Что нам понадобится Для теста: 450 г муки 1 яйцо СО 250 мл молока щепотка соли Для начинки 250 г свежих лисичек 50 г пармезана 100 г рикотты 1 небольшая луковица пучок петрушки растительное масло для жарки соль перец Готовим тесто: Соединяем яйцо, молоко, соль и половину муки. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, немного загущаем. Могут быть небольшие комочки, ничего страшного. Снимаем с огня и, постепенно всыпая остальную муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто заворачиваем в пленку и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Готовим начинку: Мелко рубим лук и промытые и обсушенные лисички. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук около 2 минут, добавляем лисички. Все вместе готовим около 10 минут на сильном огне до испарения жидкости. Снимаем с огня и остужаем. Добавляем натертый сыр, рикотту, нарубленную зелень, солим и перчим. Формируем вареники: Раскатываем тонко тесто, вырезаем кружочки. На середину кладем немного начинки и защипываем края. Ну, я думаю, вы и так это умеете хорошо. Отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности. Подаем со сливочным маслом или сметаной. Готовьте с удовольствием! Ваша Настя и Тот самый рецепт #битвадашеф