Лучший рецепт варки раков в домашних условиях - 11304 топика в ОК

Сообщения наших хозяюшек и не только! Пользователи ОК любят не только вкусно поесть, но и еще и правильно приготовить еду. лучший рецепт варки раков в домашних условиях на страницах Одноклассников встречаются довольно частно. Тематика вкусных рецептов, полезных блюд очень распространена в ОК. Найти лучший рецепт варки раков в домашних условиях не составит труда, но если так получилось, что вы не можете найти полезный контент, то всегда можете стать его автором.

Также ищут

Публикации11304

ribalkadlyvas

СПРАВОЧНИК РЫБОЛОВА

Как вкусно приготовить раков в домашних условиях, полезные советы+Необычные рецепты варки

Дорогие подписчики и гости ездил с друзьями на рыбалку,случайно увидели около берега рака наловили несколько килограмм руками светя телефонами привез домой и для вас и для себя нашел рецепт приготовления раков.

Рак – водный обитатель.

Он живет в пресной или морской воде, иногда адаптируется к жизни на земле: сухопутные крабы или раки-отшельники. Всевозможные ракообразные – важная часть рыбного промысла. Речь идет о добыче креветок, лобстеров и крабов, которые пользуются спросом среди любителей морепродуктов. Вареные раки – излюбленное блюдо, служащие хорошей закуской к пиву. Существует много рецептов как сварить раков в домашних условиях, которые отличаются используемыми специями. Главное, не переборщить с приправами, иначе они перебьют вкус мяса. 5 полезных советов Время приготовления – 15-20 минут, в зависимости от размеров. Готовность определяется по цвету: полностью готовый рак становится красным. Воду обязательно солят. Лучшие раки – пойманные весной. Лучше выбирать крупных, их мясо вкуснее. Живых раков хранят в холодильнике 3 суток. Вареные хранятся также, в воде, в которой варили. Замороженные раки хранятся месяц. Замороженных раков сразу бросают в кипящую воду без предварительной разморозки. Если вареных раков подают в ресторане или кафе, обратите внимание на внешний вид. У раков, сваренных живыми, хвостики поджаты под тело. Если хвостики прямые, то, скорее всего, раки были мертвые или больные. Мясо – диетический продукт, насыщенный белком, витаминами, микроэлементами и йодом. Как правильно варить раков Для варки берут живых раков. Их промывают в проточной воде и для улучшения вкуса выдерживают полчаса в молоке. «Молочная ванна» делает мясо нежным и сочным. Далее их повторно промывают в холодной воде и готовят. Некоторые кулинары перед приготовлением вынимают кишечник и желудок, что избавит мясо от признаков горечи. Делается это так: рака переворачивают на спину, прихватив двумя пальцами, и вращательными движениями удаляют желудок и кишечник. Ингредиенты Порции: –+ раки 20 шт вода 4 л соль 4 ст. л. укроп 3 веточки лавровый лист 5 листов перец горошком 10 зерен На порцию Калории:97 ккал Белки:20.3 г Жиры:1.3 г Углеводы:1 г Для варки понадобится вместительная кастрюля, соль и укроп. На укропе и соли советую не экономить. Норма соли – 1 ст. л. соли на литр воды. Любители более пряного вкуса добавляют перец горошком, около 10 штук и лавровый лист – 5-7 штук. Обычно на литр воды берут 12 раков, размером 10-12 см. Если раки меньше 10 см, их берется больше. В за кипевшую воду бросают специи, затем раков. Берут двумя пальцами за спинку, чтобы клешней не цапнул за палец. Огонь должен быть сильным. Когда вода закипит, убавляют на средний. За приготовлением следят, поскольку вода частенько убегает с содержимым. Минут через 10 огонь выключают и держат под закрытой крышкой еще 10 минут. После раков достают и выкладывают на блюдо, украшают дольками лимона и ветками укропа. Усложнять или нагружать специями не стоит, в приготовлении главное – вкус мяса. После пары попыток приготовить раков, уже будет понятно, сколько и чего добавить в кастрюлю. Необычные рецепты варки В закипевшую воду выкладывают разрезанную пополам луковицу, укроп, перец горошком, для особого вкуса добавляют листья черной смородины. Живых раков помещают в кастрюлю с кипящей водой, отваривают не менее 25 минут (длительность варки зависит от размеров). Готовят, пока не покраснеют. Подают раков к пиву, выложив на плоское блюдо. Варим раков в пиве – 2 рецепта Рецепт – 1 Процесс приготовления не отличается от предыдущих, только воду разбавляют пивом, в соотношении 1:1. Также готовят раков в квасе. Рецепт – 2 Необычными получаются раки, приготовленные в пиве с салом. В кипящую воду опускают раков, после закипания укладывают сало, нарезанное ломтиками. Затем в кастрюлю выдавливают сок лимона, добавляют горчицу и перемешивают. Сверху посыпают свежим укропом и накрывают крышкой. Варят до полной готовности. Раки в молоке Терпения требуется больше, но результат получается невероятный. Раков вымачивают в молоке 3 часа, после вынимают и промывают в холодной воде. Молоко не выливают. Раков выкладывают в кипящую, подсоленную воду, куда добавлен укроп. Варят до готовности, после воду сливают и вливают молоко, в котором они вымачивались. После закипания молока, кастрюлю снимают с огня, раков выкладывают на блюдо и украшают укропом. К такому блюду подходит сметанный соус или молочный. Раки, вареные в огуречном рассоле Получается пикантный вкус. Раков отваривают, как в предыдущих рецептах до готовности, воду сливают и заливают в кастрюлю рассол. Как только рассол закипит, добавляют 7 ложек сметаны. После раков вынимают и подают на стол со сметанным соусом, в котором они варились. Если не предполагается употребление раков сразу после варки, их держат в рассоле, иначе мясо утратит сочность. Рецепты закусок и блюд на основе раков Кроме традиционного приготовления раков, их запекают в духовке или на костре. Давайте рассмотрим 7 самостоятельных блюд из раков. Раки в духовке Для запекания в духовке берут средних раков. На противень наливают немного масла и выкладывают предварительно промытых раков. Посыпают приправой и отправляют в холодную духовку, выставив температуру 200 градусов. Запекают в духовке 15-20 минут, после чего подают к столу. Раки на костре Также раков запекают на костре. Это одно из идеальных решений приготовления на природе. Раков промывают и просушивают. Каждого заворачивают в фольгу для запекания и кладут в горячие угли костра. Готовят 10-15 минут, в зависимости от размера раков и температуры углей. Суп из раков Раков отваривают одним из известных способов (отварного мяса должно быть около 300 г). Приготовление: Небольшого размера луковицу и морковь режут кубиками, сельдерей мелко рубят ножом. Лук выкладывают в прогретое сливочное масло, обжаривают, добавляют морковь и сельдерей. В кастрюлю вливают горячий куриный бульон (0,5 литра) и столько же воды. После закипания бульона бросают порубленное мясо раков, лавровый лист, соль и перец. Добавляют по вкусу немного кориандра и тимьяна, варят минут 30. Чтобы суп получился однородной консистенции, взбивают блендером. В другой кастрюле смешивают сливочное масло со столовой ложкой муки до однородной массы, вливают процеженный суп и доводят до кипения. В последний момент добавляют рубленую зелень, соль, острый перец (на любителя), пол стакана сливок, сок лайма. Суп получится восхитительным! Крем-суп из раков В сковороду помещают мелко нарезанную луковицу средних размеров, куриный бульон, примерно 0,5 литра. Протушивают на слабом огне 10 минут. В кастрюлю помещают 2 ст.л. сливочного масла, вбивают венчиком 2 ст.л. муки. Взбивают пока по консистенции масса не будет походить на сметану. Взбивая, постепенно вливают бульон, горячее молоко (2 стакана), соль, перец по вкусу, очищенные отварные, мелко порезанные раки (500 г). Суп, постоянно помешивая, доводят до кипения, но не дают закипеть. Разливают по тарелкам, украшают цельной раковой шейкой и рубленой зеленью, сразу же подают с гренками. Видео приготовление крем-супа Закуска «Инопланетяне» Для закуски понадобится 10 раков, стакан белого вина, 2 ст.л. сливочного масла, соль, перец, тмин. Приготовление: Раков промывают и просушивают. Сливочное масло разогревают в кастрюле, как только закипит, выкладывают раков и жарят, пока не станут розового цвета. Солят, перчат, добавляют немного тмина, заливают вином и накрывают крышкой, продолжая варить на среднем огне примерно 15 минут. Готовят соус. Бульон, где варились раки, процеживают, добавляют ложку сливочного масла и ложку муки. Соус кипятят минуту, а когда загустеет, добавляют ложку масла, дожидаются, когда оно растает, после хорошо размешивают деревянной лопаткой или ложкой. Раков поливают сливочным соусом и подают к столу. Чтобы добавить изыска, украшают блюдо маслинами, зеленью и овощами. Плов из раков Достаточно простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный получится плов из раков. Соединяют 2 стакана риса (предварительно отваривают до полуготовности) с половиной стакана нарезанных оливок, хорошо измельченной луковицей, 1 перцем сладким (нарезать кубинками), добавляют 3 стакана измельченного отварного мяса раков и половину стакана сыра чеддер, натертого на терке. Ингредиенты перемешивают и помещают в посуду для запекания. В кастрюле растапливают сливочное масло (3 ст.л.), постепенно, взбивая венчиком, добавляют столько же муки. Помешивая, поджаривают около минуты. К муке добавляют 2 стакана молока, продолжая помешивать, держат на огне еще 2 минуты. Заливают плов соусом и ставят в духовку на полчаса до образования румяной корочки. Готовый плов заливают топленым сливочным маслом, сверху посыпают свежей зеленью и сразу подают к столу. Рис с шейками рака Раков отваривают и очищают. Хорошо промытый водой панцирь высушивают в микроволновке, после дробят как можно мельче, некоторые используют кофемолку. На сковороде раскалывают масло, добавляют раковый панцирь и обжаривают до красноватого цвета масла, помешивая. Масло пропускают через мелкое ситечко и на нем обжаривают рис до коричневатого цвета. Только тогда добавляют воду (в соотношении 1 стакан риса 3 стакана воды), солят, плотно накрывают крышкой. Выдерживают на медленном огне до готовности риса, подливают периодически воду. В конце приготовления добавляют мускатный орех. Раковые шейки нарезают, выкладывают поверх риса, посыпают зеленью и подают к столу. Лучший рецепт варки раков на ваш взгляд?пишите в комментариях.  В пиве  В молоке  Классический  В огуречном рассоле

На суд читателей предложена малая толика того, что можно приготовить из раков.

Для приготовления различных закусок, главное – научитесь правильно варить раков, и тогда сможете баловать гостей изысками.
  • 1
  • Класс
domashniezagotovki

Домашние заготовки Хлебосольных хозяек

Как варить раков Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства.

Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков Каких раков варить Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку). Что сделать перед тем, как варить раков Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню. мытье раков Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой. вымачивание раков в молоке или сметане Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. чистка раков Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна. Сколько варить раков Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков, время приготовления раков Как варить раков в домашних условиях Рецептов варки раков существует много. Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. Как варить раков - основной простой рецепт Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится: глубокая кастрюля; вода - 2 литра; укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль - 2-4 ст. ложки; перец душистый горошком - 1 ст. ложка; лавровый лист - 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.

Больше рецептов смотрите в нашей группе вконтакте "Домашние заготовки и консервация - рецепты впрок" https://vk.

com/domashniezagotovki
  • 1
  • Класс
569503880794

иван иванов

Как правильно варить раков в домашних условиях Мало кто не пробовал хотя бы раз в жизни раков.

Несмотря на то, что блюда из них не являются частыми гостями на столах, редко кто откажется полакомиться этими обитателями водоемов. Как выбрать и подготовить к приготовлению Перед тем как начать готовить раков их необходимо тщательно промыть несколько раз и очистить от налипшей грязи. В особенности это касается раков, не приобретенных в магазине, а выловленных собственноручно, поскольку они живут в норах и могут сидеть в илистом дне. После того как раки отмыты, их следует поместить в большую емкость (таз или, лучше, ванну), заполненную прохладно водой примерно на 30 минут. Это нужно сделать обязательно, потому что готовить раков необходимо живыми. Приобретая мертвых раков, можно получить уже подпорченный продукт, так как не известно сколько времени членистоногое в этом состоянии. Негодный в пищу продукт не просто разглядеть сразу, однако он проявит себя во время приготовления. Туловище рака раздуется и начнет выделять неприятный запах. Если варится сразу много этих озерных обитателей, то из-за одного испорченного рака можно вообще остаться без блюда. Рецепты приготовления раков Несмотря на сложившийся стереотип о том, что раки являются дополнением к пиву, наравне с рыбой, они достойны быть и самостоятельным блюдом. Способов приготовления раков десятки и у каждого любителя этих членистоногих есть свой проверенный и самый лучший рецепт. Остановимся на самых распространенных. Классический рецепт приготовления раков Ингредиенты: соль (необходимое количество рассчитывается из соотношения: на 1 литр воды приходится 1 столовая ложка соли); черный перец горошком — 10 шт.; лавровый лист — 5 шт.; семена укропа — по своему вкусу. Приготовление. Большую кастрюлю с водой поставить на плиту. Когда вода начнет закипать, туда складываются все приправы. Затем в кипящую воду отправляются сами раки. Кастрюля накрывается крышкой, а огонь убавляется до среднего уровня. Раков необходимо проварить в течение 10 минут. После этого кастрюлю нужно убрать с плиты и оставить еще на 10 минут под крышкой чтобы блюдо настоялось. Рецепт приготовления раков на воде Можно приготовить раков на воде еще по одному рецепту. Ингредиенты: лимон 2 шт.; черный перец горошком — 10 шт.; лавровый лист — 5 шт.; семена укропа — по своему вкусу; сметана — 2 ст.л.; аджика — 2 ст.л. Приготовление. В большую кастрюлю с водой наливается вода, добавляется лимон и приправы. Перед тем, как вода начнет закипать туда добавляется сметана и аджика. Содержимое необходимо кипятить в течение примерно 5-7 минут. После этого кастрюлю нужно снять с плиты, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 30 минут. Затем кастрюлю снова поставить на плиту до закипания. В кипящую воду опустить раков и посолить на свой вкус. В зависимости от размеров, варить членистоногих необходимо в течение 10-20 минут. Раки, сваренные в пиве Достаточно интересный рецепт приготовления раков. Пиво, как правило, берется такое же количество сколько воды плюс еще 0,5 литра. Ингредиенты: вода; пиво; соль. Приготовление. Кастрюля с водой и пивом ставится на плиту. Добавляется соль. На 1 литр пива, должна приходиться 1 ст.л. соли. Как только вода закипит туда опускаются раки. Варить их нужно около 15 минут. Затем Кастрюлю необходимо снять с огня и оставить настаиваться на 20 минут. Полезная информация! Для того, чтобы сварить раков лучше брать светлое пиво, потому что от темного раки могут приобрести горьковатый привкус. Раки, сваренные в молоке Необычный способ приготовления раков, который занимает немного больше времени для приготовления. Но попробовать приготовить раков таким способом обязательно стоит попробовать. Ингредиенты: вода; молоко; соль; черный перец горошком — 10 шт.  ; лавровый лист — 5 шт.; семена укропа — по своему вкусу. Приготовление. Раков предварительно необходимо замочить в кипяченном остывшем молоке около трех часов. После этого их следует промыть и опустить в кипящую воду со специями. После того, как раки будут почти готовы, воду нужно слить, а вместо нее в кастрюлю наливается молоко, в котором замачивались членистоногие. Проварить еще в течение 5 минут после закипания и снять с плиты. Раки в вине Конечно, можно просто сварить раков в воде с белым сухим вином, но лучше потратить немного больше времени и приготовить их по-особенному. Ингредиенты: белое сухое вино — 1 ст.; мука — 1 ст.л.; тмин — 1 ст.л; лавровый лист — 2 шт.; масло сливочное — 2 ст.л.; соль; перец. Ингредиенты взяты из расчета на 10 раков. Приготовление. В кастрюлю с разогретым маслом складываются раки и обжариваются до того момента, как они начнут розоветь. При обжаривании их необходимо периодически переворачивать. Посыпать приправами, посолить и залить вином. Кастрюлю накрыть крышкой и потушить содержимое в течение 10 минут. Когда раки будут готовы, их необходимо выложить на тарелку и накрыть крышкой. В это время необходимо приготовить соус из бульона, в котором варились раки. Процеженный бульон поставить на плиту, добавить в него муку и ложку сливочного масла. Все тщательно перемешивается чтобы не было комочков. После того, как соус закипит необходимо подождать 2 минуты и добавить еще немного масла. Когда оно растает, все еще раз хорошо перемешать. Соус подается отдельно от основного блюда. Как правильно есть раков Есть раков, как правило, начинают с хвоста, поскольку там больше всего мяса. Панцирь нужно снимать слегка прокручивая и отрывая. Есть можно все, коме черно тонкой ниточки. Затем можно приступать к клешням. Их необходимо отломать и снять панцирь. После этого поднимается и отрывается панцирь со спинки. Там тоже есть мясо. Употреблять в пищу можно все белое мясо, которое есть в раке. Все остальное в пищу не годится. Совет! Для того чтобы раки были сочными, доставать их из бульона, в котором они варились, нужно непосредственно перед подачей на стол. Полезные советы Мясо в них более сочное и вкусное. Кроме того, на вкус оказывает влияние и время, когда были выловлены раки: если их выловили до того как у них начался период линьки, вкус будет более насыщенным. если предлагается готовое блюдо и не известно варились раки живыми или нет, можно это узнать просто взглянув на них. У сваренных живыми раков, хвостики будут поджаты к брюшку. Если раки до варки были уже мертвыми, то их хвостики будут прямыми. хранить раков можно как свежими, так и уже сваренными. Хранятся они в морозильной камере в течение месяца. Интересный факт! Если раки были заморожены живыми, то после разморозки они будут двигаться. Это связано с тем, что при воздействии низких температур они не погибают, а впадают в своеобразную спячку. при приготовлении раков не стоит жалеть приправ, поскольку мясо спрятано под прочный панцирь и при недостатке соли и специй оно будет пресным и безвкусным.
kulinarniezapisky

Кулинарные записки обо всём

Как варить раков?

Да, раки - это настоящий деликатес! Особенно хороши с холодным пивом! Но к сожалению продукт довольно редкий и дорогой, а еще и не все умеют правильно их готовить. Поэтому делимся с вами оригинальными рецептами варки раков.

На самом деле ничего сложного в приготовлении этих усатых и "страшных" ракообразных ничего нет.

Главное правило варки раков: они должны быть живымии только живыми. Основной показатель хорошего рака - его живость. То есть, если рак шевелится и норовит вас ухватить клешней - супер! Вот он - самый лучший продукт!

И еще, каждую особь необходимо тщательно проверить и подготовить.

Больные, поврежденные раки не рекомендуются к употреблению в пищу. Перед приготовлением раков их можно слегка обварить кипятком, так как мясо может плохо отделяться от панциря. Рецепты варки раков

Самый простой способ варки раков таков: опустить промытых раков в кипящую воду и варить пока не покраснеют.

Собственно и все. А теперь несколько необычных и даже особых рецептах приготовления. Раки в пиве

На самом деле в чистом пиве раки не варятся.

Для приготовления используется вода смешанная со светлым пивом в соотношении 2:1. Жидкость доводится до кипения и раки погружаются в кипяток. Варить до красноты последних. Также готовятся и раки в квасе. Раки в молоке

Тут понадобится немного терпения и наверное чуточку мастерства.

Однако результат превзойдет все ваши ожидания. Раки по этому рецепту заранее вымачиваются в прокипяченном охлажденном молоке, не менее трех часов. Затем раки промываются проточной водой и варятся по первому простому способу в обычной воде с добавлением укропа и соли. Как только ракообразные начали краснеть - воду нужно слить и вместо нее залить молоко, в котором вымачивались раки. Кастрюлю с раками в молоке поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и остудить. Подавать раков на молоке со сметанным или молочным соусом. Раки с салом и пивом

Раков тщательно промыть и опустить в кипящую воду.

Как только вода снова закипит добавить в кастрюлю соленое сало ломтиками, примерно 150 грамм; сок одного лимона; 1 ст. л. готовой столовой горчицы и 1 литр светлого пива. Если воды слишком много и для пива нет места, то можно немного слить воды. На раков сверху выложить большой пучок свежего укропа, не резанного, а просто веточками. Закрыть кастрюлю крышкой и варить дальше, пока раки не покраснеют. Раки в огуречном рассоле

Очень популярный способ сейчас.

Раков отварить и сварить в кипящей воде пока не покраснеют. Затем всю воду слить и влить столько же огуречного рассола. Довести раков в рассоле до кипения. Добавить 5-6 ст. ложек густой сметаны. Варить еще около 7-8 минут. Раки в рассоле готовы. Подавать раков можно как отдельно, так и с рассолом, полив им раков. Приятного аппетита! Понравилась статья? Жмите 👉 ПОДПИСАТЬСЯ (https://ok.me/mmlv) на наш блог и от души благодарим Всех за Ваши ❤️. Спасибо, что дочитали до конца!
new.kulinarija

♨♨♨Вкусные Кулинарные Рецепты♨♨♨

Я люблю фитнес
Я люблю фитнес
Паблик для тех, кто любит фитнес!
1M участников

Как варить раков Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства.

Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков Каких раков варить Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку). Что сделать перед тем, как варить раков Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню. мытье раков Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой. вымачивание раков в молоке или сметане Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. чистка раков Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна. Сколько варить раков Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков, время приготовления раков Как варить раков в домашних условиях Рецептов варки раков существует много. Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. Как варить раков - основной простой рецепт Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится: глубокая кастрюля; вода - 2 литра; укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль - 2-4 ст. ложки; перец душистый горошком - 1 ст. ложка; лавровый лист - 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
Загадки и тайны истории
Загадки и тайны истории
Древняя история мира оставила нам в наследие различные загадки и тайны, которые человек постоянно пытается разгадать, так как в этом заключается его психология и философия как личности. Тайная история России и остального мира, скрывшаяся под водой Атлантида и следы других цивилизаций, как исчезнувших, так и существующих поныне, будоражат пытливые умы и заставляют людей искать ответы на волнующие вопросы. Каждый участник нашей группы ознакомится со старыми и узнает новые тайны истории и, возможно, приоткроет двери в прошлое. Мистика минувшего времени притянет к себе внимание людей, для которых загадки истории не простой звук, а основы сегодняшнего бытия.
902K участников
368320131176

Татьяна Левкович

❤️ ВАРИМ РАКОВ ВКУСНО!

🦐🦀

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАКОВ Очень важно знать, что для приготовления нужно брать только живых раков.

Каждого нужно тщательно проверить.

Перед разделкой рака следует слегка обварить в кипятке, так как мясо плохо отделяется от панциря.

При этом мясо уплотнится, и будет легко отставать от панциря кроме того, можно будет использовать и печень раков.

Для варки раков необходимо: - большая кастрюля - сушёный укроп.

Если есть свежий, можно добавить, но сушеный задает основной вкус. На укропе не экономьте, от него зависит вкус рачьего мяса. - соль – еще один важный элемент блюда. Раки плохо впитывают в себя соль, поэтому на ней тоже не стоит экономить. Соль берите примерно 1 столовая ложка на 1 литр воды. Недосоленные раки безвкусны. - перец горошком – порядка 10 штук. - лавровый лист – 5-7 штук. - сильные нервы (бросать живых раков в кипяток сможет не каждый) Пропорции можно рассчитывать в расчете 1 литр воды на 12 раков размером 10-12 см. В закипевшую воду бросаем специи и начинаем закладывать раков. Берём рака аккуратно за спинку, чтобы клешней не ухватил за палец, и отправляем в воду. Набиваем плотненько кастрюлю, прикрываем крышкой. Огонь большой, когда вода с раками закипит, убавить до среднего. Нужно следить за процессом, потому что вода, в которой варятся раки, любит сбегать со всем, что находится у неё внутри.

ОСОБЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАК ВАРИТЬ РАКОВ В ПИВЕ Этот рецепт приготовления раков ничем не отличается от обычной варки, описанной выше.

Единственное отличие в том, что варят их не в обычной воде, а в воде, разведенной пивом в отношении один к одному. Таким же образом готовят раков в квасе. КАК ВАРИТЬ РАКОВ В МОЛОКЕ Раки в молоке требуют чуть большего мастерства и терпения. Но можно быть уверенными, что в итоге результат превзойдет все ожидания. Перед готовкой надо вымочить раков в заранее прокипяченном и остуженном до комнатной температуры молоке: для этого их нужно держать в там около трех часов. После этого раков можно достать, промыть их. Далее варить раков в обычной воде, приправленной укропом и солью до готовности. Когда дело подошло к концу, сливаем воду, а на ее место заливаем ранее использованное нами молоко. Доводим раков до кипения и снимаем с огня. Аккуратно раскладываем раков по тарелкам и подаем на стол. Прекрасным дополнением к такому блюду может стать сметанный или молочный соус. КАК ВАРИТЬ РАКОВ С САЛОМ И ПИВОМ После того как вода закипит, опускаем раков (желательно всех одновременно), ждем когда вода закипит повторно, затем кладем нарезанное ломтиками сало, выдавливаем лимонный сок в кастрюлю, добавляем горчицу и все медленно перемешиваем, чтобы горчица вся растворилась. Сверху посыпаем свежим укропом и накрываем крышкой. КАК СВАРИТЬ МАЛЕНЬКИХ РАКОВ ЗА 15 МИНУТ Рецепт по быстрому приготовлению раков небольшого размера: налить на протвень масло, раков помыть, дать воде стечь. Разложить раков и посыпать специями. Поставить в холодную духовку, включить температуру 200 градусов и оставить на 15-20 минут. Время до готовности зависит от размера раков. КАК ВАРИТЬ РАКОВ В ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ Этот способ приготовления раков в последнее время становится очень популярен. Для этого опять же готовим раков «традиционно», в обычной воде, варить, пока не покраснеют. Затем воду слить, а вместо воды влить тот же объем огуречного рассола. Всю эту смесь довести до кипения, после чего следует добавить 5-6 ложек густой сметаны. Варить еще около 7-8 минут. После этой процедуры можно доставать раков из рассола. Рассол можно либо слить, либо полить им раков при подаче на стол. Рецептов приготовления раков довольно много и отличаются они, как правило, наличием тех или иных специй. Усложнять не нужно, поскольку в блюдах с раками самое главное – вкус рака, он должен быть основным. Насчет количества специй – не стоит строго придерживаться рецепта. После того, как Вы пару раз приготовите раков, Вы уже будете знать сколько и чего класть в кастрюлю. При этом при приготовлении раков не следует жалеть соли, потому как мясо рака защищено панцирем, который плохо пропускает соль. Очень изысканный вкус придает мясу укроп (чаще всего используют семена укропа или его коренья). Через 10 минут выключите огонь и дайте ракам настояться в кастрюле с накрытой крышкой. Еще через 10 минут их уже можно доставать. Выложите их на блюдо, украсьте веточками укропа и дольками лимона.

🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐🦀🦐 Даже самые опытные люди могут допустить ошибки при варке раков.

В результате мясо раков может иметь разную консистенцию или вкус. Если вы никогда раньше не готовили раков, вы делаете это неправильно.

ВЫБИРАЕМ РАКОВ ПРАВИЛЬНО Как определить, что раки свежие?

Ответ прост: покупайте их живыми. Если рак не двигается, это точно не ваш товар! На самом деле, раки очень быстро гниют, поэтому если при покупке рак выглядит нездоровым, он долго не протянет. Когда раки едят водоросли, бактерии в их желудке начинают размножаться и процветать, даже если они еще живы и уже вялы. Хвост рака всегда должен быть прижат к телу. Это своего рода гарантия качества. Чем тверже хвост, тем свежее и вкуснее раки. Вода, в которой содержатся раки, должна быть чистой. Если вода мутная, это означает, что воду меняют недостаточно часто, и раки, видимо, лишены кислорода. Температура воды должна быть выше 10°C. Магазинные аквариумы оснащены термометрами, поэтому вы можете легко проверить температуру. Твердость раковины также очень важна. Чем он тверже, тем более мясистым будет рак. Под мягкой оболочкой мало или совсем нет мякоти, или она очень рассыпчатая. Что касается размера, то лучше всего брать крупных и средних раков. Такой рост означает, что они съели достаточно пищи, а мясо богато витаминами, микроэлементами и питательными веществами.

МОЖНО ЛИ ВАРИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫХ РАКОВ И КАК ЭТО ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНО?

Согласно правилам, для приготовления рыба должна быть живой, но если она заморожена живой, ее можно сварить. Если хвост прямой, это означает, что замороженный рак уже мертв и его следует выбросить, так как он содержит токсины. Если хвост подогнут под брюшко, все в порядке. Его можно приготовить. Способ приготовления таких раков зависит от того, замораживаете ли вы их живыми или варите. Если они были сначала отварены, прокипятите их 2-3 минуты после этого. Если заморожен сразу после вылавливания, сначала разморозьте, а затем готовьте 15-20 минут. Размораживание с использованием микроволновой печи или другой кухонной утвари не рекомендуется, так как это испортит естественный вкус мяса. После размораживания хорошо промойте и приготовьте по своему рецепту, не забыв замочить мясо в бульоне на 20-30 минут. Сколько соли класть: пропорции на 1 кг раков На 1 кг раков вам понадобится 2,5-3 литра воды или другого бульона (вода с молоком, или пиво). К этому количеству добавьте от 2 до 2,5 столовых ложек поваренной соли (не досыпая). Попробуйте бульон после приготовления и, если он недостаточно соленый, добавьте соль по вкусу. Если рецепт предусматривает изменение приправы (морская соль, «соль с травами и чесноком» и т.д.) во время приготовления, используйте немного меньше соли. Добавки в приправе усиливают содержание соли в воде. ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАКОВ В чем варить раков, чтобы они были сочными? Раков можно готовить с лимоном, ароматными травами и специями, яблоками, овощами или маслом. Изысканные гурманы готовят раков с вином или пивом. Кстати, у нас есть большая статья по закускам к вину. Давайте подробнее рассмотрим некоторые из наиболее интересных методов. 🍋 С ЛИМОНОМ Использование лимона и специй усиливает натуральный вкус мяса раков. Для 10 раков среднего размера подготовьте следующие ингредиенты Лимон — 1 шт Соль 3 — 4 ст. ложки Лори — 1-4 листа Черный перец — 10 г Сушеные травы — по вкусу Рецепт: Наполните кастрюлю водой (3-4 литра) и поставьте ее на плиту. После закипания добавьте сок одного лимона прямо в воду. Вы также можете добавить в него корочку. Добавьте соль, специи и травы. Положите раков в кипящую воду и варите до ярко-красного цвета. 🌿 ДОБАВЛЯЯ АРОМАТНЫЕ ТРАВЫ И ПРЯНОСТИ Готовить раков со специями и травами советуют популярные Instagram-блогеры. Вот как это сделать: Вскипятите воду и добавьте соль. Сколько соли нужно при варке раков? Примерное соотношение — одна столовая ложка соли на один литр жидкости. Добавьте специи в кипящую воду. Лавр, перец, зонтик укропа, листья крыжовника, свежий лук и чеснок, имбирь и горчица — вот некоторые из различных специй, которые можно использовать. Поместите раков, направленных усиками вниз, в кипящую воду. Не вынимайте красных раков сразу, а выключите нагрев и оставьте их отмокать в воде в течение 20-30 минут. Они станут мягкими. 🥒 В РАССОЛЕ СО СМЕТАНОЙ Отварите раков в соответствии с классическим рецептом приготовления раков. Слейте жидкость. Влейте равное количество подсоленной воды (желательно огуречного рассола), но можно и чуть меньше; варите 5-7 минут, затем добавьте 6 столовых ложек густой жирной сметаны или сливок. Готовьте еще 7-8 минут. Затем можно подавать. 🌶️ ПИКАНТНАЯ ВАРИАЦИЯ СО СПЕЦИЯМИ Хотите удивить своих друзей и иметь свободу для экспериментов? Приготовьте блюдо по следующему рецепту. Ингредиенты для приготовления 1 кг раков: 3 литра воды 60 г сметаны 90 г соли 30 г аджики или острого соуса Укроп Подготовка: В кипящую подсоленную воду добавить сметану, аджику и укроп. Добавьте к нему раков. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого. Накройте крышкой и готовьте до полной готовности. Подавайте со сметаной или острым соусом. 🍺 РАКИ В ПИВЕ Этот рецепт можно использовать для усиления вкуса блюда. Заранее подготовьте ингредиенты. Живые раки 10 — 15 раков Светлое пиво — 1 литр (соотношение бульона: 20% пива / 80% воды) Свежий укроп — 1 большой пучок Лорье 5 — 7 листьев Черный перец — от 10 до 20 Соль — 5 ст. л. 5 ст. л. Приготовление: Поместите воду (4 литра) в кастрюлю и нагрейте ее. Добавьте укроп, соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте на 20 минут, чтобы раковый суп пропитался вкусом и ароматом. Затем увеличьте огонь и снова добавьте вареных живых раков. Приправьте солью. Тушите раков в течение 10-20 минут. Когда членистоногие станут красными, добавьте литр пива. Готовьте на слабом огне еще 10-15 минут, помешивая. Весь, или почти весь алкоголь выпарится из бульона во время готовки, поэтому можете не волноваться об опьянении. Но, для вашей уверенности оставлю ссылку на статью — сколько выходит пиво из организма. 🥛 В МОЛОКЕ Это непростой рецепт, но результат того стоит. Вымойте раков и замочите их в кипящем молоке при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем отварите их по классическому рецепту. Слейте воду. Залейте раков вымоченным молоком и доведите до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Подавайте со сметаной или сливочным соусом. Раки под чесночным соусом Приготовление этой закуски занимает меньше времени, чем если бы вы просто сварили раков. Пока они варятся в кастрюле, можно приготовить соус. Приправа очень ароматная и является как бы «гарниром» для нежных раков. Вот ингредиенты: Раки — 1 кг Чеснок 3 — 4 зубчика чеснока Пиво — 400 мл Соль и черный перец Растительное масло Как готовить? Наполните кастрюлю для варки водой и добавьте соль. Доведите до кипения и начните варить раков. Мелко нарежьте чеснок. Коротко обжарьте его в растительном масле на сковороде. Когда чеснок подрумянится, добавьте пиво и приправьте солью и перцем. Готовьте на медленном огне, пока жидкость не испарится. Когда раки готовы к подаче, выложите их в большое блюдо. Полейте их чесночным соусом и сразу же подавайте.

↑Вареные раки — это отличная закуска к пиву↑ 🔥 РАКИ НА ГРИЛЕ Обжарьте раков на домашнем гриле или на тлеющем огне с помощью проволочной решетки.

Эта ароматная закуска является отличным дополнением к пиву. Вот ингредиенты: Раки — 1 кг Чеснок — 3 — 4 шт Растительное масло — 3 — 5 ст. ложек Половина лайма (можно заменить лимоном) Посолите и поперчите. Как готовить? Мелко нарежьте чеснок. Полейте маслом и соком лайма. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Поместите раков в кипящую воду. Доведите до кипения и варите 3-5 минут. Слейте воду. Смажьте раков маринадом и жарьте на гриле около 10-15 минут с каждой стороны. Иногда можно добавить острую приправу. Перед приготовлением на гриле раков можно разрезать вдоль. Разложите готовые закуски на блюде и подавайте. 🍅 РАКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Для более острой закуски попробуйте раков в остром томатном соусе. В Испании их часто готовят именно таким образом. Вот ингредиенты: Раки — 1 кг Помидоры — 4 шт Чеснок — 2 или 3 шт Белое сухое вино 150 — 200 мл Молотый чили — 1/3 чайной ложки Мелкий лук Соль Растительное масло Как готовить? Очищенные помидоры опустите в кипящую воду. Пюрируйте овощи. В большой глубокой сковороде начните обжаривать нарезанный лук и чеснок масле. Когда они подрумянятся, добавьте томатное пюре и приправьте солью и перцем. Оставьте на медленном огне примерно на 10 минут. Пока готовится соус, отварите раков. Погрузите их в кипящую воду. Готовьте примерно 2-3 минуты. Затем слейте воду. Положите раков в томатный соус и добавьте вино. Готовьте на среднем огне еще 10-15 минут. Готовых раков подавайте сразу же. Также хочу поделится с вами моим набором рецептов закусок к виски. Я сам отбирал, то что подходит лучше всего. 🌽 ВАРЁНЫЕ РАКИ С КУКУРУЗОЙ Любителям морепродуктов понравится этот оригинальный рецепт, приготовленный с кукурузой и ароматными специями. Такое блюдо идеально подойдет для праздничного стола, а ваши гости познакомятся с особым вкусом раков. Возьмите: Раков Воду Кукурузу Соль, специи, лавровый лист (по вкусу) Пошаговый метод приготовления: Шаг 1: Наполните кастрюлю водой и нагрейте её. Добавьте соль, черный перец, кориандр и чеснок. Также добавьте лавровый лист и нарезанный лимон. Шаг 2: Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю кукурузу, разрезанную на две или три части. Шаг 3: Дайте воде закипеть в течение 10-15 минут, пока кукуруза не станет мягкой. Затем добавьте предварительно промытых раков и готовьте еще 5 минут. Осторожно слейте воду и верните все в кастрюлю. Шаг 4: Накройте раков чистым полотенцем и оставьте на пару минут, чтобы они пропитались ароматом и соками. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью — приятного аппетита! 🍷 РАКИ В ВИНЕ В «Поваренной книге рыбака» Владимира Хлебникова содержится оригинальный рецепт раков в вине. Подготовьте ингредиенты: Раки — 20 штук Вода — 1 литр Белое сухое вино — 2 чашки Соль — 3 столовые ложки Сушеный укроп — 1 пучок Приправа — по вкусу Убедитесь, что все готово, и следуйте инструкциям. Поместите воду и вино в кастрюлю. Перелейте в рисоварку. Добавьте специи и соль. Добавьте укроп в кипящую подсоленную воду и варите 10-15 минут. Затем добавьте раков и варите в течение 15 минут. 🌶️ С МАСЛОМ И ОВОЩАМИ Необычным способом раки готовятся с овощами и маслом. Вам понадобятся следующие ингредиенты: Живые раки — до 20 штук Вода — 5 литров Лук — 1 шт Чеснок — 1 шт Чили — 1 шт Масло — 100 г Соль — 5 ст. л. Укроп — по вкусу Пошаговые инструкции: Поместите воду в кастрюлю и доведите до кипения. Очистите большую луковицу и сделайте крестообразный надрез с одной стороны. Очистите зубчик чеснока и раздавите его в прессе. Добавьте лук, чеснок, чили и масло в кипящую воду. Попробуйте на вкус и добавьте соль. Тушите в течение 5 минут, затем добавьте раков. Сверху посыпьте сушеным укропом. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 25-30 минут. Оставьте раков в бульоне на несколько часов часа. Вареные раки — любимое блюдо многих гурманов. Нежную мякоть едят в качестве закуски или добавляют в различные блюда (салаты, пироги, супы). Для достижения максимального эффекта и вкуса важно не только правильно отварить членистоногих, но и выбрать самые свежие экземпляры из водоемов. 🍴 КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ РАКОВ Правильный способ употребления раков — подавать их в глубокой тарелке со специальным соусом или жидкостью для варки раков. Обычно их гарнируют свежей зеленью и тонко нарезанным лимоном. Вареных раков едят с хвоста вверх. Именно в этом месте мякоть становится самой лучшей и нежной. Затем постепенно отрезаются когти и спина. Если встречается икра, это хороший знак. На тонких ножках, которые обычно выбрасываются, есть мясо, а кишечник и желудок находятся в области между головой и спиной. Они имеют тёмно-коричневый или почти черный цвет. Благодаря этому их очень легко определить и удалить. Они горькие и их не следует употреблять в пищу.

https://kaljaninfo.

ru/kokteili/zakuski/kak-varit-rakov-10-sovetov-dlya-prigotovleniya-doma #КреветкиРакиКрабы #РыбаИМорепродукты #закуски #ПраздничноеМеню #СообщенияПользователей #ТатьянаЛевкович
megarybak

Мега Рыбак - Рыбалка

Как приготовить и есть раков в домашних условиях Приветствую!

Вареные раки могут быть отличной закуской к пиву, но также и хорошим самостоятельным блюдом. Они отлично подойдут к любому столу. Те, кто попробовал раков однажды, влюбляются в этот изумительный вкус и не смогут уже разлюбить их никогда.

Также помимо своего вкуса, раки - очень полезный продукт.

Содержание белка – 16%, содержание жира – 0,5%. Приобрести этих пресноводных жителей можно в магазине, на рынке, или же выловить самостоятельно на реке, в запруде. Для приготовления раков нам необходимо: 1. живые или замороженные раки; 2. контейнер для промывки раков; 3. большая кастрюля; 4. вода; 5. специи. Для того чтобы получить истинное удовольствие от изумительного вкуса вареных раков, кулинарные эксперты советуют с должным вниманием отнестись к их выбору. Подойдя в магазине к аквариуму, присмотритесь к следующим особенностям: раки должны быть твердыми и достаточно активными. Также присмотритесь к цвету раков. Они могут быть коричневыми, черными или зелеными.

Готовим раков в домашних условиях Перед приготовлением необходимо замочить раков в емкости с прохладной водой и промыть.

Если их достаточно много и все не влезают в емкость, то лучше заполнить водой ванну и подержать их там от 30 минут до одного часа. Далее раков следует вынуть по одному и промыть проточной водой. Присмотритесь к ракам. Если некоторые особи не двигаются, не стоит их готовить. Они просто испортят блюдо. Также, обнаружить негодных раков можно во время варки. Если туловище разбухнет и станет выделять неприятный запах, сразу же вынимайте таких. Кроме испорченного блюда еще имеется риск пищевого отравления, поэтому стоит быть внимательными при отборе. Для приготовления по классическому рецепту нам понадобятся следующие специи: 1. лавровый лист - 4 штуки; 2. сладкий перец горошком - 5-10 штук; 3. соль. Возьмите большую кастрюлю. Налейте в нее немного воды. Сложите туда все специи (рекомендуется добавить одну столовую ложку соли на один литр воды) Поставьте кастрюлю на огонь. Как только вода начнет кипеть, погружайте туда живых раков. Берите их одного за другим, держа за хвост. Будьте внимательны и осторожны, чтобы они не зацепили вас своими клешнями. Недопустимо готовить раков на пару. Вода полностью должна покрыть их. Периодически смотрите на воду, из-за активного испарения время от времени ее нужно будет подливать. Варить раков следует на медленном огне от 15 до 25 минут.

Красный цвет раков указывает на то, что они готовы.

Желательно, чтобы раки не были удалены из кастрюли сразу же, как только цвет изменится. Оставьте их еще на несколько минут, прикрыв крышкой. Затем достаньте из кастрюли и поместите на тарелку. Для более интересного рецепта, долейте в воду с раками около 200 грамм пива. Раки, сваренные с пивом, имеют особенный вкус и свой неповторимый цвет. Также, не стоит забывать и о поговорке: "На вкус и цвет товарища нет". Поэтому, немного творческой фантазии в приготовлении этого блюда не помешает, добавляйте специи по вашему вкусу. Как правильно есть раков Как правило, раков начинают есть с хвоста. Для этого с приготовленного рака легким движением снимают панцирь. Здесь можно есть всё кроме тоненькой черной ниточки. Далее приступают к клешням. Их отламывают от тела и снимают верхнюю защитную корку. Под панцирем, покрывающим спинку рака, тоже имеется немного мяса. В общем, в пищу идет всё белое мясо, которое имеется в раке. Оно очень вкусное и нежное.
group54203304181994

Вкусная кухня...

Как варить раков Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства.

Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков Каких раков варить Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку). Что сделать перед тем, как варить раков Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню. мытье раков Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой. вымачивание раков в молоке или сметане Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. чистка раков Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна. Сколько варить раков Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков, время приготовления раков Как варить раков в домашних условиях Рецептов варки раков существует много. Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. Как варить раков - основной простой рецепт Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится: глубокая кастрюля; вода - 2 литра; укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль - 2-4 ст. ложки; перец душистый горошком - 1 ст. ложка; лавровый лист - 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
55370505060579

Hozoboz

Вареные раки в домашних условиях👍👍 https://hozoboz.

com/recepty/varenye-raki-v-domashnix-usloviyax/ 👉Дурманящий пряный аромат красных вареных раков и их яркий вид так и манят попробовать эту сочную закуску. Как варить раков в домашних условиях под бокальчик свежего пенистого пива мы вам сейчас расскажем! Обязательно – с пряными травами и специями, так как они, как нельзя лучше, подчеркнут вкус такого деликатеса. Но самой главной приправой, без которой вареные раки становятся просто невкусными, является обычная поваренная соль. Ее необходимо добавлять много, чтобы эти членистоногие просто пропитались насыщенным рассолом от и до! Кстати, есть небольшая наводка в какие месяцы необходимо ловить раков – только в тех, в которых есть буква «Р»! То есть, в мае, июне, июле и августе этих членистоногих лучше всего не готовить и это сущая правда! Как раз в эти теплые месяца раки начинают линять, ничего не едят и становятся очень тощими – проку от такого продукта нет никакого! 👉История приготовления раков 👨‍🎓👨‍🎓👨‍🎓 Раки водятся в водоемах и реках практически на всей территории бывшего Советского Союза. Есть поговорка, что такие членистоногие не станут жить в стоячей воде, и она практически соответствует действительности – они любят чистые водоемы, быстрые реки и т.д. Несмотря на то, что многие считают раков падальщиками, они представляют собой полезный диетический продукт! Раковые шейки почитаются кулинарами во многих странах, они добавляются в салаты, закуски и подаются, как отдельное самостоятельное блюдо с зеленью. Ну а на Руси ни один пир не обходился без огромного казана с отварными раками, причем в такой казан добавлялись пучки сушеного укропа, душица (орегано), петрушка, черный и душистый перцы в горошках и т.д. Считалось, что рак должен быть настолько соленым и перченным, чтобы даже маленький продегустированный кусочек его мяса сразу же хотелось запить хмельным пивом! Если вы не знаете как варить раков, то в наше время концепция их приготовления ничуть не изменилась – в емкость добавляются все те же продукты. 👉Ингредиенты ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ - 1-2 кг живых раков; - 2 л воды; - 3-4 ст.л. соли; - 10 горошин черного перца; - 1 пучок укропа; - 1-2 зубчика чеснока; - 5-6 лавровых листов. - если вы любите и другие специи, то добавляйте их по своему вкусу 👉Как варить раков в домашних условиях 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ 1. Обязательным условием для приготовления такого блюда являются живые раки! Именно живые, на заснувшие! Они обязаны шевелиться. Если рак уснул – ни в коем случае не покупайте его для варки – это неприемлемо. Вы – покупатель и имеете право на выбор должного продукта! Перед тем, как начать готовить запланированное блюдо, обязательно промоем всех членистоногих несколько раз в тазу с водой, чтобы смыть с них всю грязь. 2. Выберем глубокую кастрюлю, чуть большую по объему, нежели масса приобретенных раков. На ее дно всыпем поваренную соль, горошины черного или душистого перца, лавровые листы. Планируя добавить еще какие-нибудь приправы по вкусу, также всыпем их в этот момент. 3. Промытых несколько раз раков пересыпем или переместим в кастрюлю. Желательно, чтобы масса членистоногих доходила лишь до середины емкости – так они будут вариться в рассоле полностью, а не поверхностно. 4. Очистим чесночные зубчики от шелухи, промоем их в воде и нарежем слайсами прямо в кастрюлю – это добавит вкусу приготовленного блюда легкую пикантность. 5. Промоем зелень укропа и мелко нарежем его с помощью ножа. Всыпем в кастрюлю. Если у вас есть зелень петрушки, сельдерея и т.д. – смело измельчайте ее и добавляйте к ракам. Зелени в таком блюде много не бывает – вся она отдаст свой пряный аромат блюду. 6. Зальем холодной водой, обязательно накроем крышкой – раки при нагревании воды начинают усердно плескаться и могут выплеснуть воду на плиту. Поместим емкость с содержимым на плиту и доведем ее до кипения. Тем, кто заботится о братьях наших меньших, лучше всего раков сразу заливать кипятком. Таким образом членистоногие моментально «засыпают». Сколько варить раков – каждый решает для себя, но не менее 20 минут. Это универсальное время для создания такого блюда – раки изменят свой цвет с серого на ярко-красный и их мясо проварится внутри панцирей. 7. Однако это еще не все! Сколько варить раков по времени мы уже выяснили, но чтобы они вобрали в себя весь букет ароматных специй – этого мало! После того, как мы выключим огонь – обязательно оставим их в рассоле до остывания, но не полного, а комнатной температуры. Когда продукт остывает, то он уменьшается в размерах и впитывает в себя жидкость. Именно так и раки будут остывать, впитывая в свое мясо пряный бульон. Кстати, речные раки настолько жирные, что после их варки действительно остается отменный бульон, особенно если вы варите их в октябре-ноябре перед зимними холодами. В то время они слегка наращивают массу. 8. Красивых отварных раков красного цвета выложим в емкость или же просто подадим в бульоне. Обязательно на стол к такому яркому блюду не забудьте выставить соль и свежую зелень. Очень актуальными станут салфетки – бульон будет течь при разламывании панцирей членистоногих по вашим рукам. Ну и, конечно, - бокальчик свежего пива. А уж какого оно будет сорта – выбирать вам! 9. Хранится это приготовленное блюдо около суток в холодильнике, но как показывает практика – до помещения в него ни один вареный рак «не доживает»! Приятной вам дегустации! 🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁😎😎😎😎😎 Теперь мы с вами знаем не только как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях но и сколько минут варить раков для того, чтобы они впитали в себя весь пряный вкус специй и добавленной зелени! 👉Польза вареных раков 💪💪💪 Одним из самых главных плюсов ракового мяса является то, что оно содержит в несколько раз больше йода, нежели говядина! Помимо этого практически целый спектр витаминов: C, D, B1, B2, B6 и B12, K и E, минералы: калий, фосфор, магний, железо и т.д. Этот сытный деликатес – полезный и диетический продукт. Калорийность вареных раков на 100 г не превышает 97 Ккал. Безусловно, если вы будете запивать эту сочную и пряную закуску пивом, то тут уже придется побеспокоиться о том, как бы не набрать лишних килограммчиков, особенно если вы наварили целый казан ароматных раков!
Вареные раки в домашних условиях
» Вареные раки в домашних условиях
ХозОбоз - мы знаем о еде все..
krasraki

Раки — вареные и живые с доставкой в Красноярске

Как вкусно приготовить раков.

Как вкусно приготовить раков в домашних условиях: Для варки берут живых раков. Их промывают в проточной воде и для улучшения вкуса выдерживают полчаса в молоке. «Молочная ванна» делает мясо нежным и сочным. Далее их повторно промывают в холодной воде и готовят. ✅Для варки понадобится вместительная кастрюля, соль и укроп. На укропе и соли советую не экономить. Норма соли – 1 ст.л. соли на литр воды. ✅Любители более пряного вкуса добавляют перец горошком, около 10 штук и лавровый лист – 5-7 штук. ✅Обычно на литр воды берут 12 раков, размером 10-12 см. Если раки меньше 10 см, их берется больше. ✅В закипевшую воду бросают специи, затем раков. Берут двумя пальцами за спинку, чтобы клешней не цапнул за палец. ✅Огонь должен быть сильным. Когда вода закипит, убавляют на средний. ✅За приготовлением следят, поскольку вода частенько убегает с содержимым. ✅Минут через 10 огонь выключают и держат под закрытой крышкой еще 10 минут. После раков достают и выкладывают на блюдо, украшают дольками лимона и ветками укропа. ✅Усложнять или нагружать специями не стоит, в приготовлении главное — вкус мяса. После пары попыток приготовить раков, уже будет понятно, сколько и чего добавить в кастрюлю. 📱 Заказ по телефону: 280-84-24 ✨ Заказ на сайте: raki-krasnoyarsk.ru
50727571882156

РЕЦЕПТЫ НА КУХНЕ

Как варить раков Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства.

Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков Каких раков варить Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку). Что сделать перед тем, как варить раков Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню. мытье раков Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой. вымачивание раков в молоке или сметане Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. чистка раков Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна. Сколько варить раков Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков, время приготовления раков Как варить раков в домашних условиях Рецептов варки раков существует много. Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. Как варить раков - основной простой рецепт Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится: глубокая кастрюля; вода - 2 литра; укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль - 2-4 ст. ложки; перец душистый горошком - 1 ст. ложка; лавровый лист - 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
schastlivayazhena

Счастливая жена и мама

Как варить раков Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства.

Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков Каких раков варить Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку). Что сделать перед тем, как варить раков Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню. мытье раков Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой. вымачивание раков в молоке или сметане Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. чистка раков Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна. Сколько варить раков Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков, время приготовления раков Как варить раков в домашних условиях Рецептов варки раков существует много. Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. Как варить раков - основной простой рецепт Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится: глубокая кастрюля; вода - 2 литра; укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль - 2-4 ст. ложки; перец душистый горошком - 1 ст. ложка; лавровый лист - 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.

* Присоединяйся прямо сейчас - https://ok.

ru/schastlivayazhena * Чтобы не потерять пост, жмите "Поделиться". Пост окажется в заметках.
54368795558071

Раки в Крыму

Рецептов варки раков существует много.

Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. #рак #раки #пиво #отдых #вкусно
54368795558071

Раки в Крыму

Рецептов варки раков существует много.

Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. #рак #раки #пиво #отдых #вкусно
Показать еще
domdachao

Дом-Дача-Огород

Как правильно варить живых раков в домашних условиях Зачем варят раков живыми Мясо рака относится к такой категории продуктов, которые скоро портятся.

Это самая главная причина того, что их готовят живыми. Показателем свежести является слегка согнутый хвост особи. Он должен быть подтянут к брюху и на ощупь быть упругим. Если у членистоногого расслабленное тело, такой продукт брать нельзя. А живой рак будет залогом свежести и превосходных вкусовых качеств. Мясо рака начинает портиться и терять все свои качества уже через три часа, после того, как он уснул. Перед покупкой нужно внимательно осматривать каждую особь. Потому что может получиться так, что в общей массе попалась мертвая особь, и во время варки она испортит полностью все блюдо. При готовке, несвежий рак всплывет сразу после закипания воды. При этом, его тельце станет немного раздутым и будет издавать неприятный запах. В случае, если выловом членистоногих человек занимался самостоятельно, все равно нельзя оставлять приготовление на следующий день. Такое мясо способно нанести существенный урон здоровью. Это происходит по той причине, что раки питаются падалью и в их теле скапливается много вредных веществ. Если для этих жителей речного дна это не представляет опасности, когда они живы, то после смерти, их мясо начинает быстро разлагаться. А такой продукт чреват серьезным нарушением работы пищеварительной системы, если его съесть. Именно поэтому, раков варят живыми, не дожидаясь пока последние уснут. Выбираем раков правильно Прежде чем что-то делать с раками,нужно их или поймать в водоеме, или купить. Если ловля членистоногих не относится к вашему хобби, лучше отправляться за ними в магазин. Для начала поинтересуйтесь, откуда раки. Если они выловлены в озерах и прудах, брать их не стоит. В стоячей воде много бактерий, поэтому такие раки могут принести проблемы желудочно-кишечному тракту. Самые лучшие беспозвоночные — речные, у них и мясо намного вкуснее и полезнее. Как понять, свежие ли раки? Ответ простой: покупайте их живыми. Они должны выглядеть здоровыми и активными. Если раки не шевелятся, это явно не ваш продукт! Дело в том, что раки очень быстро портятся, поэтому если при покупке они выглядят вялыми, то долго не пролежат. Поскольку раки питаются водорослями, в их желудках кишат бактерии, которые начинают активно размножаться, даже если рак еще жив, но уже плохо двигается. Хвост раков должен быть обязательно прижат к туловищу — это своеобразная гарантия качества. Чем сильнее прижат хвост, тем свежее и вкуснее рак. Вода, в которой хранились раки, должна быть прозрачной. Мутная вода говорит о том, что ее меняли редко, а значит, ракам, скорее всего, не хватало кислорода. Температура воды должна быть +10 °С, и в этом легко убедиться, так как аквариумы в магазинах обычно снабжены термометрами. Очень важна и твердость панциря. Чем он тверже, тем рак мясистее. Под мягким панцирем почти нет мяса или оно очень сухое. А что касается размеров, лучше берите крупных и средних раков. Если они так выросли, значит, еды у них было достаточно, поэтому мясо богато витаминами, микроэлементами и питательными веществами. Заливайте раков холодной водой Перед тем как варить раков по рецепту дома, залейте их холодной водой. Это нужно, чтобы очистить животных от ила и песка, который остался между ножек и на животе, ведь они живут на илистом дне. Воду лучше поменять несколько раз, пока она не станет чистой. После проверьте, подают ли раки признаки жизни. Если обнаружите рака с обвисшими усами без движения, ни в коем случае его не готовьте. Чистите раков правильно Важно удалить у раков прямую кишку перед приготовлением в домашних условиях. Если ее не убрать, вкус блюда будет испорчен. Как удалить прямую кишку у рака: * возьмите рака со спины за головогрудь; * прижмите клешни к головогруди большим пальцем; * переверните рака брюшком вверх; * выпрямляя одной рукой шею, второй рукой возьмите задний центральный плавник (тельсон) и, прокручивая его на 90 градусов в каждую сторону, отделите кишку вместе с желудком. Важно! Откладывайте отходы раков в другую посуду, чтобы они не перемешались с мясом. Полностью очищенных раков промойте под проточной водой и выложите в сито. Излишняя влага может замедлить процесс закипания и варки раков по рецепту. Что понадобится, чтобы сварить раков Классический вариант — приготовление в воде, но вместо неё также можно использовать молоко или смесь воды со светлым пивом в равном количестве. На килограмм раков понадобится в среднем 2,5–3 литра жидкости. Для варки выбирайте большую глубокую кастрюлю. Жидкость наливайте так, чтобы она занимала примерно половину объёма. Традиционно при варке раков в воде, молоке или пиве добавляют пучок свежего укропа — желательно, чтобы он был с зонтиками. Также кидают соль, примерно 1 столовую ложку на литр жидкости. Ещё можно положить несколько горошин чёрного и душистого перца, лавровый лист. При отваривании раков в воде иногда дополнительно кладут целую луковицу и морковь, порезанное на кусочки яблоко, листья чёрной смородины и чайную ложку мёда. Всё это поможет сделать блюдо ещё более вкусным и ароматным. Когда отваренные раки настаиваются в бульоне, можно закинуть сливочное масло, примерно 50–100 г. Так мясо получается ещё нежнее, с приятным сливочным привкусом. Засекаем время * Мелких особей можно сварить за 5 минут. * Особи среднего размера готовятся от 8 до 12 минут. * Крупные необходимо отваривать в течение 15 минут. Если панцирь стал ярко-красным, значит блюдо готово. Переваривать раков не нужно, это может негативно сказаться на структуре мяса. После варки их оставляют настаиваться от 30 минут до 3 часов. Сколько соли Количество соли, которое используется для варки раков, рассчитывается исходя от объема воды: на один литр воды берется одна столовая ложки соли с горкой – это минимальное количество соли. Такое количество соли берется с расчетом на то, что после варки, раки будут настаиваться некоторое время в воде, в которой они варились. Если времени на настаивание нет, или вы хотите получить чуть более соленых раков, количество соли увеличивается, но незначительно – к примеру, на 5 литров воды можно добавить 6-7 ложек соли вместо пяти. Какие специи и приправы К ракам добавляется репчатый лук и зубчики чеснока, но главным ингредиентом является сушеный укроп с семенами в виде «зонтиков». Без укропа и его семян «тот самый» вкус раков не получится, причем, свежий укроп не дает нужного вкуса и аромата. Классический рецепт Ингредиенты: * Раки живые – 2.5 — 3 кг; * Вода – 6-7 литров; * Соль – 6-7 ст. ложек; * Большой пучок зрелого укропа с «зонтиками» или семена укропа – 3-4 ст. ложки; * Репчатый лук – 1 большая луковица; * Чеснок – 4-7 зубчиков; * Перец черный горошком – 1 чайная ложка; * Сливочное масло – 50 грамм. Сливочное масло и черный перец добавляются по желанию, без лука и чеснока тоже можно обойтись, но зрелый укроп или семена укропа должны быть обязательно. Приготовление: Перед приготовлением, раков нужно тщательно промыть. 1. В емкость, в которой будут вариться раки, наливается достаточное количество воды и ставиться на огонь; 2. После закипания воды в воду добавляется соль, опускается очищенный и надрезанный лук и раздавленные зубчики чеснока; 3. Живые раки опускаются в кипящую воду головой вниз; 4. Добавляется укроп или семена укропа; 5. Все варится от 5 до 15 минут в зависимости от размеров раков; 6. Выключаем огонь и даем ракам настояться и просолиться от 30 минут до 4 часов в зависимости от количества соли и требуемой солености готового рака. Рак к пиву К пиву готовится более соленый рак, поэтому к классическому рецепту добавляем еще 1-2 столовых ложки соли. Пересаливая воду, мы сокращаем и время, которое отводится на просаливание раков после варки. После того как раки отварились и простояли в воде 15-20 минут, их можно пробовать на соленость, и, если она устраивает, раков можно подавать к столу. Как варить раков в молоке В кастрюле вскипятите молоко. Добавьте соль, укроп и другие специи, если используете их. Через пару минут опустите раков в кипящую жидкость по одному, держите их головой вниз. По времени варите так же, как и в обычной воде: 8–10 минут небольших, 15 минут — средних и 20 минут — крупных. После приготовления оставьте под крышкой на 15–30 минут. Раки в вине Оригинальный рецепт раков в вине найдете на страницах книги «Рыбацкая кулинария» Владимира Хлебникова. В качестве ингредиентов приготовьте: * раки — 20 шт.; * вода — 1 л; * белое сухое вино — 2 стакана; * соль — 3 ст. л.; * укроп сухой — 1 пучок; * перец душистый горошком — по вкусу. Что все получилось, придерживайтесь инструкции: 1. Влейте в кастрюлю воду и вино. Поставьте на плиту. Добавьте специи и соль. 2. В закипевший рассол положите укроп и оставьте вариться 10–15 минут. 3. После заложите раков. Варите 15 минут. Раков ешьте горячими. С маслом и овощами Необычный вариант — раки, варенные с овощами и сливочным маслом. Понадобятся такие компоненты: * раки живые — до 20 шт.; * вода — 5 л; * лук – 1 шт.; * чеснок — 1 головка; * перец чили — 1 шт.; * масло сливочное — 100 г; * соль — 5 ст. л.; * укроп сухой — по вкусу. Выполняйте пошаговое руководство: 1. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. 2. Очистите крупную луковицу и сделайте крестообразный надрез на одной из сторон. 3. Очистите одну головку чеснока, раздавите в прессе. 4. Бросьте в закипевшую воду луковицу, чеснок, острый перец, сливочное масло. Добавьте соль. 5. Даем покипеть 5 минут и закладываем раков. 6. Сверху уложите сухой укроп. 7. После закипания накройте крышкой и варите 25–30 минут. Настаивайте раков в бульоне от 0,5 до 4 часов. Вареные раки — любимое лакомство многих гурманов. Нежное мясо употребляют как закуску или добавляют в различные блюда (салаты, пироги, супы). Чтобы получить максимум пользы и вкуса, важно не только правильно сварить членистоногих обитателей водоемов, но и выбрать свежие экземпляры. Парочка классных идей на заметку Если вам попались раки с икрой, берите на вооружение рецепт для икры раков, который займет минимум времени и точно удивит гостей и близких. У вареных раков отделите икру в глубокую миску. Добавьте немного сливочного масла, измельченную зелень, соль и перец. Перемешайте аккуратно и распределите полученную смесь по подсушенным ломтикам хлеба, лавашу или тарталеткам. Такая закуска из раков точно никого не оставит равнодушным. Когда хочется разнообразия, раки в пикантной панировке – то, что нужно. Приготовить их очень просто: для начала сварите морепродукты по любимому рецепту, остудите немного и очистите. Сделайте панировку – соедините панировочные сухари со щепоткой острого перца, молотого имбиря и чеснока, добавьте любимые сушеные травы и перемешайте. В небольшой миске взбейте яйцо. Каждую раковую шейку отправьте сначала в яйцо, затем в панировку и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки. В качестве перекуса прекрасно подойдет выпечка с мясом раков. Можно приготовить слоеные пирожки или пирог, добавив к ракам микс морепродуктов или овощи. Холодный суп из раков с квасом, зеленью и рыбой Если вы готовы к самым необычным вкусовым сочетаниям, тогда обязательно стоит попробовать это блюдо. Ингредиенты: * Скумбрия – 1 шт.; * Отварная свёкла – 2 шт.; * Раки – 10 шт.; * Луковица – 1 шт.; * Зелень – 1 пучок (лук, укроп); * Свекольная ботва – 200 грамм * Щавель и шпинат – 1 пучок; * Огурец – 2 шт.; * Квас – 500 мл.; * Соль, перец и специи – по вкусу. Заранее отварите свёклу и очистите. Сварите раков, используя любимый рецепт. В отдельной кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте специи для аромата и выложите скумбрию, нарезанную кусочками. Отварите 15-20 минут до готовности, остудите и отделите филе. В отдельную кастрюлю выложите вымытую зелень, залейте кипятком и проварите 5-7 минут до мягкости. Измельчите ее при помощи блендера. Зеленый лук и укроп измельчите, свёклу и огурец нарежьте небольшими кубиками. Очистите раков. Соедините все, добавьте рыбу, ботву и квас. Отрегулируйте соль и специи и подавайте холодный суп к столу. Салат с раками Быстрый, вкусный, легкий и невероятно аппетитный весенний салат с раками разнообразит ваше праздничное меню Ингредиенты: * Раки – 500 грамм; * Вареные яйца – 2 шт.; * Огурец – 1 шт.; * Авокадо – 1/2 шт.; * Зелень, соль и перец – по вкусу; * Майонез – для заправки. Отварите яйца, отдельно сварите раков. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Очистите авокадо и яйца, нарежьте ломтиками. Остудите раков немного, очистите. На тарелку для подачи выложите все ингредиенты, дополните любимой зеленью. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и подавайте к столу.
group57886769021144

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ !

Как варить раков Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства.

Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков Каких раков варить Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку). Что сделать перед тем, как варить раков Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню. мытье раков Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой. вымачивание раков в молоке или сметане Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. чистка раков Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна. Сколько варить раков Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков, время приготовления раков Как варить раков в домашних условиях Рецептов варки раков существует много. Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. Как варить раков - основной простой рецепт Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится: глубокая кастрюля; вода - 2 литра; укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль - 2-4 ст. ложки; перец душистый горошком - 1 ст. ложка; лавровый лист - 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
  • 3
  • Класс
554174139999

Елена Тарасова(Стерхова)

Как варить раков Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства.

Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков Каких раков варить Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку). Что сделать перед тем, как варить раков Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню. мытье раков Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой. вымачивание раков в молоке или сметане Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. чистка раков Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна. Сколько варить раков Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный. Как варить раков, сколько варить раков, как правильно варить раков, как варить раков в домашних условиях, как варить раков дома, как варить раков рецепт, рецепт варки раков, как приготовить раков, время приготовления раков

Как варить раков в домашних условиях Рецептов варки раков существует много.

Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1-2 столовых ложки соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. Как варить раков - основной простой рецепт Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится: глубокая кастрюля; вода - 2 литра; укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль - 2-4 ст. ложки; перец душистый горошком - 1 ст. ложка; лавровый лист - 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона.
stayertex

Stayer-tex.ru

Как варить раков☝😉🍤🍤🍤 Вареные раки - деликатес, знакомый каждому с детства.

Ведь раков в России ели всегда: и во времена Иван Грозного и сейчас. Представьте себе гору ярко-красных раков, от которых поднимается ароматный душистый пар. Почувствовали, как побуждается аппетит? К слову, только в меру горячие раки дают в полной мере насладиться их ароматом и почувствовать насыщенный пряностями сок. Разберемся, как правильно варить раков, сколько нужно варить раков и какие пряность использовать, чтобы полностью сохранить весь вкус, аромат и нежность, все то, что мы так любим в этом деликатесе. Каких раков варить Как выбрать раков для варки знает не каждый. Важно усвоить два простых правила, остальные критерии выбора на ваше усмотрение. Первое, что нужно усвоить раз и навсегда - варить нужно только живых свежих раков. Выбирая раков, обратите внимание на их хвосты - у живого рака хвост плотно поджат к брюшку. Второе, что следует знать - ловят и готовят раков с мая по октябрь, однако самыми вкусными считаются раки, выловленные ранней осенью. Именно в период с конца августа по конец октября мясо раков становится наиболее жирным и вкусным. Конечно, можно купить замороженных или уже вареных раков, но в таком случае вы можете получить ряд проблем: мясо замороженных раков - суховатое и волокнистое, а определить качество уже сваренных раков крайне сложно (обращайте внимание на хвостики - у сваренных живьем он поджат к брюшку). Что сделать перед тем, как варить раков Правильно варить раков следует с подготовкой. Подготовка к варке заключается в промывке, а замачивание и чистка - по желаню. мытье раков Принесенных домой раков оставьте в чистой воде на час или два, чтобы отошел ил или грязь. После тщательно промойте их под проточной водой. вымачивание раков в молоке или сметане Некоторые любители деликатеса рекомендуют для улучшения вкусовых качеств поместить раков на полчаса в жирное молоко или воду с разведенной в ней сметаной. Это придаст мясу раков дополнительную сочность и нежность. Вымоченных таким образом раков сполосните холодной водой и готовьте как обычно. чистка раков Можно перед варкой вынуть из них желудок и кишечник. Под хвостом у рака расположены плавники, потянув за них вращательным движением вы удалите из рака источники горечи. Но данная процедура вовсе необязательна. Сколько варить раков Начинающие хозяки часто преживают, что не знают, сколько варить раков. Не волнуйтесь - варить раков просто. Конечно, хочется, чтобы раки сварились поскороее, однако не стоит принебрегать правилами приготовления, к тому же время приготовления раков не такое уж и долгое. В среднем раков варят 10-15 минут в кипящей воде. Обратите внимание - именно в кипящей. То есть отсчет времени, сколько минут варить раков, следует вести от момента закипания! Определить, готовы раки или нет можно по их цвету - после варки их цвет меняется на ярко-красный. Как варить раков в домашних условиях - Рецепты Рецептов варки раков существует много. Но все они сходны. Для того, чтобы варить раков домашних условиях, вам понадобится не так много: посуда, вода, различные приправы. Выясним порядок действий, позволяющий сварить раков вкусными и сочными. Первым делом подготовьте инвентарь и ингридиенты. Пропорции просты: 1 литр воды - на 12 раков размером 10-12 см; 1 столовая ложка соли - на литр воды; приправы (укроп, лавровый лист, душистый перец и т.д.) - по вкусу. Как варить раков - основной простой рецепт Учимся правильно варить раков в подсоленной воде с пряностями. Вам понадобится: глубокая кастрюля; вода - 2 литра; укроп - 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль - 2 ст. ложки; перец душистый горошком - 1 ст. ложка; лавровый лист - 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне 10 - 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ракам постоять в горячей воде еще 10 минут. Можно подавать к столу, украсив зеленью и дольками лимона. Как варить раков в пиве Очень вкусными получаются раки вареные в пиве. Такой рецепт варки раков не сложнее основного. Готовить раков в пиве нужно точно также, как и в основном рецепте, единственное – в качестве отвара используется не простая вода, а смесь воды с пивом (1:1). Вместо пива для варки можно взять квас - раки получатся очень вкусными. Как варить раков в вине Вкусными и пикантными получаются раки, приготовленные в вине. Этот рецепт варки раков подойдет опытным. Вам понадобится: раки - 20 шт. белое сухое вино - 1 стакан; вода - 1 стакан; укроп - небольшой пучок; розмарин - веточка; морковь - 1 шт.; луковица - 1 шт. Для соуса: масло сливочное - 50 гр.; лимонный сок - 1 ст. ложка; черный перец; соль. Доведите смесь вина и воды до кипения, добавьте укроп и розмарин, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу. Опустите вымытых живых раков и варите на среднем огне 20 минут. Готовых раков выньте на подогретое блюдо. Соус, оставшийся от варки раков, процедите, смешайте со сливочным маслом и лимонным соком, ддообавьте черный перец и соль по вкусу. Прогрейте соус 2 минуты на слабом огне и залейте им вареных раков. Подавайте к столу, украсив зеленью укропа и ломтиками лимона. Как варить раков в молоке Рецепт варки раков в молоке для гурманов. Варить раков в молоке чуть сложнее, но ожидение того стоит. Сначала раков нужно вымочить в течение трех часов в прокипяченном и остуженном до комнатной температуры молоке. После достать, промыть и варить раков в обычной воде, приправленной укропом и солью до готовности. Воду слить и залить ранее использованным молоком, довести до кипения и снять с огня. Подавать со сметанным или молочным соусом. Как варить раков в огуречном рассоле Для начала раков варить по основному рецепту, пока не покраснеют. Затем воду слить, а вместо воды влить тот же объем огуречного рассола. Всю эту смесь довести до кипения, после чего следует добавить 5-6 ложек густой сметаны. Варить еще около 7-8 минут. После этой процедуры можно доставать раков из рассола и подавать на стол. Как едят вареных раков? Подавайте вареных раков к столу, выложив в глубокое блюдо, полив небольшим количеством отвара и украсив свежей зеленью укропа, можно украсить дольками лимона. Доставать раков из рассола не следует до подачи на стол, остывать они должны тоже в своем растворе. В обратном случае они будут не такими сочными, как можно ожидать Вареных раков едят, начиная с хвоста. Именно это мясо наиболее нежное и сочное. Затем переходят к клешням, спинке. Если вам попалась икра, не отказывайте себе в удовольствии попробовать ее. Она очень вкусна и полезна. Если снять панцирь с тонких ножек, то под ними тоже есть мясо, оно довольно вкусное и сочное, как и в клешнях. Имейте в виду, что мясо, которое находится между головой и спиной под панцирем может слегка горчить.
Показать еще
57308513173734

• Домашняя Кулинария •

Умопомрачительный рецепт варки раков Вот как готовят речной деликатес в Саратове.

Для блюда следует запастись: молоком, сливочным маслом, кефиром, сметаной, лаврушкой, острым стручковым перцем, горчицей, аджикой, грузинским красным полусладким вином, пивом, водкой, зеленью (петрушка, укроп), специями (соль, перец душистый горошком, тмин). Кастрюлю нужно взять большую. И поместить в нее, соблюдая очередность: молок (1,5 л), кефир (0,5 л), сметану (250 г), масло (100 г), лавровый листочек, стручок перца, аджику (1 ст. л.), пиво (0,5 л), вино (1 стакан), зелень, тмин, соль, перец. Когда закипит – опустить в варево раков минут на 15. Обязательно вниз головой. За 3-4 минуты до готовности подлить в уху водку (0,5 стакана). Прелесть данного рецепта в том, что поедаются не только раки, но и ароматнейший бульон.
58309499027506

Вкусно и просто!!! 🍅

Кто любит варёных раков 🦞 палец вверх 👍 А мы тем временем расскажем, как вкусно их приготовить.

Прежде чем готовить раков 🦞 дома, поместите их на час-два в холодную воду перед варкой. Для более приятного и нежного вкуса можно держать их в молоке. Непосредственно перед варкой желательно промыть беспозвоночных под проточной водой, чтобы очистить от песка и мусора. Для этого рекомендуется использовать щетку, стараясь держать рака за спинку, чтобы он не схватил вас клешней. Правильно готовить раков несложно. Возьмите большую кастрюлю, налейте воды и подсолите ее из расчета 0,5–1 ст. л. соли на литр. Включите огонь, и как только вода закипит, бросьте туда пряности — лавровый лист, перец горошком, зонтики укропа, листья смородины, свежий лук или чеснок, дольки лимона или лимонную цедру, имбирь или горчицу. У всех своих предпочтения, как готовить раков в домашних условиях, однако перебарщивать со специями не стоит. Посторонние ароматы не должны перебивать вкус этого блюда. Можно заморозить свежих раков на три месяца, если вы купили их слишком много. Но только в режиме быстрой заморозки при температуре −24 °С, чтобы сохранить вкус и свежесть продукта. После того как в воду брошены специи, пришло время закладывать в кипящую воду раков усиками вниз. Это сделать нелегко, ведь они будут сопротивляться всеми силами. Самый лучший способ не пораниться — держать их за спинку, воспользоваться щипцами или прихваткой. Мертвых беспозвоночных варить нельзя — в пищу они не годятся. Сколько готовить раков — зависит от их размеров. Для мелких может быть достаточно 15–20 минут, средние обычно варятся 25–30 минут, а ради деликатеса крупных размеров придется подождать минут 40. Впрочем, и без часов можно определить, сколько готовить раков по времени, — панцирь раков должен стать ярко-красным. Если переварите, мясо будет жестковатым и безвкусным. После этого выключите огонь и дайте членистоногим полежать в воде 20–30 минут. Они станут мягче, нежнее и вкуснее. Храните вареных раков в бульоне, в котором они варились, но не более двух дней. Варить раков можно разными способами. Если вылить в воду бутылку вина или даже две, ароматизировать получившийся рассол розмарином, то вкус раков станет благородным и утонченным. Вино можно заменить молоком, квасом или пивом, добавить в воду сметану и аджику. А некоторые варят раков в огуречном рассоле, получая очень яркий и пикантный вкус. Не бойтесь пересолить раков — их толстый панцирь с трудом пропускает соль. Но, конечно, более 1 ст. л. на литр воды добавлять не стоит. И обязательно хотя бы раз попробуйте запечь раков в костре — получите огромное удовольствие! Для этого хорошо промойте их и обсушите, заверните каждого в фольгу и положите в горячие угли на 15 минут. Вкусны раки, приготовленные в духовке, — в противне с небольшим количеством растительного масла. Их нужно присыпать специями и запекать 20 минут при температуре 200 °С. И самое главное — как готовить замороженных раков, чтобы сохранить их вкус и пользу. Размораживайте их при комнатной температуре естественным путем, а потом внимательно осмотрите. Если хвостик согнут к туловищу, смело варите этого рака. Если хвостик выпрямлен, значит, рака заморозили уже мертвым и его лучше выбросить. #вкусноипросто #рецепты #раки #какготовитьраков #вареныераки #раки