Овощной салат с яичными блинчиками

Очень вкусное сочетание ингредиентов. Салат получается свежим, сочным и с очень вкусными нежными блинчиками. Рекомендую!
Ингредиенты:
2 куриных яйца,
150 г белокочанной капусты,
2 томата,
маленькая головка репчатого лука,
1 стручок сладкого болгарского перца,
небольшой пучок зеленого лука или той зелени, которая вам больше нравится в салатах,
100 г кукурузы,
100 мл натурального йогурта для заправки,
зерновая горчица, паприка, перец и соль по вкусу,
немного лимонного сока.
Приготовление:
1. Взбить яйца с добавлением специи и соли. Испечь яичные блинчики на сковороде с добавлением масла (сливочного или подсолнечного). Блинчики остудить и порезать.
2. Капусту нашинковать и слега помять.
3. Болгарский перец порезать соломкой. Зелень и лук нашинковать.
4. Из банки с кукурузой слить заливку.
5. Помидоры помыть и порезать кубиками.
6. Выложить в салатницу помидоры, лук, зелень, белокочанную капусту, капусту и болгарский перец. Заправить йогуртом или тем соусом который вам больше нравится. Добавить соль, специи и молотый перец. Перемешать. Сверху положить порезанные соломкой блинчики и посыпать зеленью.
Салат готов!
#салаты