Королевская отбивная: как сделать сочное мясо лучше, чем у шефа

Отбивная - классическое блюдо, приготовить которое не просто. Несмотря на кажущуюся легкость, действительно сочную отбивную удается сделать только единицам, ведь во время процесса необходимо учитывать все: качество мяса, толщину его нарезки, температуру готовки и т.д. Как же сделать так, чтобы отбивная всегда получалась и не хуже, чем у шефов? Вот вам секретный рецепт приготовления поистине королевской отбивной, которая получится даже у тех, кто никогда ничего не готовил.

Ингредиенты: * Свинина - (Шея) 600 грамм. * Соевый соус - (Пряный) 4 столовые ложки. * Чеснок - 4 зубчика. * Масло растительное - 2 столовые ложки. * Красный перец - 1 столовая ложка. * Сахар - 2 столовые ложки. Приготовление: 1. Мясо промыть под проточной водой комнатной температуры, далее осушить бумажными полотенцами. Нарезать куски поперек волокон и отбить каждый кусочек накрыв его при этом пищевой пленкой. 2. Чеснок очистить и продавить плоской частью ножа, далее нарезать его и переложить в емкость, налить соевый соус, перец красный и тщательно все перемешать. Далее засыпаем сахар и так же тщательно перемешиваем, оптимально использовать блендер. Далее отбитое мясо перекладываем в емкость к маринаду и даем настояться около 30-40 минут. 3. Сковороду с толстым дном ставим на плиту, разогреваем, льем одну столовую ложку масла, далее выкладываем наши отбивные на сковороду и обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны. В процессе необходимо долить еще 1 ложку растительного масла. По готовности каждый кусочек выкладываем на бумажное полотенце дабы ушел жир. При подаче полить оставшимся маринадом. В качестве гарнира можно подать овощи-гиль, легкий салат из свежих овощей и зелени, ну или то, что вы привыкли есть с мясом. На этом у нас все, друзья. Если у вас имеются свои любимые рецепты, делитесь ими в комментариях. Обязательно подписывайтесь на канал, ведь с нами интересно и вкусно! Приятного аппетита!