической активности: так, спортсменам и тем, кто занимается тяжелой работой, его нужно больше, чем офисным сотрудникам. Минимальная ежедневная норма потребления белка соответствует 45 г. Кроме рыбы, белок содержится в мясе, орехах, молочных продуктах, яйцах. 2. Форель — источник витамина D Витамин D жирорастворимый. Он может синтезироваться в организме под действием солнечного света, должен поступать и с пищей. Прежде всего он нужен, чтобы кости были крепкими. Но выполняет и немало других полезных функций, например, влияет на усвоение кальция, снижает уровень воспаления и усиливает иммунитет. Витамин D есть не во всех продуктах, рыба — один из них. Подсчитано, что порция форели содержит примерно 80% суточной нормы этого витамина. Употребление рыбы — один из самых простых способов не столкнуться с дефицитом витамина. А еще замечено, что люди, которые часто едят форель и красную рыбу вообще, реже сталкиваются с солнечными ожогами. Механизм развития этого эффекта не до конца изучен, но статистика свидетельствует, что такая связь существует. 3. Красная рыба полезна для сердца Полиненасыщенные жирные кислоты, которые присутствуют в форели и других лососевых рыбах в большом количестве, чрезвычайно важны для сердца. Речь идет об омега-жирных кислотах, которые помогают снижать давление, уменьшают шансы на развитие атеросклероза и закупорки кровеносных сосудов тромбами, а также препятствуют развитию аритмии. Сердечно-сосудистые заболевания считаются самыми распространенными в мире. Именно они ежегодно уносят больше жизней, чем любые другие болезни. Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав «хороших» жиров, одинаково полезны как для тех, кто уже страдает теми или иными кардиопроблемами, так и для здоровых людей в качестве профилактического средства. 4. Рыба важна для мозга О том, что рыба полезна для мозга, нам твердят с детства, но немногие знают, в чем именно заключается эта польза. Все дело в тех самых омега-жирных кислотах. Они играют важную роль на протяжении всей жизни человека. Еще на стадии эмбрионального развития важно не допустить их дефицита, так как кислоты являются ключевым компонентом развития мозга. Эксперты Американского колледжа акушеров и гинекологов в связи с этим рекомендуют беременным женщинам есть не менее двух порций рыбы, например, форели, в неделю. Те же рекомендации относятся и к кормящим матерям. Впрочем, эти же специалисты обращают внимание на один момент, который свидетельствует, что от употребления рыбы может быть не только польза, но и вред. Дело в том, что некоторые виды рыбы накапливают гораздо больше ртути, чем другие. Форель к ним не относится, речь идет, например, о макрели, тунце. С такими видами рыбы во время беременности стоит быть осторожнее, так как избыток ртути может спровоцировать дефекты развития у ребенка. Для детей и взрослых рыба также важна. Полезные жирные кислоты снижают риск развития деменции, депрессии, биполярного расстройства и других неврологических проблем. Чем опасна форель Как и любой продукт, форель может быть полезной для организма, но может нанести и вред. Рыба считается распространенным пищевым аллергеном — ее употребление и даже нахождение в помещении, где готовится рыба, может вызвать ряд неприятных симптомов. Их тяжесть бывает разной от покраснения кожи и зуда до отека губ, языка и даже сложностей с дыханием. При первых признаках аллергии необходимо прекратить любые контакты с аллергеном и обратиться к врачу, чтобы знать, как справиться с симптомами и снять приступ. Как правильно выбирать и хранить форель Чтобы польза форели была максимальной, продукт не нанес вред здоровью, важно купить качественную рыбу, правильно ее хранить и своевременно приготовить. Главное, что нужно помнить при покупке форели (и любой другой свежей рыбы): качественный продукт почти не будет иметь запаха. Если вам кажется, что рыба как-то странно пахнет, от ее приобретения лучше отказаться. Другие признаки, на которые обязательно нужно обратить внимание, касаются внешнего вида рыбы. Глаза форели должны быть прозрачными, чешуя — блестящей и плотно прилегающей к телу. У свежей форели мясо упругое, быстро принимает прежнюю форму при надавливании на него. Нормальный цвет от бело-розового до ярко-красного. Продукт, который выглядит иначе, может быть опасен. Купленную свежую рыбу долго хранить нельзя, лучше всего употребить ее в течение суток. Если же необходимо ее сохранить на более долгий срок, в контейнер, в котором будет лежать форель, стоит сначала положить лед, затем поместить в него рыбу, после чего плотно закрыть крышкой. Такой способ позволит сохранить свежесть форели на два дня. Что можно сделать? Включить форель в рацион и есть ее каждую неделю. Простые рецепты с рыбой смотрите в нашей специальной подборке. . Мы стараемся публиковать ценную, полезную для Вас информацию. Полистайте и другие темы нашей группы, и если Вам интересно, ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к постоянным читателям нашей группы https://ok.ru/group/60910272643305«Неделя борьбы с антимикробной резистентностью (в честь Всемирной недели правильного использования противомикробных препаратов» Когда антибиотик только во вред В лечении болезней человек привык полагаться на лекарства.
Когда лёгкие препараты не помогают, в бой вступает «тяжёлая артиллерия» в виде антибиотиков. Врачи по медицинской профилактике напоминают, что человеку самому сложно и даже невозможно разобраться в причинах заболевания – вирусы, бактерии, нарушения в иммунной системе. Поэтому при любом заболевании нужна консультация врача. Необходимо понимать, что антибиотики — это группа препаратов, предназначенных для уничтожения и подавления роста бактерий. Но чаще всего инфекционные заболевания вызваны вирусами, против которых антибиотики бессильны. Поэтому при гриппе, ОРВИ, некоторых острых кишечных инфекциях применение антибиотика бессмысленно и небезопасно. Приём этих препаратов должен осуществляться под контролем врача, при этом необходимо строго учитывать дозировку, кратность приёма, длительность антибактериальной терапии, а также взаимодействие с другими лекарственными препаратами. Ведь антибиотик не столь безобиден, как многие считают. К чему может привести их бесконтрольный приём? 1. Во-первых, к развитию антибиотикорезистентности. Что означает этот термин? При самолечении, неверно подобранной дозе, недостаточной или чрезмерной продолжительности приёма бактерия успевает приспособиться к препарату, выжить и дать потомство, тем самым данный штамм микроорганизма приобретает устойчивость. В результате происходит адаптация бактерий к антибиотику, а в будущем приведёт к полной неэффективности лечения. 2. Кроме того, практически все антибиотики обладают побочными эффектами и токсическим действием. Поэтому при длительном использовании препарата либо превышении рекомендованных доз возрастает отрицательное воздействие на организм: страдает печень, почки, сердце и другие органы. 3. Антибиотики, попадая в организм человека, способны убивать не только вредные бактерии, но и полезные микроорганизмы нашего кишечника. В результате развивается осложнение – дисбактериоз кишечника. Для профилактики этого осложнения во время лечения стоит принимать препараты, которые восстанавливают естественную микрофлору кишечника, употреблять кисломолочные продукты. Но делать это стоит отдельно, в перерывах между приёмом антимикробных средств. Чтобы принимать противомикробные препараты без вреда для здоровья, необходимо соблюдать следующие рекомендации: - применять их только по назначению врача. Самолечение приводит лишь к усугублению заболевания; - строго соблюдать дозировки препарата, назначенные врачом. Применение препаратов в малых дозах очень опасно, так как повышается вероятность возникновения устойчивых бактерий, а увеличение дозы может привести к передозировке и нежелательным побочным эффектам; - необходимо соблюдать время и кратность приёма антибиотика, что обеспечит постоянную концентрацию препарата в крови; - почувствовав улучшение, не прекращать приём препарата – курс лечения должен быть непрерывным; - без указания врача не стоит менять препарат на другой. Только врач может подобрать наиболее безопасный для конкретного человека антибиотик. Помните, принимать лекарства необходимо только по назначению врача. Не занимайтесь самолечением и относитесь к приёму антибиотиков со всей серьёзностью! Почему антибиотики могут «не работать»? А вы никогда не задумывались, почему антибиотики в аптеках отпускают только по рецепту? Врач по медицинской профилактике Анастасия Гильдебрандт утверждает, что это сделано, чтобы исключить их бесконтрольный приём среди населения. Антибиотики – это лекарственные препараты, которые врачи используют для лечения больных с диагностированной бактериальной инфекцией. Получается, они достаточно токсичны, если способны уничтожить целые колонии бактерий? Да, это действительно так. И для организма человека курс антибиотиков не пройдёт бесследно. В первую очередь они будут воздействовать на печень и могут вызвать токсический гепатит, а в некоторых случаях даже спровоцировать развитие цирроза печени. И чем сильнее антибиотик, тем более токсичен он для организма человека. Самым грозным осложнением неправильного и нецелесообразного применения антибиотиков является антибиотикорезистентность. Это состояние, при котором бактерии становятся устойчивыми к определённым видам антибактериальных препаратов. Такое происходит, когда пациенты не соблюдают назначения врача и принимают антибиотики в неправильных дозировках, недостаточное количество раз в сутки или проводят неполный курс антибиотикотерапии. Итогом подобного лечения является появление новых штаммов бактерий (из тех, которые выжили), и эти новые бактерии будут устойчивы к токсическому действию конкретного антибиотика. И в следующий раз, когда эти бактерии вызовут у человека заболевание, для лечения потребуется уже другой, более токсичный антибиотик. А с учётом того, что при общении мы постоянно обмениваемся с окружающими своей микрофлорой (рукопожатия, объятия, поцелуи и т.п.), получается, что эти устойчивые бактерии распространяются сначала среди близкого окружения человека, который неправильно использовал антибиотики, а далее уже среди населения целых городов, страны и всего мира. В конечном итоге мы уже пришли к тому, что антибиотики, которыми мы могли вылечиться еще 10 лет назад, сейчас уже не работают. Синтез новых видов антибактериальных препаратов не спасает ситуацию, т.к. они настолько токсичны, что их применение может только навредить организму человека. Не применяйте антибиотики без лишней необходимости, не отменяйте препарат до окончания курса лечения, соблюдайте дозировку и кратность приёма. При подозрении на наличие у вас бактериальной инфекции незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью. Берегите себя и будьте здоровы. Микробы в жизни человека Сейчас для многих уже не секрет, что наше тело – дом для микроорганизмов. Живут они на различных участках тела – коже, пищеварительном тракте, слизистой мочеполовых путей, но самой «населённой» является толстая кишка. О влиянии микроорганизмов на человека рассказывает диетолог центра общественного здоровья Наталья Динуллина. Кто же населяет наш кишечник? Всех микробов в кишечнике можно разделить на: 1. Наши «друзья» – микроорганизмы, которые постоянно населяют кишечник, важно не только их количество, на и качественное разнообразие. 2. Нейтральные жильцы – условные патогены, когда иммунная система в порядке, а «друзей» много, они не приносят никакого вреда и даже могут оказывать положительное влияние. Ярким представителем является Candida – при обычных условиях она обезвреживает свободные радикалы, однако в случае разрастания приводит к патологическим процессам. 3. Вредители – патогены, которые способны вызывать серьёзные кишечные инфекции, например, сальмонеллы, шигеллы. 4. Проходимцы – транзиторы, которые не селятся в пищеварительном тракте, однако могут использоваться в коррекции дисбиотического процесса, например, сахаромицеты булларди. Важно понимать, что все они оказывают влияние на человеческий организм, а каким это влияние будет – положительным или отрицательным – зависит от состава кишечной микробиоты. Роль микробиоты кишечника в поддержании пищеварения известна многим, однако её влияние на организм куда более многогранно. Во-первых, дисбиоз может быть причиной развития дефицитов – микроорганизмы в кишечнике не только обеспечивают всасывание полезных компонентов пищи, но и сами производят витамины группы В, витамин К, помогают усваиваться витамину Д. Во-вторых, существует доказанная взаимосвязь кишечника и мозга – микробиота выделает до 90% гормона радости (серотонина), а также его предшественников, которые направляются в мозг. Появляется всё больше работ, доказывающих роль микробиоты в развитии таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, аутизм, депрессия. В-третьих, выявлена взаимосвязь состава микробиоты кишечника и избыточного веса, в том числе через регуляцию пищевого поведения. Уже доказано, что некоторые пищевые предпочтения обусловлены доминирующей микрофлорой – так, бактерии типа Firmicutes могут быть причиной тяги к жирному и сладкому. Кроме того, избыток ряда бактерий может быть причиной повышенной концентрации эстрогенов в крови, что помимо гинекологических проблем приводит к набору жировой массы по женскому типу (бёдра, ягодицы). В-четвёртых, микробиота кишечника также влияет на состав микробиоты других органов. Не вызывает сомнения взаимосвязь здоровья кишечника и мочевого пузыря, в т.ч. потому, что при несоблюдении правил личной гигиены возможно переселение микробов кишечника в мочеполовые пути, а обеднение состава кишечной микрофлоры ассоциировано с риском инфекционных заболеваний мочевыделительной системы. Микробиота кишечника связана также с состоянием кожи – различные высыпания могут быть признаком нездоровья пищеварительного тракта. Связана микробиота и со здоровьем лёгких – 50% воспалительных заболеваний кишечника (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит) ассоциирована с ХОБЛ (хронической обструктивной болезнью лёгких). Кроме того, существует взаимосвязь микробиоты кишечника матери и новорожденного ребёнка, появляются исследования, доказывающие, что ребёнок не рождается со стерильным кишечником, заселение начинается уже внутриутробно. Более неожиданным открытием становится то, что микрофлора влияет на уровень гормонов щитовидной железы. 20% Т4 активируются в кишечнике, значит, дисбиоз может приводить к снижению уровня Т3. Колоссальный вклад в поддержание здоровой микробиоты вносит регулярный стул – запоры способствуют обратному всасыванию токсинов из кишечника и нарушению микробного состава в пользу гнилостных патогенных микроорганизмов. Также необходимо создавать комфортные условия для приёма пищи – перед едой важно расслабиться, избегать стрессовых ситуаций во время приёма пищи, в т.ч. эмоциональных разговоров, просмотра телевизионных передач, использования гаджетов. Не менее важным является выделение отдельного места для приёма пищи и сервировка стола и блюд. Визуальная составляющая играет особенно большую роль для детей. Нужны ли пробиотики при приеме антибиотиков? На этот вопрос отвечает диетолог центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Динуллина. Проблема бесконтрольного назначения антибиотиков напрямую связана с состоянием кишечной микробиоты – сейчас даже выдвигают предположения, что после курса антибиотиков микрофлора может восстанавливаться месяцами, поэтому пробиотики (добавки, содержащие полезную микрофлору) нет смысла принимать лишь 1 неделю, как минимум – это 1 месяц приёма. При этом постоянно ведутся споры, как сочетать приём антибиотиков и пробиотиков. Многие годы курс пробиотиков назначался после курса антибиотиков, т.к. считали нецелесообразным их одновременное назначение. Однако в последнее время склоняются к мнению, что для предотвращения кардинального уничтожения полезной микрофлоры лучше начать приём пробиотиков с первого дня приёма антибиотиков. Однако самым лучшим способом поддержания микрофлоры является не приём готовых микстур с микробами, а создание условий для их расселения за счёт продуктов питания. Поэтому продукты питания являются универсальным способом поддержания микрофлоры, их можно назвать супербиотиками. Пробиотики содержат только микробы без подкормки, и нет гарантии, приживутся ли они, пребиотики содержат подкормку, но если своих микробов мало, то кого кормить, а некоторые продукты питания содержат в себе и микроорганизмы, и питательную среду. Какие же продукты помогают сохранить микрофлору кишечника в балансе? 1. Продукты, содержащие подкормку для бактерий, – пребиотики – топинамбур, рыбий жир, спаржа, миндаль, артишоки, шпинат, яблоки, абрикосы, морковь, апельсины, лук, чеснок, рожь, кефир, проростки пшеницы. 2. Источники резистентного крахмала, казалось бы даже «опасные» с точки зрения скачков инсулина и глюкозы, картофель и бананы можно сделать полезной пищей для нашего микробиома. Для этого следует отдавать предпочтение зелёным бананам, из них делают в т.ч муку, из которой получается прекрасная выпечка. Однако клетчатки содержится больше именно в спелых бананах. Крахмал из картофеля и белого риса можно превратить в резистентный – т.е. тот, что не будет усвоен организмом, но пойдёт на «корм» микрофлоре: после отваривания следует поместить их в холодильник на несколько часов (лучше сутки), а затем можно употреблять как в холодном, так и в разогретом виде. 3. Источники масляной кислоты (бутирата) – сливочное масло, растительные нерафинированные масла. Однако помните, что такие масла должны храниться в тёмном месте в стекле, после вскрытия у каждого масла есть свой срок употребления, т.к. длительный контакт с воздухом приводит к окислению, по этой же причине нельзя использовать растительные масла для жарки, с этой целью применяется масло ГХИ (топлёное), кокосовое, допустимо использовать масло авокадо. 4. Природные фитосептики – шалфей, гвоздика, барбарис, горькие травы (руккола, цикорий, одуванчик, алоэ), специи (куркума, чёрный перец), масло чёрного тмина. 5. Для поддержания взаимосвязи кишечник-печень важно обогащать рацион крестоцветными (капуста, редис, редька, репа). 6. Источники омега-3 жирных кислот снижают риск развития ожирения и системного воспаления – морская рыба, морепродукты, растительные масла, орехи, авокадо. Источники цинка – защита слизистых оболочек и микробное разнообразие – тыквенные и конопляные семечки, кунжут, грибы шиитаке, какао-порошок, кедровые орехи. С осторожностью следует относиться к цинку при кандидозе и СИБР (синдроме избыточного бактериального роста). 5 причин, почему антибиотики нельзя совмещать с алкоголем Большинству людей хотя бы раз в своей жизни приходилось принимать антибиотики для лечения инфекционных заболеваний. Как известно, антибиотики являются достаточно агрессивными лекарственными средствами и могут вызывать различные побочные эффекты. Начиная от расстройства стула (диареи) и заканчивая тяжелыми аллергическими реакциями в виде отека Квинке или анафилактического шока. В связи с этим антибактериальная терапия сопряжена с определенными ограничениями, в том числе касающимися употребления алкогольных напитков. В инструкции большинства из них указано: в период лечения прием этанола противопоказан. Однако можно нередко услышать, что какой-то знакомый практиковал употребление алкоголя и приём антибиотиков, и ему ничего плохого от такого сомнительного сочетания не было. Но никто ведь не знает, что происходило в организме этого человека, и как дальше у него обстояли дела со здоровьем. Зато в медицинской практике есть множество зафиксированных случаев, когда комбинация хмельного зелья с лекарствами приводили к: · нарушениям в работе печени; · серьезным сбоям в работе мозга и центральной нервной системы (головные боли, головокружения, тошнота, рвота, судороги); · проблемам со сном; · развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта; · болезненным ощущениям в области живота; · негативным кожным реакциям (покраснения, высыпания); · скачкам артериального давления, снижению сердечной деятельности; · анафилактическому шоку. 5 причин, почему антибиотики нежелательно совмещать с алкоголем: · спиртное нарушает нормальный обмен веществ (ухудшаются процессы всасывания полезных веществ) · из-за алкоголя увеличивается концентрация сахара в крови · алкоголь истощает организм, ухудшается работа иммунной системы. · данное сочетание может привести к аллергическим реакциям. · предсказать результат взаимодействия спиртного и антибиотиков в каждом конкретном случае из-за индивидуальных особенностей организма невозможно. Обратите внимание, что после спиртосодержащей продукции также следует выждать время, прежде чем начать прием сильнодействующих медикаментов. Минимальный интервал составляет 1 сутки. Категорически запрещается давать такие препараты лицам, находившимся в алкогольном опьянении.02:00
03:24