Заливной, нежный, с сочной начинкой, будто шарлотка, но ещё мягче, ещё честнее.
И самое главное — он работает с любыми ягодами: с кислой смородиной, сладкой малиной, терпкой черникой или с ежевикой, как у меня.
А ещё — это пирог без изысков, но с характером.
Он не требует идеальной формы, глянца.
Он — для чашки чая, для разговора по душам, для момента, когда хочется просто быть.

Если обвалять ягоды в крахмале, сок не растечётся, а останется внутри, создавая ароматные кармашки сочности.

Ингредиенты:
300 г ягод
250 г муки
2 яйца
100 мл молока
100-120 г сахара (в зависимости от кислоты ягод))
70 мл растительного масла
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли

Приготовление:
Яйца растираем с сахаром, добавляем молоко, растительное масло, соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, перемешиваем.
К тесту добавляем промытые и хорошо обсушенные ягоды. Можно также ягоды предварительно обвалять в небольшом количестве крахмала.
Переливаем тесто в застеленную пергаментом или смазанную сливочным маслом форму.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до красивого золотистого цвета. Остужаем и подаем.

Подавайте:
- с чашкой травяного чая с алтайского луга — с душицей, мятой, зверобоем.
- с ложкой сметаны или мягкого творога — как в детстве.

Готовьте с удовольствием!
Ваша Настя и Тот самый рецепт