Все блюда готовятся несложно. Единственное, чизкейк нужно приготовить накануне. Также заранее можно сделать тесто для равиоли или даже сами равиоли и заморозить их. Итак, начинаем:

Шпинатные равиоли с рикоттой и соусом песто

На 2 порции: Для равиоли: 200 г муки 95 г жидкости: 1 яйцо + свежевыжатый шпинатный сок (перемешать)
150 г рикотты зелень по вкусу соль по вкусу Для песто: небольшой пучок базилика 60 г твердого сыра 1 ст.л. кедровых орешков 2 ст.л. оливкового масла 1 зубчик чеснока Из шпината выживаем сок, добавляем его к муке вместе с яйцом и солью. Замешиваем тесто. Оставляем тесто во влажном полотенце на 30 минут. Делим тесто на две части, раскатываем их в тонкие пласты. Смешиваем рикотту с мелко рубленной зеленью, солим. Начинку выкладываем на один пласт на расстоянии друг от друга. Накрываем вторым листом, хорошо прижимаем между начинкой и нарезаем на квадратики. Отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности. Подаем с песто. Для песто все ингредиенты измельчаем в блендере или в ступке.

Лимонад «киви-мята»

На кувшин 1 л: 4 больших киви 1 лайм подсластитель - по вкусу (я использовала мед) пучок мяты газированная вода лед Очищаем киви и лайм, крупно нарезаем. Взбиваем в блендере вместе с медом. В кувшин насыпаем крупно порезанную мяту, смесь киви с лаймом, заливаем водой. Лед можно добавить в бокалы или сразу в кувшин.

Салат из зеленых овощей с горчично-медовой заправкой

Для заправки: 2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. белого винного уксуса (можно заменить лимонным соком) 1 ч.л. меда 1 ч.л. горчицы щепотка соли На блюдо выкладываем нарезанные зеленые овощи. У меня были цукини, огурцы, зеленые бобы, авокадо. Для заправки смешиваем все ингредиенты и аккуратно заправляем овощи.

Баскский матча-чизкейк

На форму 20-22 см: 450 г сливочного сыра 450 г сливок 33% 150 г сахара 5 яиц (240 г) 30 г кукурузного крахмала 2 ч.л. чая матча Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разогреваем духовку до 230°С. Венчиком или миксером перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции. Чай матча лучше сначала размешать в небольшом количестве сливок. Полученную массу переливаем в форму, выстланную пергаментом. Аккуратно стучим формой по столу, чтобы вышли лишние пузырьки. Выпекаем 30 минут (серединка чизкейка будет дрожать - так и должно быть). Сначала остужаем до комнатной температуре, а потом убираем в холодильник на ночь - прямо в форме!

Готовьте с удовольствием и красиво! Ваша Настя и Тот самый рецепт в зеленых тонах. #ЕдаКакЛето