Ингредиенты:
2 кг очищенной порезанной тыквы,
1,5 кг сахара.
Приготовление:
1. Тыкву порезать, очистить и порезать кусочками. При нарезке тыквы на цукаты важно учитывать то, что при сушке она уменьшается в несколько раз.
Тыквы лучше использовать яркие, тогда и цукаты будут ярче.

2. Засыпать тыкву сахаром и оставить на 3-4 часа, чтобы она дала сок.
3. Варить после закипания 10 минут, после чего остудить в течение 6 часов, затем вновь варить 5 минут, еще остудить, и еще разок повторить эту процедуру. Во время варки можно добавить сок лимона или апельсина, а так же их цедру.
4. Далее, слить сироп, его можно использовать в приготовлении других блюд. А кусочки тыквы выложить на противень.
5. Высушивать цукаты при 50-60 градусах, желательно включив обдув.
Приятного аппетита!