Каши с репой рецепты

Каша без комочков как, каши с репой рецепты, самые полезные каши для завтрака это – на тысячи вопросов вы можете найти ответ в ОК. Пользователи делятся своими рецептами, обсуждают приготовления разных блюд. Найдите, что-то по своему вкусу!

Также ищут

Публикации4253

63137989853356

ГБУСО КО Центр "Надежда"

КЛУБ ХОЗЯЮШКА.

ГОТОВИМ БЕЛЫЕ ГРИБЫ. В клубе «Хозяюшка» отделения «Молодая мама» осенний сезон открылся разговорами о русской кухне. Начали издалека. На Руси жили румяные белокурые люди с добрыми голубыми глазами и широкими улыбками. Что ни парень - то ясный сокол, что ни девица - то лебёдушка белая. Были наши пращуры работящи и умелы. Чуть заря - они уже в поле. Ближе к полудню уставшим косарям верные подруженьки приносили караваи хлеба да кувшины кваса. А по вечерам, надев белые домотканые рубахи, разжигали они на полянах костры, водили хороводы, пели песни под гусли да пировали. А на пиру были каши всякие, похлёбки, ягоды, грибы. Репа в большом почете была. Рыбу любили. А мясо редко ели.

Под впечатлением беседы молодые мамы приготовили русское блюдо "Белые грибы в сливках с рубленным яйцом".

Делимся рецептом. Состав: 500 г. грибов свежих 2 луковицы 80 г. масла сливочного 200 г. сливок 3 яйца Перец черный. Белые грибы перебрать, помыть и мелко нарезать, лук обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить грибы, обжарить, добавить сливки. Посолить и поперчить. Яйца мелко нарубить и соединить с грибами, все перемешать, тушить 15 минут – и готово! Кстати, белые грибы называются потому, что они не темнеют после сушки. Все остальные грибы меняют при этом свой цвет, поэтому называются по русской традиции "черными". Вкуснотища! Приятного аппетита!
hudeempravilno

Журнал "Худеем правильно"

Рецепт дня: Воздушная каша с репой Потребуется 300 г репы, 3 стакана воды, 4 ст.

л. манной крупы, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока. Что делать Сварить репу, измельчить в блендере. Добавить воду, довести до кипения, после чего, постоянно помешивая, всыпать манную крупу. Варить 5 минут на небольшом огне, помешивая. Сняв с плиты, добавить сахар и лимонный сок. Дать остыть и взбить миксером Питательную ценность этого и других диетических блюд вы можете посмотреть на сайте http://www.hudeem-pravilno.ru/recipes/
567834777299

Ирина Лисовая (Бикша)

Сказка на Благовещение.

Для семейного чтения. В одном большом селении жила женщина с дочкой. Кормились они тем, что мать стряпала очень вкусные с золотистой корочкой калачи и булки и продавала жителям, а те платили щедро, потому что жили в достатке; у них и дрова были и крупы, и масло, и соль, различные материи для одежды. Хозяйка любила свою единственную дочку Нюру и шила и вышивала для нее наряды сама. Матушка вставала с первыми петухами, чтобы испечь еще калачей, поставить в печь горшки со щами и репой с брюквой и приготовить к завтраку каши. Хоть Нюре было семь лет, но уже собирала на стол к трапезе, чистила ложки, плошки и горшки, мела в избе пол и присматривала за курами и двумя козами. И еще она лукошком насыпала в квашни муку, чтобы матушка замешивала теста для хлеба и для сдобы – булок и калачей. А по вечерам матушка шила для нее новые рубашки, сарафаны и душегрейки, расшивая все полевыми цветами. Дочка садилась рядом с матушкой и смотрела. Она смотрела и мечтала о весне: тогда станет тепло, и она будет гулять в новых нарядах. И она, как самая красивая, будет водить хороводы. А еще Нюра любила праздник Благовещения, ибо накануне праздника она с матушкой пекла праздничные лепешки в форме птичек. Они получались у девочки очень ладными, с поднятыми крыльями, будто готовые взлететь. Нюра верила, что в этот праздник происходит чудо; птицы-лепешки оживают и жаворонками, синицами, стрижами взлетают в небеса, чтобы петь дивные песни и радовать ими и людей, и Богородицу. Но из ее корзинки птички-лепешки не улетали к небу, и девочку это печалило. – Не кручинься, радость моя, – утешала ее матушка, – этих птичек Богородица оставляет в корзинке, чтобы ты угостила нищих и сирых. И всегда в канун праздника матушка раздавала поношенные душегрейки, сарафаны, косынки и старые валенки нищим и сирым. И девочка всякий раз спрашивала матушку: – Зачем раздавать красивые наряды грязным беднякам и сирым? И почему они сами не трудятся? И матушка ей отвечала: – Это Богородица заботится о них. Она водит бедных и сирых по земле, торя им дорожку к добрым и щедрым людям. Она умиляется, когда мы с добрым сердцем делимся с ними любимыми вещами, – и, набрав торбу прошлогодних вещей, мать с Нюрой шла за околицу села и раздавала все несчастным людям. А на этот раз мать собрала поношенные вещи дочки в торбу и велела ей самой отдать их бедным, несчастным людям; ведь Нюра стала взрослая и могла сама порадовать Богородицу – поделиться своими нарядами с бедными. Но Нюре было жалко расставаться с красивыми косынками, нарядными валенками, вышитыми рубахами и сарафанами; ведь нищим и сиротам не нужны хорошие платье, потому что они всегда ходят неприглядные и рваные. И вот когда матушка с коромыслом ушла за водой, Нюра спрятала торбу с вещами за печь и убежала до вечера гулять. Не успела девочка нарезвиться-наиграться с подругами, как очутилась в незнакомом месте; приземистые избы с завалившимися плетеньями. Нюра с удивлением заметила, что несет торбу с одеждой; ведь она спрятала торбу за печь. И вдруг ее кто-то окликнул: – Девочка, нет ли у тебя поношенных лаптей или обрезанных валенок? Мои вовсе прохудились. Ноги у меня совсем зазябли. Дай уж мне старые носки, ежели валенок нет. Нюра оглянулась и увидала, что за ней идет странница в рваной одеже и истоптанных, худых валенках. Пожалела девочка валенки с вышивкой, что были у нее в торбы, и ответила: – Нет, бабушка, валенок у меня нет. Я в город ходила, репу продала. Купила пряжи и холстинку на сарафан. Матушка мне новый сарафан сошьет, а свой – младшей сестрице отдам, – и убежала от странницы. И не видела девочка, как странница обратилась в белокрылую птицу и улетела в ночное небо. Нюра шла по ночным, опустевшим улицам города, разыскивая родной дом. Она притомилась от долгого пути и тяжелой ноши – торбы с одеждой. Поправляя торбу, девочка приговорила сердито: – Наряды все мои. Я спрячу торбу под завалинку, и матушка не узнает. И когда Нюра была уже недалеко от дома, встретились ей погорельцы. Они были в саже, и одежда была опаленная, словно изъеденная пламенем, Они вели слепую дочку, на которой была опаленная одежда и обугленные башмаки. Это была семья купца, чей терем и амбары спалил свирепый огонь. – Добрая девочка, приведи нас к себе домой,– попросил купец. – Огонь спалил наш дом. Весь день мы бредем, куда глаза глядят. Дочка совсем измаялась, да и мы устали. Может в твоем доме сыщется для нас место? – спросил купец. Но Нюра испугалась, что матушка отдаст все ее наряды и лепешек-птичек отдаст, и поэтому сказала, что самим почивать негде; батюшка с матушкой на печи еле умещаются, а она спит на тюфяке, набитом соломой. И добавила: – А в торбе у меня лыко и нитки, чтобы заштопать одежду и сплести лапти, – снова Нюра обманула обездоленных людей и пошла домой. А семья купца погорельца обернулась в Ангела, который с глубокой скорбью смотрел девочке вслед. У калитки Нюра заметила, что торба с нарядами и валенками исчезла. Она закручинилась, что потеряла торбу с любимыми нарядами. Девочке было так страшно ночью на улице, что она пробежала к дому, зажмурившись А там матушка замешивала пышное тесто в большой лохани; из него пекли сдобные лепешки – главное угощенье праздника. Увидев, что дочка вернулась без торбы, мать приласкала ее. А потом дала теплого молока с горбушкой только что испеченного хлеба. Нюра потрапезничала и рассказала, как она раздала свои наряды. – Умница ты моя. И у нищих и сирых завтра будет радостно на сердце, потому, что у них новая одежа. А теперь будем печь угощенье к празднику, – сказала матушка и повязала дочке косынку. И принялись за работу; матушка лепила синичек и жаворонков, а дочка голубок да скворцов. Но вот странно – вроде птички из тугого, белого теста у Нюры получались красивыми, но едва их выложили на противень, они перекособочились. – Доченька, ты утаиваешь что-то от меня. Погляди, какие птички косогрудые и кривокрылые, – с горечью промолвила матушка, присев перед ней и гладя ее руки. И испугалась, потому что руки дочки были холодными, а голова и грудь источали жар. – Ох, моя вина, доченька. На дворе студено, а я, нерадивая, послала тебя раздавать милость, – все сокрушалась мать, уже на печи укрывая ее одеялом. А дочка продолжала зябнуть на жаркой лежанке. Ей хотела спать, но уснуть не могла; только она забывалась сном, как стенка теснит ее к краю, и она просыпается; то простыня делается шершавой, так что дерет Нюре бока; то у подушки выпячивается бугор, на котором жестко лежать; то одеяло ощетинится и корябает то грудь, то спину, и она вновь просыпалась. – Лежанка нынче какая-то неудобная; перина сбилась в комки, все бока ею намяла, – плаксиво пожаловалась она матери, спустившись с лежанки. К этому времени по всему дому распространился ванильный аромат сдобы, потому что матушка уже поставила на стол противень с плюшками и лепешками. На столе стояли корзинка и плошка с постным маслом. Им сдабривали праздничное печенье для красоты; на солнце оно делалось золотистым. Нюра любила остужать и собирать в корзинку праздничное угощение ‒ птичек. – Матушка, я выложу угощенье на блюдо и сдобрим его маслом! Я уже отогрелась на печи,– снова слукавила Нюра, а самой немного было зябко. Матушка обрадовалась, что хворь отставила дочку и сказала: – Полегчало тебе, доченька, потому что ты с добрым сердцем раздала нищим и сирым подаяния, А они помолятся за тебя Богородице. От этих слов Нюра нахмурилась и исподволь глянула в сторону лежанки, где под матрасом была спрятана торба. Она подумала, что Богородица ничего не заметила. Когда Нюра выложила лепешки на блюдо, то обомлела, потому что все они были покрыты темной копотью. Тогда она взяла острый скребок и попыталась очистить лепешки. Но копоть не сходила с него. – Понапрасну усердствуешь, дочка, – остановила ее матушка. – Птичек опалил не печной жар, а твоя скупость и хитрость, – пояснила она. Хотела Нюра собрать в сундук свои наряды. Только взяла сарафан, а он так ощетинился, что исколол все руки. Бросила девочка его и схватила рубаху с вышивкой на рукавах. Та, как скользкая тина обвила ее руки, так что Нюра еле из нее выпуталась. Подняла девочка нарядную юбку, по синему подолу которой ромашки разбросаны…. И вдруг юбка оказалась на ней. Смотрит, а юбка велика – пол подметает и в ногах путается. Еле из нее выбралась и отшвырнула в угол. Хотела Нюра валенки поставить под лавку. Взяла за голенище, оно стало рваться, будто худая дерюга расползлась. Подняла плюшевую накидку с кружевной каймой и ойкнула; та оказалась дранной, потрепанной и без завязок. – Матушка, наряды мои. Они велики, – плакала Нюра. И горько ей стало, потому что завтра никто не захочет такого угощения. А матушка уже замешивала в лохани тесто, чтобы испечь хлеб для людей. – Твоя жадность запачкала им крылья и залепила горло, – молвила она. – Эти птички чудесные, потому что стряпаем накануне праздника Богородицы. И птички почернели от твоей жадности и хитрости. Воспарят они к Престолу Богородицы, а поведают о твоей скупости и Она закручинится. – И тогда Богородица не будет нам помогать? И мы осиротеем? – обречено спросила дочка. – Да, доченька, осиротеем. И горе разлучит нас навеки – ответила матушка. Нюре стала жалко матушку и страшно остаться одной без нее. И представила Нюра, как будет она бродить по земле одна и некому будет утешить и пожалеть ее. – Матушка, я не хочу огорчать Богородицу и не хочу никогда с тобой разлучаться, – промолвила дочка. – Сейчас я пойду и раздам все наряды. Что они мне без тебя. Только ты не горюй и не плачь. И она собрала в торбу лучшие свои наряды, оделась и вышла из дома. Девочке было очень страшно идти ночью по безлюдным улицам села. И вдруг она услышала стоны и причитание. -– Кто ты? – кликнула Нюра, вглядываясь в темноту. – Егор, – отозвался из темноты мальчик. – Из города домой иду. Несу настойку. Сестрица хворает, простудилась. Помереть может.., и мне с мамкою грустно без нее будет. А идти мочи нет; валенки прохудились, а сестренку горячка изводит. Нюра достала из торбы и валенки, и сарафан, и подарила его сестре. Парнишка поклонился девочке в пояс и обежал домой. А Нюра побрела дальше. Не успела пройти и четверть версты, глядь, а перед ней покосившаяся хибарка. Слюда на окнах рваная, дверь перекошенная, крыльцо поломанное. Из избы слышатся детские голоса. Они плакали и причитали – Матушка, когда ты ушла, ворвались к нам лихие люди и все отобрали. И сундук с одеждой, и самовар с чайником-заварником, и перины с подушками, и короб с мукою, и мешки с крупою, все. Мы завтра босые в церковь, на праздник. Услышала это Нюра и взошла на крыльцо да постучала в дверь. Дверь открыла хозяйка. Она приняла девочку за сироту и пожалела ее. К Нюре подбежали три девочки – сестры. Обласкали позднюю гостью, устроили ее поближе к печи, чтоб она обогрелась. Девочки сами были озябшие, потому что были в одних исподних, а в избе не было ни сундуков с платьями, ни коробов с провизией, ни перины с одеялом. Нюре стало жалко сестер и их матушку. Закручинилась она оттого, что не попросила у матушки ни пригоршню муки, ни пузырька постного масла; из этого можно состряпать лепешки. Развязала она торбинку и высыпала все, что в ней было. Хозяйка поднесла светец с лучиной, чтобы лучше все разглядеть вещи. Среди одежды, валенок и лаптей оказался мешок с мукой, узелок с ванилью и скляница с растительным маслом. Нюра удивилась, как это появилось у нее в мешке. Она увидела, какую радость доставили ее подарки всем, и ей сделалось так светло и спокойно, что она захотела рассказать обо всем своей матушке, утешить родимую. Вышла Нюра из дома, прошла немножко и очутилась у своего дома. Там ее матушка при лучине горевала о ней, а на столе уже стояла корзинка, покрытая рушником — вышитым полотенцем. – Не плачь, не кручинься матушка, я вернулась живая и невредимая, – окликнула дочка, войдя в дом. Матушка бросилась к ней и стала обнимать и целовать. А Нюра рассказала, кого она встретила и кому отдала свои наряды. И прежде чем идти почивать, Нюра не удержалась и заглянула под рушник, в корзину. Она боялась, что лепешки-птички будут темные, опаленные. А там бело-золотистые птички с коричневыми подпаленными грудками. Все они подняли головы вверх и почти расправились, будто приготовились взлететь. – Это не копоть и не сажа. Это твоя жадность и хитрость опалила наши крылья, – прощебетали птички. – Горелые пирожки ты не ешь, потому что они горькие, сухие. От них першит в горле. И они марают руки, и эту сажу трудно отмыть. И хитрость, и жадность замутняют душу человека. Он становится хитрым и злым. От него все отворачиваются. И даже Богородица не привечает такого человека. Помни это, – и вновь замерли в корзине. Засыпая, Нюра вспомнила всех, кому подала, от чего ей стало хорошо и светло, будто она наплескалась в прохладном, чистом ручье. А следующим днем, на празднике Благовещенья, когда священник отпускал в чистое небо птиц, девочка в ясном, лазоревом небе разглядела золотистую пташку с темными подпалинами. Она поднималась выше и выше, к престолу Богородицы. После службы Нюра заметила, что из ее корзинки исчезла одна птичка. И девочка поняла, что золотистая пташка с темными подпалинами была ее. – Пресвятая Богородица, помилуй меня, я больше никогда не буду жадной и злой, – послала она свою молитву в высокое, лазурное небо. В этот день она с матушкой ходила по улицам и раздавала угощение бедным и сирым. И с той поры девочка больше ни когда не жадничала и отдавала свои наряды и валенки бедным людям.
#сказка #благовещение #ириналисовая
  • 13
  • Класс
362772925856

UnIcA ♠♥♠

Гречневая каша на новый лад Основные ингредиенты: сыр, репа,морковь, помидор, овощиСохранить рецепт ?

Греча -160г., масло сливочное - 30г., сыр тёртый - 70г., лук репка 1шт., морковь1шт., помидор 1-2шт.(овощи крупные), яйцо 3шт., вода 250г, соль по вкусу. Сварить рассыпчатую кашу. в форму выложить половину каши, посыпать сыром. Пассерованые лук, морковь, помидоры, выложить половину, затем рубленное отварное яйцо, остатки каши, снова жареные овощи, посыпать сыром и полить сливочным маслом. Запекать в духовке 10 мин при200*.  
dom.sovet

НАРОДНЫЕ СЕКРЕТЫ

Что готовили экономные хозяйки на Руси 500 лет назад.

Иногда сидишь и думаешь, а как же хозяйки раньше, несколько веков назад, вкусно обеды готовили, если ни оливкового масла у них не было, ни томатной пасты, ни специй в мельницах ?Да и тефлоновых сковородок с толстым дном еще не изобрели, одна русская печка в доме была. Неужели одни шти да кашу с репой ели? Не верю. Решила подробнее изучить этот вопрос, выяснила много интересного. И кучу блюд для себя отобрала, приготовить и попробовать. С вами тоже информацией, это экономные и бережливые хозяйки лет 500 назад на Руси готовили, поделюсь. Сравните с современным меню, найдите, как говорится, 5 отличий. Как готовили еду 500 лет назад. Это сейчас у всех хозяек и мультиварки, и микроволновки, и чудо-грили есть, про духовку в плите вообще промолчу. Даже если доходы невысокие, всё равно купить можно прибор за пару-тройку тысяч для удобства. А раньше как варили, жарили, запекали? В замках старинных у рыцарей - понятно, целиком знатным господам слуги быков, коров и свиней на вертелах в очаге готовили. А бедные хозяюшки в деревне несколько веков назад как справлялись, когда и мужика на работу собрать в поле надо, и дома семеро по лавкам ложками брякают, сидят? Не верьте тем, кто будет утверждать, что готовили лишь на костре в туеске березовом, врут. Была уже развита тепловая обработка мяса, рыбы. В летописях такую запись нашла даже, в церковном уставе XV века: «варения ясти подобает, едино убо варение с маслом, другое же обварено без масла». Не с оливковым, конечно, но что с того? И варили продукты, и запекали, и жарили. На масле и без него. И сковородки раньше уже были, доказательство тому - запись в Житие протопопа Аввакума (а это, на минуточку, далёкий 1673 год): «Осетры и таймени жирны гораздо, - нельзя жарить на сковороде: жир все будет». Сейчас-то много осетров едите, хозяюшки? А раньше, вон, ели спокойно. Да, готовили, в основном, в русской печи, в чугунах, но и супы женщины варили, и каши, и пироги пекли. С зеленью, овощами, крупами. Не хуже, чем сейчас, многие рецепты до сих пор сохранились, те же щи, рыбники, сальники. Какие блюда были в почёте. Ой, тут такие названия, сказка, начнёшь старинные записи читать, слюнки текут. Вот, для примера: рыба, пряженая в тесте; оладьи из тельного; ореховое и маковое масло для жарки; жареные ребра; бараньи бока; гусь с начинкой из каши. Скотину же в каждой семье держали раньше. Мясо было, не весь год, конечно, но было в меню. И фаршировали, и обланжиривали, и лейзеровали, как пишет в книге «Поваренные записки» 1779 года С.Друковцов. Одних яиц только 10 категорий раньше было. И сливочное масло натуральное, и пшеница без ГМО. Ни один бедный стол не обходился без хлеба - караваев, куличей, пирогов, сухарей. Начинки многим покажутся нищебродными, ведь делали их из остатков каши, травы типа мокрицы, щавеля, яиц, картофеля. Ели вареную репу, свеклу, капусту, молочные продукты. Квасили овощи, солили. Морозили много продуктов, варили овсяный кисель. Да, современным дамам, сидящим на диете и следящим за фигурой, кухня хозяек, живших 500 лет назад, явно бы не зашла - еда была очень жирное, с салом, маслом. Не зря в книгах русских авторов той эпохи так часто встречается описание застолий и термин «апоплексический удар». Фитоняшки и веганы бы взвыли от ужаса от таких старинных блюд, как: баранья нога; студень; кулебяка; курник. Понятно, что эти блюда у бедных крестьян были на столах лишь по праздникам, в посты же сидели, в основном, на кашах, овощах, редко позволяли себе яйца, рыбу. Так и сейчас многие питаются, если сильно экономят, что скрывать? А было ли это вкусно? Тут - дело привычки, как говорится. Кто любит мясо, сало, жирные блюда - с удовольствием бы отведали и гуся с кашей, и ребрышки, и сальник с крупой и вытопками. Но - это по праздникам, если вы не крестьянин, так бы пришлось есть репу томлёную, вареную или пареную. Те, кто привык к изысканной подаче, специям и легким блюдам, воротили бы нос, наверное, от чугунка щей с накромсанных в них листами капусты или щавеля. Кому-то бы понравились каши на молоке с пенкой, кому-то - пироги. А многие бы фукали, что к такому не привыкли, без поджарки, соуса и прочих изысков. Да и ржаной хлеб показался бы кислым и тяжелым на вес, не пушистым, как сейчас. В общем, ели раньше небогатые крестьяне по принципу: "Каша – мать наша, а хлеб – отец родной". Ну, и про супы не забывали и молоко. Готовили в печи, дети лет с 6-7 помогали по хозяйству. И никаких помощниц типа мультиварки не было у хозяек тех времён.
НАРОДНЫЕ СЕКРЕТЫ
НАРОДНЫЕ СЕКРЕТЫ
Добрые советы придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте полезные советы, вкусные рецепты каждый день себе на страницу. Все темы, фото и видео в группе опубликованы из открытых источников интернета.
833K участников
  • 6
  • Класс
59825735467161

Министерство образования и науки Пермского края

Гречотто, Тлитли, Суйтлаш …🥣 Иностранные и русские студенты отметили «День каши».

Интернациональные команды «поваров» из 6 вузов Перми представили свои национальные блюда из крупы. Студенты из России, Китая, Египта, Марокко, Судана, Алжира, Индии, Узбекистана, Туркменистана и Кыргызстана встретились на площадке Пермского торгово-технологического колледжа. На приготовление блюд было отведено 2 часа. В качестве эксперта выступил су-шеф-повар ресторана «Строгановская вотчина». Российские студенты из Пермского ГАТУ приготовили кашу из пшена, тыквы и репы. Марроканцы угощали гостей кус-кусом с овощами, курицей и кефиром. А алжирцы подали тлитли с куриными ножками и секретным соусом. Праздник организовал региональный центр иностранных обучающихся. Ранее для студентов центр провел интеллектуальную игру «Мы - люди одной планеты».
64933493276728

СОЛЬ ЖИЗНИ • правильное питание

На Руси издревле употребляли РЕПУ: её жарили, парили, варили, клали в каши, пироги, сцпы, готовили с сахаром.

 👇ЖАРЕНАЯ РЕПА, зелень и проклюнувшиеся семена кунжута. Рецепт от СОЛЬ ЖИЗНИ - живая еда.
econet..ru

econet.ru

Забытые блюда из репы.

Рецепты Экология потребления.Были времена, когда на Руси из репы варили похлебки и каши, парили, делали квас и масло, пекли пироги с ней, фаршировали ею гусей и уток, квасили и солили репу на зиму, ели в сыром виде корнеплод и молодые листья как салат. Читать дальше → http://econet.ru/articles/93917-zabytye-blyuda-iz-repy-retsepty
cookcloud

🍔Кулинарное Облако

Быстро, вкусно, полезно.

Рецепт салата, который я готовлю всю зиму В нашей стране свеклу знают с X века. По всей видимости данный овощ произрастал вместе с репой, поэтому и готовился соответствующим образом. Доподлинно неизвестно, делали ли из свеклы каши и другие гарниры. Однако, овощ произвел на людей довольно сильное влияние, прежде чем выйти за пределы государства. Свеклу привезли князья из Константинополя. Тогда этот овощ был настоящим трендом в гастрономическом мире горожан. Примерно как сейчас для современного обывателя авокадо. Разумеется, готовить кашу из свеклы в XXI веке не стоит. Лучше мы научимся делать вкусный зимний салат для поднятия иммунитета. Ингредиенты для свекольного салата: * свекла — 500 г; * сахар — ч. л.; * яйца куриные — 2 шт.; * яблочный уксус — ст. л.; * лук репчатый — 70 г; * укроп — пучок; * маринованные огурцы — 80 г; * черный перец — щепотка; * сельдь — шт.; * соль — щепотка; * майонез — 2 ст. л.; * горчица медовая — ч. л. Приготовление свекольного салата: Отвариваем свеклу до мягкости, яйца вкрутую, а сельдь очищаем от кожи, головы, жабр и внутренностей. Также удаляем из рыбы кости, оставляя лишь голое филе. Свеклу избавляем от кожуры и измельчаем на средних зубцах терки. Лук нарезаем четверть кольцами, в чаше смешиваем с уксусом и сахарным песком. Маринованные огурцы режем четверть дольками и добавляем в тару к свекле. Сельдь нарезаем тонкими кусочками, а отваренные яйца мелким кубиком. Шинкуем укроп, отправляем в свекольную массу все ранее измельченные продукты и отжатый от уксуса лук. Заправляем салат горчицей и майонезом, посыпаем солью и черным молотым перцем. Остается хорошо перемешать компоненты и наслаждаться свекольным салатом. Это хорошая замена долгой в приготовлении Сельди под шубой.
menu.day

Меню дня

Меню дня
Меню дня
Каждый день самые вкусные рецепты, которые составляют полноценное меню на день. Завтрак, обед, ужин, десерт и еще кое-что интересное. Каждый день что-то новенькое! Присоединяйтесь и создайте свое меню для каждого дня вместе с нами!
938K участников

СОВЕТЫ СИБИРСКОЙ ТРАВНИЦЫ.

ЖИВОЕ ЛЕЧИТСЯ ЖИВЫМ. — Елена Федоровна, почему лучше пить траву, а не принимать таблетку? — У меня был разговор с врачами: «Зачем вы лечите мертвыми таблетками? Там шлифовка, штамповка, красители, химия». — «А ваши травы тоже сухие, мертвые». — «Моими травами вся Россия лечилась. Сухими травами вся скотина питалась. Коровы молоко давали, овцы — мясо. Значит, эти травы не мертвые. Вот сухое семя укропа. А из него вырастет высокий, цветущий укроп. Посадите вашу самую дорогую таблетку — она не вырастет». Если мы ущипнем себе руку, нам станет больно. Здесь проходят вены, артерии, лимфа, нервы, все живое. А живое надо лечить живым. Травами, которые дает Господь, а не мертвыми таблетками. В человеческом организме заложена сила регенерации, если только мы не мешаем ему таблетками. Миллионы больных в наше время страдают от побочных эффектов лекарственных аптечных препаратов, многие из них гибнут. Я знакома с академиком Олегом Дмитриевичем Барнауловым из Института мозга человека РАН в Санкт-Петербурге. Он умница, тоже пишет, что травы заботятся о нашем здоровье, а химия не заботится, не может заботиться. Целебные корни — Мы бережем картошку, а сорняки выбрасываем. А они бывают ценнее, чем картошка. Никакие сорняки выбрасывать нельзя. Придет день для каждого человека, когда ему будет нужна не картошка, а лечение. Все сорняки лечат! Все эти трудноискоренимые сорняки утверждают свою необходимость всему живому на земле. Я всегда говорю: «Не хотите ничем болеть — накопайте себе три корня — лопуха, пырея и одуванчика». Из этих корней вы сделаете сбор и будете его пить. Я собираю себе 25 корней, но вы не сможете все собрать, достаточно будет и три. Пырей — это злостный сорняк, который Господь дает нам буквально под ноги для нашего лечения. Нет ни одного огорода, чтобы он не рос. Нет ни одного заболевания, чтобы он не лечил, начиная с глаз и кончая онкологией. Им лечатся все дикие животные, кошки и собаки. Для человека он безценен тем, что восстанавливает нарушенный обмен веществ. Настой и отвар корневищ применяют при водянке, отеках различного происхождения, цистите, недержании мочи, камнях в почках и желчном пузыре, всех заболеваниях легких, почек, хронических бронхитах, болезнях кишечника, сахарном диабете, гипертонии. Корни пырея употребляются как болеутоляющее средство при подагре, ревматизме, люмбаго, различных артритах. Сок и отвар свежего растения можно принимать в течение лета, он хорошо помогает при частичной потере зрения. Корень пырея лечит остеохондроз, дисфункцию яичников у женщин, туберкулез легких, экссудативный диатез, фурункулез. Противопоказаний к его приему никаких нет. Из корней пырея мы мололи муку и пекли хлеб. Он полезнее и вкуснее, чем пшеничный. Из него можно делать каши, кофе. В голодные годы он выручает всех. Корень одуванчика тоже сорняк. Ранней весной надо собирать листья одуванчика, вымочить их в соленой воде два часа, чтобы ушла горечь, и делать салат. Из его листьев мы варили суп, а корни жарили. Корень одуванчика лечит злокачественную анемию, рак желудка и печени, воспаление лимфатических узлов, диатез, деформирующий артроз, артрит, остеохондроз, все суставы. Осенью, если вы увидите одуванчик, который не цвел и не отдал все силы цветению, выкапывайте его. Лопух-«академик» Однажды я читала лекцию и сказала: «Есть такой академик, который лечит все заболевания. Сидит в земле академик-лопух и ждет, когда его человек возьмет и будет им лечиться». Сейчас люди почти все больны. Рак просто косит людей. А лопух лечит все онкологические заболевания. Лечит сахарный диабет, бронхит, гайморит, ревматизм, подагру, артрит, остеохондроз, перелом костей, межпозвоночные грыжи, атеросклероз, заболевания уха, хроническую коронарную недостаточность. Лопух лечит гепатит! В Москве много людей, особенно мужчин, болеют гепатитом. Даже стойкий гепатит С вылечивается лопухом без следа. Через два-три месяца лечения нет никакого гепатита. Корень лопуха лечит опухоли печени и даже цирроз печени! Лечит холецистит, болезни почек, дробит камни в почках и желчном пузыре. Он лечит все кожные заболевания: ожоги, пролежни, экземы, трофические язвы, выпадение волос, гнойные раны, псориаз, красную волчанку и так далее. Никто из кожников не может лечить все кожные заболевания, а он может! Во время эпидемии гриппа люди бегут к врачам, те назначают антибиотики. А корень лопуха лечит грипп, снимает температуру. В войну у нас не было обуви. Уже морозы, а мы все ходим босиком. Порой простывали, поднималась температура. Мама даст нам корень лопуха и цветки липы, тепло нас укутает. Мы пропотеем, и никакой температуры у нас нет. Корень лопуха лечит паралич! Никто никогда паралич не лечил. А он лечит. Мы из этих корней пекли хлеб, варили каши, делали заправки. Из молодых листьев лопуха готовили суп и салаты. Сам корень жарили, пекли, делали из него кофе. Когда меня в гостях угощают кофе, я пью и думаю: разве это кофе! Кофе надо делать из корней цикория, лопуха и пырея. Мама готовила такой кофе — он был просто безподобным! В моей практике был случай: я лечила одного батюшку в Сергиевом Посаде, у которого были большие грыжи позвоночника. Ему должны были делать операцию медицинские светила в Москве. Я сказала ему: «Пусть ваши светила один месяц подождут». Он пил настойку корней, через месяц я его увидела: от машины идет ко мне свободно и говорит: «У меня нет никаких грыж!» Правило заваривания корней — Как готовить лекарство из корней? — Самые ценные корни — ранней весной, но их можно копать и осенью. Лопух — двухгодичное растение. Следует выкапывать одногодичный лопух, у которого молодые листья — этот корень очень сильный. А лопух с сухими листьями и репьями уже безполезен, он отдал всю силу цветению. У него можно собрать репьи, настоять и полоскать больные зубы — снимет боль. Корни выкопать, вымыть, просушить. Корень лопуха толстый, поэтому его надо порезать. Одну столовую ложку сухих измельченных корней залить двумя стаканами кипятка. Кипятить десять минут. Два часа настоять. Процедить и пить по полстакана три раза в день за 10-15 минут до еды. Когда вы пьете лечебный настой до еды, кровь его сразу впитывает и разносит по всему организму. Можно пить сбор корней лопуха, пырея и одуванчика в равных пропорциях или по одному корню: неделю — Лопух, неделю — Одуванчик, неделю — Пырей.
15:18
Травница - о паразитах. Не давайте паразитам есть вас и ваших детей! Рецепты очищения от паразитов.
791 просмотр
20:29
Великая Травница - Целительница - Советы
303 просмотра

На заражение острой респираторной инфекцией наш организм реагирует обильным выделением слизи в носоглотке и такими неприятными симптомами, как заложенность носа, слезоточивость, отеки слизистой и околоносовых пазух, головная боль.

Чем лечить заложенность носа Этот мощный напиток обладает детоксицирующим и противовирусным эффектом. Он идеально подходит для борьбы с простудой, гриппом, синуситом, избавляет от заложенности носа. Его действие направлено на укрепление иммунной системы и борьбу с инфекцией. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 луковица среднего размера 2 ст. воды сок 1 лимона 2 ст. л. мёда ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ 1. Нарежь лук не слишком толстыми кольцами, залей водой и вари на умеренном огне в течение 15 минут. 2. Сними с огня, дай настояться еще 5 минут, процеди. Когда напиток немного остынет, добавь мёд и лимонный сок. 3. Получилась суточная норма напитка. Принимай средство небольшими порциями в течение дня. Как вывести слизь В результате частых простуд в носоглотке скапливается слизь, что приводит к ухудшению обоняния и слуха, снижению памяти и внимания. Возьми себе за правило ежедневно промывать нос физраствором: эта процедура стимулирует отхождение слизи, является профилактикой гриппа и простуды. Также полезно проводить специальный массаж лица: он дает не менее хорошие результаты, особенно в комплексе с другими процедурами. В видеоролике, представленном ниже, показана процедура массажа для устранения заложенности носа и выведения слизи из носоглотки.

Апельсиновое лекарство от гипертонии Благодаря большому количеству аскорбиновой кислоты, калия и других витаминов апельсины, особенно в сочетании с медом чрезвычайно полезны при гипертонии, а также ожирении, атеросклерозе, подагре, болезнях печени.

50 мл свежего апельсинового сока + 1 десертная ложка меда. Смешайте компоненты и сразу же выпейте. Лекарство употребляйте 4 раза в день. Делайте смесь непосредственно перед употреблением. Такое вкусное апельсиново-медовое лекарство нормализует давление. Курс лечения - 3-4 недели. Если гипертония не запущена, то состояние нормализуется. Будем здоровы!

Мощный напиток, мгновенно очищающий дыхательные пути: нос свободный, дыхание чистое!

Сохраняйте в закладки, чтоб не потерять!

МОНГОЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ ЛЕЧЕНИЯ АНГИНЫ И ГРИППА Мамочки, это нечто!

У меня маленькая и она так часто болела ангиной, уже не знала, что с ней делать. Антибиотиков ведь тоже много не хотелось давать. И вот наш врач, посоветовал мне один рецепт, который полностью изменил жизнь моего ребенка, вот уже два года она не болеет ВООБЩЕ! А выздоровление произошло МОМЕНТАЛЬНОЕ ВЫЗДОРОВЛЕНИЕ - ВСЕГО ЗА 4 ЧАСА! Попробуйте этот рецепт: Рецепт. * 0,5 стакана размолотых в кофемолке зернышек тмина залить 1 стаканом воды и кипятить 15 минут. Получается вязкая, напоминающая кофейную гущу, масса. * Процеживаем через ситечко, разбавляем 1/4 стакана воды и снова доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем в отвар 1 ст. ложку коньяка. Лекарство готово! * Пить каждые 30 мин по 1 ст. ложке. Уже через 2 часа боль в горле проходит, глотать становится легче. Через 4 часа лечение можно завершить. Можно пить и дольше - при запущенных случаях. Рекомендуется также всем, кто подвержен частым простудам, тонзиллитам, фарингитам, трахеитам. ● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться". ● Буду очень признательна если вступите в нашу группу https://ok.ru/soxrani
Меню дня
Меню дня
Каждый день самые вкусные рецепты, которые составляют полноценное меню на день. Завтрак, обед, ужин, десерт и еще кое-что интересное. Каждый день что-то новенькое! Присоединяйтесь и создайте свое меню для каждого дня вместе с нами!
938K участников
все необходимое в одном
все необходимое в одном
все необходимое в одном — интернет-журнал о полезных вещах, о вкусных рецептах, лайфхаках и обо всём, что непременно пригодится в быту. Ежедневно мы публикуем невероятное количество самых полезных советов для улучшения повседневной жизни наших читателей.
250K участников
  • 55
  • Класс
ezotepika

История, психология и эзотерика для вcех

Мы далеко ушли от гастрономических привычек своих древних предков.

В наше меню прочно вошли неизвестные ранее картофель, томаты и множество других продуктов, которые мы потребляем практически ежедневно. Древнерусские кулинарные изыски очень отличались в разных социальных слоях. Если рацион крестьян состоял из простых блюд, то бояре и князья тешились деликатесами.

☑ Что ел в Древней Руси простой люд Крестьянская кухня очень зависела от урожая.

Русские крестьяне с ранней весны трудились не покладая рук, чтобы прокормить семью. Если случался неурожайный год, то приходилось выживать за счет даров природы. Зеленые щи появились в силу острой необходимости, а не кулинарных экспериментов. Похлебка с большим количеством травы была распространенным блюдом. Особенно ранней весной, когда зимние запасы подходили к концу. В то время крестьяне не имели представления о витаминах. Они заботились исключительно о выживании. Березовая каша также появилась благодаря крестьянской изобретательности и неурожаям. Отдаленно она напоминала манную кашу, только готовилась из флоэмы березы, которую можно обнаружить между корой и слоем древесины. Флоэму хорошенько вымачивали и очень долго варили. Варево сомнительного вкуса хорошо утоляло голод. Известный путешественник Виталий Сундаков называл березовую кашу национальным блюдом северных народов. Тюря - прототип современной окрошки составляла важную часть крестьянского меню. Еще ее называли крошевом, подразумевая способ приготовления. Блюдо состояло из мелко нарезанных овощей и хлеба. В ход шли редька, зеленый лук, трава, ботва. Крошево заливали молоком, квасом или простой водой, - как говорится, кто, чем богат. Ложка растительного масла делала вегетарианское блюдо более сытным. Примечательно, что тюря оставалась в рационе крестьян до конца XIX века. Квас очень отличался от привычного сегодня напитка, как градусом, так и разновидностями. Старорусский квас был крепче пива. Для его приготовления использовали не только хлеб. Известны рецепты молочного, свекольного, ягодного кваса. Наиболее распространение получил свекольный квас, который был очень калорийным напитком. Чтобы его приготовить, корнеплод мелко нарезали, заливали холодной водой. Сверху накрывали тканью. Заготовку опускали в погреб, чтобы «выбродила»... Кстати, в Древней Руси пьяниц называли «квасниками». В допетровские времена, когда первый император еще не привез в страну картошку, русские люди ели редьку и репу. Редька играла важную роль в питании: ее жарили, варили, запекали и парили. Репа тоже занимала важное место в диете предков. Ее культивация началась параллельно с зарождением сельского хозяйства у славян и финно-угорцев. При этом репу любили и бедняки, и представители аристократии. Неурожаи репы в древности становились настоящим бедствием, сродни войнам и природным катаклизмам. Считается, что гречка и манная каша - традиционные русские блюда, но история говорит иначе. О манке в те времена вообще никто не знал! Вместо нее варили каши из цельных зерен пшеницы, ржи и ячменя. Среди традиционных русских блюд особое место занимают затирухи — мучные каши, популярные в давние времена. Рецепт такого блюда достаточно прост: На деревянную доску нужно просеять муку, Добавить в муку соль, Постепенно лить воду, пальцами смешивая ее с мукой, чтобы получилась мелкая крошка, Отсеять «крупу», отделяя сухую муку, Полученную субстанцию варить 3-5 минут. Затируху принято заправлять сливочным или топленым маслом, а на вкус она напоминает манную кашу. Гречку на Русь привезли в X-XI веках византийские монахи - она была диковинкой, доступной только знати. ☑ Гастрономические привычки высшего сословия Князья и бояре питались намного разнообразнее крестьян. Богатый пир не обходился без жареного лебедя. Сохранились записи шведского посланника Петра Петрея, датированные концом XVI века. Находясь при царском дворе, он был званым гостем многих пиров и вечеринок «московитян». Хозяева накрывали стол из 30-40 блюд. Каждый гость находил блюдо по своему вкусу. Здесь были рыба, мясо, студни, сладкие пироги. Обязательно подавали жареных лебедей, без которых хозяевам немного чести. Жареный лебедь был эффектным блюдом, которое говорило о высоком статусе хозяина, его зажиточности. Примечательно, что благородная птица не была вкусна так же, как красива. Потому жареного лебедя подавали с пряным соусом и калачом, который следовало макать в подливу, чтобы скрасить вкус птицы. Троянский конь - еще один старорусский деликатес, который не имел ничего общего с лошадьми. Блюдо готовили из небольшой свиньи. Хрюшку запекали целиком до румяной корочки. На стол его тоже подавали целиком. Нередко тушку наполняли разнообразной начинкой: рублеными потрохами, мясом, кашей, фруктами, ягодами. Печень считалась деликатесом. Придворные повара знали слабость князя Потемкина к гусиной печени, предварительно вымоченной в молоке с медом. Особо ценилась свиная печень. Считалось, что чем она огромнее, тем лучше. Чтобы получить огромную печень, свинье скармливали грецкие орехи, винные ягоды. Незадолго до забоя хрюшку спаивали, как говорится, до поросячьего визга. Говядина считалась основным мясным продуктом на Руси - чаще всего ее именовали просто «мясом». Свинина тоже была популярна, особенно на пирах, где часто подавали свиные рульки и шею. Для хранения мяса на Руси использовали различные методы. Засаливание было одним из наиболее популярных способов, другой способ - замораживание мяса. Этот метод позволял сохранять продукт на длительное время, но доступна заморозка была только зимой. Иногда размороженное мясо ели в сыром виде, на удивление не боясь всевозможных болезней. #историческое
yeltsovsk

Ельцовская районная модельная библиотека

Библионочь-2022.

В минувшую пятницу, несмотря на холодную и ветреную погоду, в Ельцовской районной библиотеке было многолюдно (более пятидесяти человек). Поводом собраться односельчанам в уютном зале библиотеки послужило ежегодное всероссийское мероприятие Библионочь - 2022. В этом году событие посвящалось году культурного наследия народов России. Поэтому неудивительно, что и тема выбрана соответственно - русские посиделки «Преданья русской старины забывать мы не должны».

Работники районной библиотеки постарались воссоздать атмосферу деревенских посиделок.

Один из уголков библиотеки превратился в настоящую русскую избу. Здесь и стол с кухонной утварью на белоснежной вышитой скатерти, и русская печь (макет печи изготовлен из картона) с чугунами, ухватами, миниатюрными дровами. На полу домотканый половичок, самопряха. Все эти вещи и предметы пришли к нам из старины, а предоставили нам их наши ельцовчане. А еще украсил фотозону плетень с кринками и подсолнухами. 

Перед началом мероприятия каждый мог принять участие в фотосессии.

Оформлена книжно-предметная выставка «Русские ремесла», на которой представлены литература и карточки о различных ремеслах русского народа, а также некоторые предметы народного творчества, выставка кукол в национальных костюмах.

Ведущая поприветствовала гостей и познакомила с программой Библионочи.

На фоне русской народной песни появилась в русском сарафане хозяйка, которая поведала рассказ о том, как на Руси крестьяне проводили свободное время, соревновались в остроумии, смекалке, сообразительности, красноязычии.

Собравшиеся в чьей-нибудь избе односельчане, рассказывали небылицы, загадывали загадки, пели и плясали, а также рукодельничали.

Ни одни посиделки, вечеринки не обходились без гармони.

Под заливистые переборы тальянки оживали села и деревни. Напевные мелодии гармони завораживали, заставляли забыть о повседневных заботах. Виктор Вершинин русскими переборами на гармони увлек всех в далекое прошлое.

Посиделки продолжились игрой-путешествием «Русь традициями сильна».

Желающие разделились на три команды, придумали своим командам названия, выбрали капитанов, получили маршрутные листы и разошлись по библиотеке, в каждом отделе которой располагались так называемые поляны, на которых их ждали красны девицы, готовые озвучить задания. Задачей команд было, обойти все полянки, выполнить различные задания и набрать как можно больше баллов. 

Например, на поляне «Символ русской души» после викторины нужно было смастерить матрёшку из воздушных шариков.

А на полянке «Русская изба» участники не только отвечали на вопросы об убранстве русской избы, но и собирали пазл с изображением быта деревенского дома.

Кроме сложных загадок, веселились под задорные частушки и пели колыбельные песни для младенца в люльке на поляне «Устное народное творчество».

На поляне «Атрибуты старины» предстояло безошибочно назвать предметы быта и для чего они использовались.

 А вот полянка «Русский народ» вызвала трудности в определении предметов одежды, которую можно увидеть только в музее.

Ведь такую обувь, как поршни, легко спутать с лаптями. Кроме этого, нужно было угадать по представленным ингредиентам названия старинных блюд.

После прохождения всех полян, команды собрались в читальном зале.

Пока подводились итоги игры, участники команд разучили элементы кадрили и тут же пустились в весёлый пляс.

Закончилась игра-путешествие награждением участников сладкими призами.

После подведения итогов квеста, зал мгновенно из игрового превратился в ремесленный.

Каждый мог выбрать, чему поучиться у мастеров.

В школе народной культуры Владислав Докучаев представил изделия из дерева (менажницы, доски), а Александр Терещенко на практике показал, как плести корзины из ивовых прутьев.

Создавать композиции из мыльных роз учила Дарья Лапина,

а процесс изготовления цветов-светильников продемонстрировала Лилия Кречетова.

Броши и заколки для волос были выполнены Татьяной Докучаевой.

Под руководством Анны Савиловой, присутствующие с увлечением мастерили текстильных кукол,

а Елена Савилова при помощи платков помогала создать «новый образ без лишних затрат» - образ русской красавицы.

Марина Шарова поделилась способами украшения куличей к празднику Пасхи.

Но самым притягательным был мастер-класс Светланы Комельковой «Сибирская кухня».

Стол просто ломился от блюд, приготовленных по старинным русским рецептам. Все с удовольствием или любопытством пробовали позабытые блюда русской кухни. Здесь были овсяный кисель, тюря, квас, приготовленный на цикории, пареная репа двух видов, пшённая каша, запечённая в тыкве, а также щи старорусские, холодник, каши гречневая с мясом, ячневая каша, салаты, маринованные опята и чесночные стрелки.

Но даже после столь обильного угощения присутствующие не отказались завершить праздник русским чаепитием с большими и вкусными пирогами, испеченными ПО «Ельцовское».

Расходились по домам сытые, навеселившиеся и с мыслью, что праздник удался.

Ольга Цинн, Светлана Лёдова. #2022#Библионочь#посиделки
  • 7
  • Класс
mycook

Вкусные кулинарные рецепты

#кулинария

🍲 🍲 Варят супы-рассольники на Руси ни много ни мало с XV века, заправляя блюдо лимонным соком или огуречным рассолом.

Интересно, что пару веков назад рассольником называли пирог с начинкой из гречневой каши, яиц и соленых огурцов, а суп-рассольник был известен под названием калья.

Выбор крупы для рассольника зависит от того, какое мясо вы используете.

Перловка прекрасно сочетается с говядиной и почками, рис подходит для индейки и куриных потрохов, а с утиными потрохами очень вкусна ячневая крупа. Гречка и геркулес хорошо себя чувствуют в вегетарианском рассольнике. Не увлекайтесь слишком пряными травами и специями, чтобы они не заглушили вкус соленых огурцов, все-таки вы варите рассольник, а не какое-то другое блюдо. Если вы готовите суп с перловкой, лучше сварить ее отдельно, иначе бульон будет выглядеть не очень привлекательно. Маслины, оливки и каперсы придают рассольнику пикантный и оригинальный вкус, а брюква и репа делают его гуще и сытнее. Некоторые хозяйки во время обжаривания овощей добавляют к ним томаты.

Классический рецепт приготовления рассольника в домашних условиях Этот ароматный густой суп готовится по традиционному рецепту и включает в себя классические продукты.

Сначала поставьте варить бульон из литра воды и 200 г говядины, а пока он готовится, порежьте соломкой половину морковки и небольшую луковицу. Пассеруйте овощи в топленом масле, помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Также нашинкуйте соломкой 100 г белокочанной капусты, небольшие корешки петрушки и сельдерея, а пару картофелин (180 г) нарежьте брусочками. Несколько соленых огурчиков (60 г) очистите от кожицы, нарежьте круглыми ломтиками и слегка потушите в небольшом количестве бульона. Как только сварится мясо, выньте его из бульона и отложите в сторону, бульон процедите. Добавьте в него капусту, доведите до кипения и бросьте в кастрюлю картофель с кореньями. Пусть рассольник варится 5 минут, после чего добавьте в него морковь с луком и тушеные огурцы. Заправьте суп черным молотым перцем и лавровым листом и варите до готовности овощей. В готовый рассольник по вкусу добавьте прокипяченный и процеженный огуречный рассол. Разлейте суп по тарелкам и положите в каждую порцию кусочки отварного мяса, душистую зелень и сметану.

Если рассольник варят с рыбой, почему бы не заменить ее морепродуктами?

Очистите от пленки и хрящей 300 г кальмаров, отварите их в воде в течение 5 минут, снимая пену. Когда кальмары остынут, вытащите их из бульона и нарежьте соломкой, а бульон процедите. Обжарьте в растительном масле нарезанную соломкой морковку среднего размера, пару луковиц и 2 корня петрушки. Очистите от кожуры 2 соленых огурца, нашинкуйте их соломкой и слегка потомите на плите в небольшом количестве бульона. Порубите соломкой 200 г капусты, порежьте 4 картофелины небольшими брусочками, прокипятите рассол. Далее суп готовится по стандартной схеме — добавьте в бульон капусту, а когда он закипит, бросьте в кастрюлю картофель. Как только он станет чуть мягким, введите пассерованные овощи. Через 10 минут добавляйте оставшиеся ингредиенты — кальмары, огурцы и рассол. Приправьте рассольник черным перцем, а подавайте со сметаной и большим количеством свежего укропа.
priglashe

Жизнь Федоровского храма.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП ДЛЯ ДНЕЙ БЕЗ МАСЛА.

Автор фото-рецепта Оксана Венустова: насыщенный овощной суп, я его называю "минестроне" по аналогии с известным итальянским супом из разных овощей. Готовится просто, как бы "между делом". Ставим на огонь кастрюлю с водой, и пока вода закипает, режем овощи кубиком и последовательно закладываем в кипящую воду. То есть, нарезали картофель - в воду, приступаем к резке моркови и т.д. Овощей берём понемногу, сначала закладываем те, что дольше варятся. Здесь я использовала: Картофель, Морковь, Лук репчатый, Капусту белокочанную, Перец болгарский, Помидор, Сельдерей черешковый, Баклажан ( кусочек ) Цветную капусту, Брокколи, Стручковую фасоль. Состав можно варьировать: что-то убирать, что-то добавить. Например: грибы, красную чечевицу, фасоль из баночки, тыкву, кабачок, репу. Когда все овощи поварятся минут 10, в суп добавляем лавровый лист и несколько горошин черного душистого перца, затем солим по вкусу, пробуем, добавляем любимых приправ, сушеных трав. Я люблю хмели-сунели. Пусть покипит ещё минут пять, готовый суп начнет приятно булькать. Выключаем огонь и даём ещё немного настояться. При подаче я добавила прямо в тарелку - ложку вареной полбы ( или любой каши, которая у вас есть на данный момент), ложку зелёного горошка ( просто была открытая банка, надо было использовать), свежую зелень. В общем - это совершенно универсальное блюдо! Его можно варьировать до бесконечности, исходя из своих предпочтений и имеющихся в наличии продуктов. Ангела за трапезой!
uchitelskaya

"Учительская газета"

Царь Петр I знал толк в еде, приказывая подавать к столу не только праздничные разносолы, но и обычную еду, которую ели простолюдины: щи, квашеную капусту, печеную репу, тертую редьку, свеклу с постным маслом, соленые огурцы, смачно запивая все это рассолом.

По мнению императора, такая пища не только насыщала, но и давала много энергии. «Какую пользу может принести тело Отечеству, когда оно состоит из одного лишь брюха?», – говорил государь, намекая на чревоугодливых подданных. Во время Великого поста государь начинал утро с любимых каш. Повара сбивались с ног, придумывая, как вкуснее приготовить овес, гречку или пшено. Но царским блюдом Петр Первый считал ячневую кашу, которую мог есть хоть каждый день. Но приготовить кашу так, чтобы она пришлась по душе Петру Алексеевичу, могла только его супруга – Екатерина I. Она интуитивно чувствовала, в каких пропорциях должно быть молоко, сливочное масло, сливки и главный ингредиент – крупа, чтобы каша была по-настоящему царской. Правда, во время Великого поста каша была без каких-либо изысков в виде молочных продуктов. Рецепт любимой каши Петра I нашел и передал потомкам известный русский историк, знаток отечественной кулинарии Вильям Похлёбкин, рассказавший о методике изготовления блюда, которое только на первый взгляд кажется простым. Читайте подробнее в Сетевом издании #Учительскаягазета
Какую кашу царь Петр I ел во время Великого поста: рецепт сохранился благодаря Похлёбкину
С этого блюда, которое Петр I ценил больше всех, он начинал день. А во время продолжительного и строгого поста считал самой главной едой. Речь...
Учительская газета
573733546502

Ольга Ростовцева

Прием пищи у русских людей всегда был культом, поскольку в основном она была связана с бытовой обрядностью, поры года, календарных праздников и деревенских престолов.

Самые типичные русские блюда, которые любят во всех уголках нашей страны очень просты. К тому же национальная кухня не терпит никаких подливок и соусов. О приеме пище много написано в "Домострое" : "Господину же с женою о всяких делах семейных советоваться, ключнику наказывать, как челядь кормить каждый день, переменяя чаще: хлеб решетчатый, щи да каша с ветчиной жидкая, а иногда и крутая с салом, и мясо, если будет к обеду, в воскресенье и в праздники иногда пироги, иногда и кисель, а иногда и блины или иная какая еда; на ужин щи да молоко или каша, иногда с вареньем, иногда и сущик, когда печеная репа, да в ужин иногда и капустные щи, толокно, а то и рассольник или ботвинья, по воскресеньям и праздникам к обеду какие-нибудь пироги, или густые каши, или овощи, или селедочная каша и что Бог пошлет". Ели всегда много и сытно. Все начиналось с закуски. Поскольку закуски подавались на стол главным образом перед основной едой, они должны были лишь разбудить аппетит. Из обилия закусок наиболее традиционными являются разнообразные соленья из овощей, грибов и рыбы. И зимой, и летом, а особенно ранней весной желанная гостья на русском столе - квашеная капуста. Ничего не зная о витамине С - элексире бодрости и спасительном средстве от различных недугов, народ распознал, что именно капуста обладает уникальной способностью сохранения этого жизненно важного элемента питания. Вряд ли какая другая нация обладает таким разнообразием супов, как русская. Щи, борщи, рассольники, солянки, окрошки, ботвиньи, свекольники, крупяные и овощные супы, уха - все это лишь часть названий первых блюд у славянского народа. Слово "суп" вошло в русский обиход только с правлением Петра I, до этого жидкие блюда русской кухни назывались хлебовом, похлебками, ухами, варевом. Для приготовления супов в русской кухне используются самые разнообразные продукты - овощи, бобовые, грибы, мясо, рыба. Основу его всегда составляла жидкость: вода, бульон, овощной отвар. Вообще, русские супы делятся на: холодные и горячие. Эти названия говорят о том, какой суп надо есть зимой, а какой летом. К горячим супам относят: щи, борщи, рассольники, уху, овощные, и т.д. Холодных супов меньше и скорей всего это связано с климатическими условиям жизни. К ним относят: окрошку, ботвинью и свекольник. Заправляют супы зеленью и капустой. На второе подавались блюда из рыбы, из мяса и птицы, из овощей. Искусство приготовления рыбы всегда ценилось везде и во все времена. В Древней Руси люди селились на берегах больших и малых рек, поскольку рыболовство являлось одним из важнейших промыслов. Поэтому русский стол всегда отличался богатым ассортиментом рыбных блюд. Рыбу варили, запекали, тушили, выдерживали на пару. Также был очень распространен способ жарки рыбы в тесте. Русские блюда из мяса отличаются прекрасными вкусовыми качествами, отсутствием жесткой тепловой обработки, сочетанием мясных продуктов с крупами, грибами и овощами. Характерным для русской народной кухни является приготовление крупных кусков мяса, зажаривание целыми тушками молочных поросят, домашней птицы. Этому способствовала русская печь, в которой этот способ жарки был прост и разумен. Из всех способов приготовления мяса самым оптимальным и совершенным считается тушение. Оно хорошо тем, что при этом способе даже самые жесткие части мяса размягчаются. Славяне широко использовали этот способ приготовления мяса. Они обмазывали крышку горшка тестом, и выходящий из горшка пар впитывался тестом. Запеченное таким образом тесто служило прекрасным дополнением к кушанью. В качестве гарниров к мясным блюдам в русской кухне использовалась капуста, морковь и свекла, а также другие овощи. Хорошим гарниром являлись гречневая каша и репа. Наиболее распространенными овощными культурами у русских издавна считались редька, капуста, репа, брюква. Старинная русская кухня хранит сотни рецептов блюд из репы, поскольку это был любимый овощ славян. Сеяли репу даже на Валааме и Соловках. По своим кулинарным достоинствам репу можно отнести к универсальным и очень технологичным продуктам - её варят, запекают, фаршируют, тушат, парят. Не уступает репе по почтенному возрасту капуста. Огороды с капустой являлись визитной карточкой русских поселений. Её широко использовали для приготовления супов, закусок и вторых блюд. Её жарят, тушат, запекают, фаршируют. Свекла также являлась одним из любимейших блюд русских. Вначале свекольный отвар использовался как средство, уничтожающее насекомых. В Древней Руси даже был такой обряд. Первого сентября, в канун "бабьего лета", собирали насекомых, замуровывали их в свеклу и закапывали в землю. Затем были оценены питательные свойства свеклы и её стали употреблять в пищу. Несмотря на то, что только Петр I привез в Россию картофель, этот продукт стал очень быстро национальным продуктом питания русских людей. И мало кто задумывается, что обычная картошка для нас "иностранка". Любимы в русском народе и другие "иностранцы": помидоры, огурцы, тыква, кабачки, баклажаны. Собирательство, как промысел, был также любим славянами. Сбор грибов и ягод не приносил никаких хлопот, поскольку в Древней Руси преобладала лесистость. Русские предпочитали любым другим грибам боровик. Из него можно было сделать все, что угодно: пожарить, потушить в горшочке, добавить 1-2 гриба в суп, засушить, засолить. Недаром его назвали "царем грибов". Однако не стоит забывать и о других грибах. Дождевик в молодом возрасте по вкусу и питательности мог бы сравниться с любым "благородным" грибом. Плютей олений, говорушка серая, мокруха еловая, веселка, рыжики, опята очень хорошо поддаются кулинарной обработке, многие из них можно заготавливать впрок. После принятия основной еды подавались сладкие блюда. Их называли сладкими не только по вкусовым качествам, а еще и по настроению, которое они должны были вызывать у человека. Основным сладким блюдом всегда считался мед. Традиционными сладкими блюдами являлись кисели, творожные массы, пряники, караваи. Правда, в старину кисели были несладкие. Готовили их из овса и гороха. В качестве десерта издавна готовятся разнообразные творожные массы. Такие блюда особенно вкусны с медом, фруктами, вареньем. Пряники в России дарили родным и знакомым в дни именин и в праздники. При этом чем больше чести хотели оказать человеку, тем больших размеров дарили и пряник. Первоначально напитками называли только те безалкогольные жидкости, которые оказывали подкрепляющее воздействие, т.е. были питательными. Видимо отсюда идет выражение "откушать чаю". История русских напитков уходит в глубокую старину. Рассолы, морсы, квасы, седы, лесные чаи - все эти названия существуют уже несколько столетий. О меде свидетельствует еще Лаврентьевская летопись, которая описывает повеление княгини Ольги на приготовление меда для древлян. Особо ценилось мастерство монастырских медоваров. Безалкогольный сбитень долгое время заменял русскому народу чай и кофе. Его пили несколько раз в день, особенно утром. Различают простые и заварные сбитни. Последние получают путем сбраживания сусла из меда и патоки с различными приправами. Квас - один из любимых прохладительных напитков русского народа. Хлебные квасы готовились с большим искусством. Он всегда довольно успешно конкурировал со спиртными напитками и особенно с пивом. Для фруктовых квасов использовали дикорастущие яблоки, груши, клюкву, бруснику, морошку, землянику, смородину, малину. Вообще, приготовление пищи, которую ели наши предки не требует больших затрат и энергии. Конечно, по прошествии нескольких веков, мы готовим уже не такую еду и потихоньку начинаем забывать истинные корни своей кухни и все чаще обращаемся к заморским продуктам. ДОМАШНИЙ ОЧАГ
63125756838066

Строгино район Москвы

Удивительные факты о репе привел повар из Строгина.

Репа — всему голова. Полезная, недорогая, купить её можно в магазинах округа вплоть до весны. Да и готовится по идее просто. Ведь есть даже выражение «проще пареной репы». Однако оказывается, что сегодня не все знают, как готовить чудо-корнеплод. Шеф-повар Дмитрий Пархоменко из Строгина рассказал «СЗ», как готовили репу на Руси, и поделился фирменным рецептом. На крестьянском столе репа издавна была главным продуктом. Во-первых, картошки ещё не было. Во – вторых , приготовление не требовало особого мастерства. — Очищенную репу резали на кусочки, клали в горшок и ставили в печку. Примерно через час она размягчалась и превращалась в аппетитное блюдо. Отсюда и пошло выражение «проще пареной репы». Ведь с таким рецептом справится кто угодно, — говорит Дмитрий Пархоменко. Но, конечно, репу не только парили. Были блюда и повкуснее. Скажем, репник (разновидность каши) был настолько популярным, что его рецепт Владимир Даль даже занёс в свой Толковый словарь. — Для приготовления репника варёную или пареную репу смешивали с солодом или толокном, заливали водой и ставили томиться в печку. Солод готовили из пророщенного ячменя, а толокно — из ячменя или овса, — делится Дмитрий. #СтрогиноРайонМосквы
rossiyakra

Россия - край берёзовый...

11 фактов о русской кухне, которые нужно знать

Какой овощ называли «вторым хлебом», что значит «смесь французского с нижегородским», какая географическая местность названа в честь супа, и каким блюдом можно намекнуть гостю, что ему пора домой?

1. Знали ли вы, что из иван-чая можно приготовить вкуснейший полноценный «таежный обед». Из корней этого растения можно добыть муку для хлеба, а молодые побеги вполне могут заменить капусту, а если отварить корни иван-чая, то получится второе блюдо. Свежие листья этого растения пойдут на салат, а из высушенных листочков получится отличная ароматная заварка.

2.

Интересно будет узнать, что до появления картофеля, людей на Руси кормила репа. Этот овощ считался «вторым хлебом». Из репы получались вкусные, простые и экономичные блюда. Примером тому может послужить пареная репа, простота этого блюда нашла своё отражение во фразеологизмах «Проще пареной репы» и «Дешевле пареной репы, дешевле некуда». А знаете ли вы, как сытна каша из пареной репы с толокном, как наварист суп с репой и как свеж кисель из репы?

3.

Вас удивит тот факт, что известное русское выражение «смесь французского с нижегородским» появилось во время войны 1812 года и связано оно не с плохим владением каким-либо языком, а с напитком, которым иногда радовали себя солдаты. Этим двухкомпонентным напитком было шампанское пополам с квасом. 4. Война 1812 года вообще подарила нам много интересных блюд, часть из которых мы, к сожалению, забыли. Например, русские солдаты вдали от родины варили щи из квашенных виноградных листьев, получался настоящий гастрономический изыск. А столетний юбилей подарил нам излюбленный десерт – торт «Наполеон». Примечательно, что придуманное блюдо изначально было треугольной формы.

5.

В наши дни мало кто ответит на вопрос что такое «тюря». А раньше люди знали аж три вида тюри – бедняцкую, детскую и лечебную. Бедняцкую тюрю готовили из чёрствого хлеба, залитого квасом. Детской тюрей называли белый пшеничный хлеб, залитый горячим молоком. Лечебную тюрю готовили для простуженных и людей с низким иммунитетом – это был хлеб, залитый вином.

6.

Как вы думаете, какой напиток наши предки называли «кислыми щами»? В наши дни мы называем его квасом. Любопытно, что до революции каждый россиянин в год выпивал в среднем 200 литров кваса. Можно предположить, что этому способствовало огромное разнообразие выбора, так как насчитывалось до 300 наименований этого напитка. Есть любопытное выражение «квасной патриотизм» — оно означает преклонение перед отсталыми формами жизни и быта родной станы, ложно понимаемое как любовь к отечеству.

7.

Каша – это еще одно блюдо, о котором мы много не знаем. Кашей в старину назывался традиционный свадебный обряд, возможно, отсюда и пошла поговорка «с ним каши не сваришь». Знали ли вы, что черной кашей называли кашу из гречневой крупы, а шрапнелью российские солдаты прозвали перловку? Кашу готовили по-разному, в зависимости от густоты она могла быть вязкой, крутой или жидкой. Интересен тот факт, что у вязкой каши было народное название – размазня. Сейчас мы этим словом иронически называем нерешительного, вялого и мягкотелого человека.

8.

А вы знали, что в старину ягодные и фруктовые варенья варили с добавлением не сахара, а мёда. Все потому, что в России сахар получил распространение только в 16 веке. Тогда в знатных домах начал появляться сахар-леденец. Простому народу был не по карману сахар и поэтому пользовались дешёвым мёдом. Кстати, вполне неплохо сегодня вспомнить о мёде, когда вы готовите варение, так как он гораздо полезнее сахара.

9.

Пряники, казалось бы, простое русское лакомство, но есть несколько фактов, которые могут удивить вас. Забавно, что на русских свадьбах существовал один обычай: когда торжество подходило к концу, гостям раздавали маленькие пряники, которые назывались «разгоняи». Этим обычаем гостям вполне прозрачно намекали на то, что пора расходиться по домам. А вы никогда не задумывались, чем был Колобок — резвый персонаж известной русской сказки? Вспомнив сказку «…на сметане мешан», легко можно понять, что Колобок – это пряник, только бабка с дедом почему-то сделали его шарообразным.

10.

Супы – гордость славянской кухни, о которой мы многого не знаем. Например, в честь одного из самых любимых супов назван хребет в Забайкалье – это Борщовочный хребет, его длина около 450 километров, а высота до 1498 метров. Наши предки различали три вида ухи – чёрную, красную и белую, название зависело от рыбы, из которой готовился суп, а также интересен тот факт, что вплоть до конца 19 века русские поваренные книги включали рецепты ухи на курином бульоне.

11.

Интересно, что слово «шашлык» употребляют только русские. Оно пришло к нам еще в 18 веке из татарского языка. Вертел у татар назывался «шиш» и отсюда «шишлык», мы заимствовали и адаптировали название, изменив для удобства букву. В Грузии это вкуснейшее и любимейшее мясное блюдо называют мцвади, В Армении – хоровац, а в Азербайджане – кебап.